Описание / вкус
Бобы папди среднего размера, в среднем 5-7 сантиметров в длину, длинные, плоские и слегка изогнутые. Стручки гладкие, толстые и бледно-зеленые, сужающиеся к концу на обоих концах. Обычно в стручке содержится 2-4 семени, от белого до бледно-желтого цвета, яйцевидной формы, слегка сжатых или сплюснутых. В молодом возрасте бобы папди нежные с зеленым привкусом, а в зрелом состоянии они становятся древесными, волокнистыми и в конечном итоге несъедобными. Бобы папди имеют вкус, похожий на зеленые бобы, с более грубой и сухой текстурой.
Сезоны / Наличие
Бобы папди доступны зимой.
Текущие факты
Бобы папди, ботанически классифицируемые как Dolichos lablab, растут на плодовитых травянистых растениях и являются членами семейства бобовых или фасоли, гороха и бобовых. Также известен как зеленая плоская фасоль, индийская фасоль, фасоль Valore и фасоль Val в Соединенных Штатах, а также Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya и Val papdi в разных регионах Индии, Папди бобы - популярный источник пищи в Азии, особенно в гуджаратском регионе Западной Индии. Бобы Papdi, которые в основном используются для изготовления зеленых стручков, могут использоваться в самых разных кулинариях, включая карри и жаркое. В Соединенных Штатах фасоль Папди преимущественно выращивается как декоративное растение, а также используется в качестве покровной культуры для предотвращения эрозии.
Пищевая ценность
Бобы папди содержат железо, магний и кальций.
Приложения
Фасоль папди лучше всего подходит для жарки, запекания, варки и тушения. Они широко используются в индийской кухне и, как правило, входят в состав овощных или овощных блюд, а также часто подаются в качестве сопровождения к мясу или рыбе. Фасоль папди можно добавлять в салаты, карри, супы, рагу и запеканки или подавать в качестве самостоятельного гарнира. Фасоль следует тщательно промыть, а концы нитки удалить для правильного приготовления. Фасоль папди также бланшируется перед приготовлением и обычно готовится с кокосовым молоком или кокосовым мясом, чтобы нейтрализовать грубый вкус. Бобы папди хорошо сочетаются с рисом дал или самбар, тыквой, кокосовым молоком, листьями кориандра, куркумой, тамариндом, чесноком, луком, мясом, таким как птица, говядина и рыба, болгарским перцем и картофелем. Они будут храниться 3-4 недели в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
В Индии фасоль папди обычно готовят и употребляют как овощ, и все растение съедобно. Цветы и молодые листья можно есть сырыми в салатах или использовать в качестве гарнира, а более зрелые листья можно готовить и употреблять в пищу, как шпинат. Бобы папди часто готовят в гоанском стиле, который представляет собой жаркое из прибрежного региона Гоа в Западной Индии, которое включает кокос, карри и богатые специи, такие как куркума. Фасоль папди также чрезвычайно популярна в Китае, где ее употребляют в пищу и выращивают в качестве декоративного элемента приусадебных участков.
География / История
Фасоль папди произрастает в тропических регионах Африки и Азии и с древних времен растет в дикой природе. С тех пор это растение широко культивируется и распространилось в Европе в начале 1700-х годов и в Соединенных Штатах в начале 1800-х годов. Сегодня бобы Папди можно найти на местных рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Европе, Азии, Юго-Восточной Азии, Австралии, Новой Зеландии, Африке и США.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие фасоль Папди. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились фасолью Папди, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Нилигирис Нилигирис Кэш энд Керри 114 S Abel Street Милпитас, Калифорния, 95035 408-956-9509 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Индийские рынки Индийский рынок 380 S Main Street, Милпитас, Калифорния, 95035 408-493-5777 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Тихоокеанский рынок Нилам Тихоокеанский рынок Нилан 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 РядомSaint Bruno, Калифорния, США Около 382 дней назад, 22.02.20  Индийская куркума Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 Вт Белл Роуд Феникс AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ВозлеGlendale, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Турмерик Экспресс Турмерик Экспресс 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 РядомСолнечные озера, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Patel Brother's Братья Патели 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ВозлеЧендлер, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20 Комментарии автора: Свежие  Lotus Market Лотус Международный рынок 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 РядомСтол, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Текка Центр Рынок Маленькая Индия Текка 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 РядомСингапур, Сингапур Около 604 дней назад, 14.07.19 Комментарий акционера: За пределами рынка Tekka находится рынок Маленькая Индия. Свежие индийские фрукты и овощи высокого качества. |
