Описание / вкус
Гроздневые баклажаны маленькие и круглые, размером с горошину и один сантиметр в диаметре. Эти крошечные плоды собраны в группы по десять-пятнадцать, которые собраны вместе, как виноград, и по мере созревания плодов их тонкая кожица меняет цвет со светло-зеленого на желтый. Плоды растут на кустах, которые могут достигать шестнадцати футов в высоту. Стебли и листья баклажана Кластера покрыты тонкими волосками, а маленькие крючковатые шипы и цветки растения чаще всего белые. Каждый плод может содержать до двухсот крошечных плоских, коричневых и съедобных семян. Гроздневые баклажаны в сыром виде различаются по вкусу от горького до терпкого, а их текстура исключительно хрустящая. После приготовления они приобретут мягкость, а горький вкус будет сведен к минимуму.
Сезоны / Наличие
Гроздневые баклажаны доступны круглый год, а пик сезона приходится на летние месяцы.
Текущие факты
Кустарный баклажан, ботанически классифицируемый как Solanum torvum, - это свободный западный термин, который называют плодами колючего кустарника, который растет в дикой природе и в полукультуре. Это один из немногих баклажанов, которые, как считается, имеют мало общего с обычным домашним баклажаном Solanum melongena. Также известный как гороховый баклажан, гроздь баклажана, гороховый баклажан, дикий баклажан и ягода индейки, кластерный баклажан широко используется в качестве подвоя для выращивания более традиционных баклажанов, как способ повышения жизнеспособности корневой системы и снижения ее восприимчивости к болезням. Кластерные баклажаны являются энергичными производителями и часто рассматриваются как агрессивные и проблемные виды в Северной и Южной Америке и Австралии, а в 1983 году они были добавлены в федеральный список ядовитых сорняков США.
Пищевая ценность
Гроздневые баклажаны - отличный источник железа, кальция и марганца.
Приложения
Гроздневые баклажаны используются как в сырых, так и в приготовленных блюдах. В свежем виде они обычно используются в нам прик капи, смеси пасты из перца чили и креветок, обычно производимой в Таиланде. Их также можно мариновать, сушить или подавать в сыром виде с соусами для макания. Гроздневые баклажаны можно жарить, тушить, добавлять в карри, супы и тушеные блюда, бросать целиком или нарезать во фритюре. Чтобы уменьшить горечь, баклажаны «Кластер» перед употреблением можно недолго прокипятить. Кустовые баклажаны хорошо сочетаются с мятой, куркумой, тмином, кардамоном, пастой карри, рисом, ямсом и мясом, таким как птица и говядина. Гроздневые баклажаны сохранят до трех дней в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Кластерные баклажаны стали популярны в тайской кухне и часто выращиваются в домашних садах по всему Таиланду. Это растение ценится не только за свои плоды, но и за питательные и лечебные свойства, которые содержатся в плодах, листьях и корнях. В Таиланде кластерный баклажан известен как Makhua Phuang и обычно используется в карри и пастах с чили и употребляется в сыром, вареном или сушеном виде.
География / История
Кластерный баклажан произрастает в Южной Америке и Африке и, возможно, является ближайшим родственником диких предков баклажанов Африки. Затем он был натурализован в южной части Тихого океана, Азии и Австралии и впервые был завезен в Соединенные Штаты в качестве потенциальной пищевой культуры в 1899 году и был натурализован во Флориде к 1930 году. Сегодня кластерные баклажаны можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Азии. , Северная Америка, Центральная Америка, Южная Америка, Карибский бассейн, Африка, Индонезия и Австралия.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит кластерный баклажан. Один проще, три сложнее.
| Питай меня | Карри из трех баклажанов | |
| Еда Азии | Зеленый самбал с римбангом | |
| Тайский стол | Зеленый карри с курицей - Ганг Кие Ван Гай | |
| Дэвид Лебовиц | Тайский зеленый карри |
Недавно опубликованный
Люди поделились кластерными баклажанами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Удивительный восточный Удивительный восточный рядомРоттердам, Южная Голландия, Нидерланды Около 496 дней назад, 31.10.19 Комментарий автора: Кластерные баклажаны для супов ..  Текка Центр Текка Мокрый рынок 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 РядомСингапур, Сингапур Около 603 дней назад, 15.07.19 Комментарий автора: Эти горькие баклажаны популярны в Азии. |
