Описание / вкус
Миямаиракуса - нежные и хрустящие дикие съедобные растения, листья, стебли и корни которых съедобны. Листья сердцевидные, зубчатые и опушенные, стебли четкие и волокнистые. Листья и стебли покрыты крошечными жгучими и не жалящими волосками. В каждом жгучем волосе есть выпуклый кончик, который отламывается, образуя острую игольчатую трубку, которая протыкает кожу и вводит гистамин и ацетилхолин. Это может вызвать зуд и жжение, которые могут длиться до двенадцати часов, поэтому важно прикрывать открытые участки кожи, прежде чем обращаться с ними. Чувство зуда и жжения можно подавить, потерев укусы корнем растения или каменной травы. Молодые побеги и листья обладают приятным вкусом, напоминающим вкус шпината.
Сезоны / Наличие
Молодые Миямаиракуса доступны в весенние месяцы.
Текущие факты
Миямаиракуса, также известный как Айко, крапива двудомная и крапива - корневищное многолетнее растение, которое может вырасти до шести футов в высоту. Научно известные как Urtica dioica L., они принадлежат к семейству Urticaceae.
Пищевая ценность
Миямаиракуса веками использовались не только как источник пищи, но и в лечебных целях. Они издавна используются для лечения болезненных мышц и суставов, экземы, артрита, подагры и анемии. Исследования показали, что жгучие волосы Миямаиракуса обладают противовоспалительными свойствами, которые могут разрушать путь NF-kB и подавлять воспалительные реакции. Кроме того, они могут помочь увеличить количество красных кровяных телец в организме человека. Миямаиракуса богаты витамином А, С, Е, кальцием, железом и хлорофиллом. Листья Миямаиракуса более питательны, чем стебли.
Приложения
Миямаиракуса необходимо приготовить перед едой, чтобы нейтрализовать их ядовитые жалящие волосы. По вкусу они похожи на шпинат, что делает их идеальными для использования в рецептах, где требуется шпинат или другая сытная зелень. Их можно добавлять в Охиташи, мисо-суп, Карашиа, соленые огурцы, пиццу, соус песто, чай или пироги. Для приготовления быстро опустите их в горячую воду, чтобы исчезли жгучие волоски.
Этническая / культурная информация
Миямаиракуса, также известный как Айко, крапива двудомная и крапива - корневищное многолетнее растение, которое может вырасти до шести футов в высоту. Научно известные как Urtica dioica L., они принадлежат к семейству Urticaceae.
География / История
Миямаиракуса родом из Азии и Европы, где их можно найти растущими в лесах, живой изгороди
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Миямаиракуса. Один проще, три сложнее.
| Съедобная дикая еда | Пиво из крапивы | |
| Почта онлайн | Пудинг из крапивы | |
| Фигня | Песто из чесночной крапивы |
