| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Болгарский перец Eros имеет небольшой размер, в среднем пять сантиметров в длину и три сантиметра в диаметре, от округлой до продолговатой формы с небольшим сужением к концу, не являющемуся стеблем. Маленькие перцы созревают от светло-зеленого до золотисто-желто-оранжевого со зрелостью и имеют гладкую, твердую и блестящую кожицу с зеленым стеблем и 3-4 долями. Под кожицей мякоть хрустящая, сочная и сочная с центральной полостью, заполненной несколькими маленькими семенами кремового цвета. Болгарский перец Eros хрустящий, со сладким фруктовым вкусом.
Сезоны / Наличие
Перец Эрос доступен круглый год, с пиковым сезоном с лета до осени.
Текущие факты
Болгарский перец Eros, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, - это сорт раннего сезона, принадлежащий к семейству Solanaceae. Болгарский перец Эрос, разработанный Johnny’s Select Seeds в штате Мэн, был отобран по цвету и другим положительным характеристикам во время полевых испытаний. Селекционер Яника Эккерт провела перекрестное опыление старого гибридного болгарского перца, двух разновидностей красного и желтого мини-болгарского перца и сладкого болгарского перца обычного размера, чтобы получить маленький перец, продаваемый сегодня на рынке. Болгарский перец Eros часто сочетается с болгарским перцем амура в закусочных смесях и чаще всего используется в свежем виде, благодаря своему маленькому размеру, фруктовому вкусу и сочной и хрустящей текстуре.
Пищевая ценность
Болгарский перец Eros содержит бета-каротин, витамин C и высокий уровень витаминов A и E. Они также содержат большое количество антиоксидантов, которые полезны для оптимального здоровья.
Приложения
Болгарский перец Eros лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как запекание, выпечка, приготовление на гриле и начинка. Сладкий вкус перца Эрос хорошо подходит для свежих салатов, перекусов, нарезки и использования в качестве сосуда для окунания, нарезанного на салат из капусты или нарезанного для сальсы. Перец также можно жарить на гриле и подавать с жареным мясом, смешивать с супами, начинять сыром, мясом или зерном и запекать для закусок, готовить с яйцами, смешивать с макаронами или обжаривать в жареном картофеле и мисках для риса. В дополнение к свежим и приготовленным блюдам, болгарский перец Эрос можно мариновать, жарить и консервировать в вине. Их также можно использовать для приготовления приправ или чатни. Болгарский перец Eros хорошо сочетается с колбасой, беконом, говяжьим фаршем, птицей, креветками, рыбой, луком, соусом песто, спаржей, цветной капустой, брокколи, зеленым луком, чесноком, киноа, рисом, черной фасолью и бальзамическим уксусом. Перцы сохранятся до одной недели, если их неплотно завернуть в полиэтилен или хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Болгарский перец Eros был разработан Яникой Экерт, селекционером из Johnny’s Select Seeds. Г-жа Эккерт выиграла All-America Selections (AAS) Breeder’s Cup в 2016 году за участие в разработке четырех сортов, победивших в AAS, в том числе трех сортов перца. Johnny’s Select Seeds находится в Альбионе, штат Мэн, и занимается селекцией и выращиванием семян для садоводов и фермеров с 1973 года.
География / История
Болгарский перец Eros был впервые представлен в 2015 году компанией Johnny’s Select Seeds в качестве яркого дополнения к красному сладкому перцу купидона. Эрос, наряду с успешным выпуском других сладких перцев, таких как амур, побудил Национальное садовое бюро объявить 2015 год «Годом сладкого перца». Сегодня сладкий перец Эрос можно найти в домашних садах, в специализированных продуктовых магазинах и на небольших фермах на местных фермерских рынках по всей территории Соединенных Штатов.
