Описание / вкус
Брокколи Purple Peacock имеет морщинистые, глубоко зазубренные, волнистые листья, темно-сине-зеленые с яркими фиолетовыми прожилками и стеблями. Размер листьев колеблется от 20 до 30 сантиметров. Растение не дает центральных кочанов, вместо этого оно дает обилие рыхлых кочанов с фиолетовыми и темно-зелеными соцветиями примерно от 2 до 3 сантиметров в диаметре. Соцветия и более молодые листья более мелкие, нежные и обладают слегка горьковатым сладковатым вкусом.
Сезоны / Наличие
Брокколи Purple Peacock продается круглый год.
Текущие факты
Брокколи пурпурный павлин - это гибрид Brassica oleracea без заголовков. Это гибрид зеленой брокколи голиафа и двух красочных разновидностей капусты, с хрустящими, похожими на капусту листьями и маленькими нежными соцветиями. Этот сорт с открытым опылением имеет листья, которые больше всего напоминают красную русскую капусту, и дает множество мелких нежных боковых побегов. Брокколи Purple Peacock недоступен в продаже или в больших количествах.
Пищевая ценность
Брокколи Purple Peacock - отличный источник витаминов C, K и A, а также фитонутриентов лютеин-зеаксантин и бета-каротин, которые обладают полезными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это хороший источник калия, пищевых волокон, фолиевой кислоты, витаминов группы B, марганца, магния, кальция, железа, меди и цинка. Ярко-фиолетовый пигмент происходит из антоциана, еще одного мощного антиоксиданта.
Приложения
Листья брокколи Purple Peacock и маленькие прорастающие головки достаточно нежные и сладкие, чтобы их можно было использовать в сыром виде во многих кулинарии в молодом возрасте. Их можно полить легким винегретом и подавать в качестве салата или слегка бланшировать или обжарить в качестве гарнира. Когда листья подрастут, их можно приготовить так же, как капусту. И листья, и соцветия приобретут темно-зеленый цвет. Используйте брокколи Purple Peacock в любом рецепте, в котором есть брокколи. Нарезать соцветия и листья, добавить в пасту или обжарить с чесноком и маслом и добавить в зерновые салаты. Соцветия можно запекать, жарить, бланшировать, тушить или тушить. Храните их в холодильнике до 5 дней. Бланшированные брокколи Purple Peacock можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Этническая / культурная информация
Есть много гибридных сортов брокколи и капусты, доступных через каталоги семян и у онлайн-продавцов. Каждый сорт выведен естественным путем, путем отбора, который может занять более десяти лет, в зависимости от сорта. Растения отбираются на основе таких качеств, как внешний вид, вкус, устойчивость к болезням и термостойкость. Открытоопыляемые гибридные варейтеи, такие как брокколи Purple Peacock, очень разнообразны, что означает, что растения могут сильно отличаться друг от друга с точки зрения роста и урожайности.
География / История
Брокколи Purple Peacock был отобран и выведен Фрэнком Мортоном из Wild Garden Seed в Филомат, штат Орегон. Гибридный сорт был выпущен в начале 2010-х годов и быстро стал популярным среди домашних садоводов и поваров ресторанов. Семеноводческие компании выращивали его с очень разными результатами, и он доступен через онлайн-каталоги семян. Небольшие семейные фермы выращивают брокколи Purple Peacock с 2014 года в США, а с недавних пор - в Канаде и Австралии. Этот красочный сорт также популярен среди домашних садоводов благодаря своим съедобным и декоративным качествам. Ежегодник для холодной погоды лучше всего подходит для холодного зимнего климата, но он будет расти в районах с мягкой зимой. Брокколи Purple Peacock можно увидеть на фермерских рынках и в приусадебных участках.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит брокколи из пурпурного павлина. Один проще, три сложнее.
| Кухня Играть Написать | Фиолетовый павлин, брокколи и ореховая лазанья |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился брокколи с фиолетовым павлином, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Голливудский фермерский рынок Ферма летающих койотов Сэнди, ИЛИ РядомПортленд, Орегон, США Около 403 дней назад, 01.02.20 Комментарий автора: мне нравятся эти нежные листья, но весь стебель, обжаренный в масле, довольно легко опускается :) |
