| Продовольственный гудок: история ананасов | Слушать |
| Еда Басни: Ананасы | Слушать |
Описание / вкус
Ананасы Королевы Таити длинные и цилиндрические с множеством заостренных и зубчатых, восковых, зеленых листьев. Кожура золотисто-желтая с зелеными пятнами и имеет грубую шестиугольную текстуру, а мякоть сочная и ярко-желтая. Ананасы Королевы Таити сладкие и сочные с очень ароматным ароматом.
Сезоны / Наличие
Ананасы Королевы Таити доступны круглый год, с пиковым сезоном с конца весны до лета.
Текущие факты
Ананасы Королевы Таити, ботанически классифицируемые как Ananas comosus, являются плодами многолетнего травянистого растения и являются членами семейства Bromeliaceae вместе с испанским мхом. Ананасы Королевы Таити, также известные как Пайнапо, Ананас Муреа и Таитянский ананас, являются одним из наиболее культивируемых растений на Таити и его сестринском острове Муреа, и их продают в свежем виде, в соке или дистиллированном виде для производства вина.
Пищевая ценность
Ананасы Королевы Таити - отличный источник витамина C, витамина B1, марганца и клетчатки.
Приложения
Ананасы Королевы Таити лучше всего подавать в сыром виде, но их также можно использовать в приготовленных блюдах, например, на гриле. Их обычно нарезают ломтиками и добавляют во фруктовый салат или нарезают кубиками и подают в качестве начинки для шербетов и мороженого. Ананасы Королевы Таити также можно перегонять и использовать в вине или в качестве подсластителя в коктейлях. Помимо сырых продуктов, их можно жарить на гриле и подавать к мясным или рисовым блюдам. Ананасы Королевы Таити хорошо сочетаются с рыбой, мясом, таким как птица и свинина, ароматическими веществами, такими как чеснок и имбирь, такими соусами, как шрирача, терияки, и соевым соусом, семенами кунжута, свежим кокосом и болгарским перцем. Ананасы Королевы Таити могут храниться до двух дней при комнатной температуре и до семи дней при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Муреа находится к северо-западу от Таити и известна как ананасовый центр Французской Полинезии. Имея более 600 акров сельскохозяйственных угодий с богатой вулканической почвой, Муреа производит большую часть ананасов Королевы Таити, а также имеет фабрику по производству соков, которая смешивает ананасовый сок с другими местными фруктовыми соками для розничной продажи. Ананас королевы Таити является одним из основных источников дохода для жителей Муреа, и в честь празднования они проводят ежегодный фестиваль ананасов, который включает дегустацию свежих фруктов, ананасовое вино и традиционные блюда, приготовленные в Ахимаа или подземной печи.
География / История
Считается, что ананасы родом из Южной Америки, а затем распространились по всему миру через британских и испанских исследователей. Первое упоминание об ананасах на Таити датируется 1777 годом в журнале путешествий британского исследователя капитана Кука. Сегодня ананасы Королевы Таити доступны на местных рынках Французской Полинезии, особенно на Таити и Муреа.
