Описание / вкус
Горный чай - это низкорослое растение, состоящее из коротких листьев и множества маленьких цветков, прикрепленных к длинным тонким стеблям. Листья и стебли серебристо-зеленые с бархатистой пушистой текстурой, а по форме листья от ланцетных до овальных. Есть также более мелкие листья, покрывающие основу цветов, известные как прицветники, зеленые с заостренными кончиками. Цветки растут вертикально вдоль стеблей, бледно-желтые, ароматные и компактные. Съедобно все растение, включая цветы, стебли и листья, и его можно использовать как в свежем, так и сушеном виде в чае. Горный чай обладает мягким, сладким, землистым и цветочным вкусом, напоминающим смесь мяты, ромашки и цитрусовых.
Сезоны / Наличие
Свежий горный чай собирают летом, а сушеный чай доступен круглый год.
Текущие факты
Горный чай - это многолетнее растение, которое вырастает от 15 до 40 сантиметров в высоту и принадлежит к роду Sideritis, ботанически входящему в семейство Lamiaceae или мяты. Выращивая в дикой природе на скалистых склонах южной Европы на высоте более девятисот метров, горный чай собирают вручную и с древних времен использовали как традиционное лечебное средство на травах. Также известный как Ironwort, Shepherd's Tea, Tea of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea и Parnassos Tea, существует более семнадцати различных сортов горного чая, которые обычно собирают. из дикой природы и Sideritis raeseri - единственный сорт, который также можно выращивать в небольших масштабах. Горный чай, обладающий землистым, сладким вкусом и высокими питательными свойствами, преимущественно используется в чае, а листья, цветы и стебли можно использовать в свежем или сушеном виде для приготовления лечебного настоя.
Пищевая ценность
Горный чай - отличный источник железа, витамина С, антиоксидантов и эфирных масел.
Приложения
Горный чай можно использовать в свежем виде, но чаще всего его сушат и используют для приготовления травяного чая. Сушеные листья, цветы и стебли можно продавать целыми пучками, связанными вместе веревкой, или их можно слегка измельчить, упаковать и продавать как рассыпной чай. Заваренный чай без кофеина имеет очень мягкий вкус, который хорошо сочетается с медом, лавандой, лимоном, корицей и ромашкой. Собранный в свежем виде листья и стебли следует использовать немедленно для лучшего вкуса, а высушенный горный чай может прослужить 1-3 года при хранении в прохладном, сухом и темном месте.
Этническая / культурная информация
В Греции горный чай имеет долгую историю использования в лечебных целях и известен под разными местными названиями в зависимости от региона и гор, на которых он выращен. Слово Sideritis, которое является родом травы, переводится с греческого как «железо» и, как полагают, произошло от сходства формы с копьем и его способности залечивать раны от железного оружия в средние века. Горный чай также известен как пастуший чай, так как пастухи часто заваривали траву в чай, наблюдая за своими животными в горах. В наши дни горный чай имеет глубокие корни в устной традиции, и многие местные жители учат своих бабушек использовать чай в качестве ежедневного средства от простуды, гриппа, заложенности, беспокойства, общего самочувствия и как естественный усилитель иммунитета.
География / История
Горный чай произрастает в Южной Европе и с древних времен растет в диком виде. Это растение практически не растет на каменистых склонах в теплом и сухом климате и встречается на очень больших высотах, но его также выращивают в небольших масштабах для коммерческого использования и выращивают в садах на заднем дворе как естественное домашнее средство. Сегодня горный чай встречается в дикой природе в Греции, Албании, Испании, Турции, Болгарии, Македонии и Косово. Когда он превращается в чай, его можно найти в аптеках, магазинах трав и продуктовых магазинах в Европе, а также он продается через Интернет для продажи в Северной Америке, Азии, Южной Америке и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит горный чай. Один проще, три сложнее.
| Лимон и оливки | Греческий горный чай |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился горным чаем с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Дельфы - Греция 🇬🇷 Кутсокерас Николаос Дельфы, Фокис, Греция 226-508-2709 www.delphifarm.gr Греция Около 654 дней назад, 26.05.19 Комментарии автора: Горный чай ☕️ |
