Описание / вкус
Картофель Blushing Violet имеет небольшой размер, округлую или овальную форму. Тонкая белая кожа гладкая, с крупными пятнами и яркими фиолетово-пурпурными полосами. Есть также несколько глаз средней посадки, разбросанных по поверхности. Твердая, скользкая мякоть также отражает окрашенный вид кожи и покрыта мрамором с белыми и фиолетовыми темно-фиолетовыми оттенками. Картофель Blushing Violet имеет мягкий землистый вкус и мягкий маслянистый вкус при приготовлении.
Сезоны / Наличие
Картофель Blushing Violet доступен зимой.
Текущие факты
Картофель Blushing Violet, ботанически классифицируемый как Solanum tuberosum «Blushing Violet», представляет собой довольно новый сорт небольшого размера картофеля, созданный RPE Produce, компанией по селекции картофеля и лука, расположенной по всей территории Соединенных Штатов. Созданный для удовлетворения рыночного спроса на необычный и ароматный картофель, картофель Blushing Violet считается особенным сортом, который дает динамичный цвет даже после приготовления. Этот сорт в настоящее время не производится, а семена являются собственностью RPE и не доступны для покупки.
Пищевая ценность
Фиалковый картофель - отличный источник витамина С, магния, железа, витамина B6 и антиоксиданта антоциана.
Приложения
Картофель Blushing Violet лучше всего подходит для жарки, варки, тушения и запекания. Их можно подавать как красочный гарнир, нарезать салатами или нарезать кубиками и смешать с тушеным мясом или мисками для завтрака. Их также обычно нарезают и используют для измельчения, потому что они сохраняют свой цвет при приготовлении. Картофель Blushing Violet продержится до месяца при хранении в прохладном, сухом, темном месте. Их не следует хранить в холодильнике, так как это приведет к превращению крахмала в сахар, а окорочка потеряет часть своего вкуса и питательной ценности.
Этническая / культурная информация
RPE Produce занимается селекцией и выращиванием сортов картофеля и лука для коммерческого рынка США более шестидесяти лет. Популярность нескольких разнообразных сортов в Европе подтолкнула компанию к созданию более запатентованных разноцветных сортов, таких как Blushing Violet, для вывода необычных сортов на американский рынок.
География / История
Картофель Blushing Violet был впервые представлен в 2015 году и был выведен и разработан компанией RPE Produce под своим брендом изысканной селекции. В 2017 году двухцветный картофель был замечен на фермерских рынках в Южной Калифорнии, но в настоящее время, в 2018 году, этот сорт не выращивается.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит румянец фиолетовый картофель. Один проще, три сложнее.
| Она любит еду | Жареный фиолетовый картофель с лимоном, дижонской заправкой и тимьяном |
