| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Помидоры Violet Jasper имеют красивый фиолетово-пурпурный и красный цвет с ярко-зелеными полосами. Они маленькие, в среднем от одной до трех унций, и у них гладкая, слегка толстая кожа, что помогает предотвратить их растрескивание. Мякоть мясная, а вкус богатый и остро-сладкий. Помидоры Violet Jasper - неопределенный сорт, что означает, что они продолжают расти и приносить плоды в течение всего сезона на раскидистых лозах, и, как известно, они приносят множество ярких плодов в гроздьях. Трудно определить, когда помидоры Violet Jasper созрели, но главное - следить за зелеными полосами, которые меняют оттенки по мере созревания фруктов и становятся опалесцирующими, когда мякоть темнеет до пурпурно-красного цвета.
Сезоны / Наличие
Помидоры Violet Jasper доступны летом.
Текущие факты
Помидоры Violet Jasper хорошо продаются на фермерских рынках благодаря своей привлекательной окраске. Как и все помидоры, Violet Jasper является членом семейства пасленовых, или пасленовых, и в ботанике называется Lycopersicon esculentum. Однако после многих лет предпочтения имени и авторитету Lycopersicon esculentum современные данные способствуют возвращению к первоначальной ботанической классификации томатов Solanum lycopersicum.
Пищевая ценность
Помидоры, в том числе фиолетовая яшма, известны тем, что содержат большое количество ликопина, который является антиоксидантом, который, как считается, очень эффективен в удалении свободных радикалов, вызывающих рак. Помидоры также являются богатым источником витаминов А и С, а также калия, который важен для здоровья нервов, и железа, важного для здоровья крови.
Приложения
Помидоры Violet Jasper придают красивый оттенок свежим салатам, подносам для вечеринок, сальсе или кебабу. Их можно есть свежими, приготовленными или даже сушеными. Они хорошо сочетаются с итальянскими травами и специями, такими как орегано и чеснок, и мягкими сырами, такими как моцерелла. Их также можно сочетать с беконом, рисом, грибами, луком, авокадо, клубникой, нутом, яйцами, фенхелем, петрушкой и сладкими травами, такими как мята. Помидоры Violet Jasper сложно собрать в нужное время, и их полный вкус может пострадать, если их собрать слишком рано, однако их всегда можно дозреть в бумажном пакете, если собрать слишком рано. Храните томаты Violet Jasper при комнатной температуре до полного созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Помидор Violet Jasper возник в Китае, где он известен как Tzi Bi U. Он был завезен в Китай вместе с родственным сортом под названием Huan U, известным в Соединенных Штатах как помидор топаз, названный в честь его желтого цвета. Фиолетовая яшма немного меньше своего аналога топаза, а также немного менее сладкая.
География / История
Фиолетовая яшма - это семейная реликвия из Китая, которая была впервые представлена членом Seed Savers Exchange в 2009 году. Это, как правило, сорт, не требующий особого ухода, который легко выращивать при соблюдении основных требований к почве, солнцу и воде, поэтому он может хорошо производят в большинстве регионов США.
