Описание / вкус
Обычно от темно-глянцево-красного до почти черного или насыщенного цвета махагони, пухлая и плотная чилийская вишня имеет сладкую, мягкую, сочную, насыщенно-красную мякоть.
Сезоны / Наличие
Пик сезона для этой вишни, привезенной из Чили, длится с конца ноября до конца декабря и длится до января. Как раз вовремя, чтобы украсить праздничные праздники своей веселой внешностью!
Текущие факты
Соединенные Штаты являются основным экспортным направлением фруктов Чили.
Пищевая ценность
Вишня - хороший источник витамина С и калия, она содержит небольшое количество витамина А, железа и кальция. Одна чашка (около пяти унций) сырой черешни содержит около 90 калорий.
Приложения
Эту чилийскую конфету лучше всего есть просто так. Из черешни получаются более вкусные желе и джемы в сочетании с соком красной или белой смородины, поскольку они не обладают кислотностью. Разрезать пополам, удалить косточки, добавить во фруктовый салат. Соедините вишню без косточек, разрезанную пополам с небольшим количеством бренди, дайте мариноваться около пятнадцати минут, смешайте с небольшим количеством сметаны или йогурта, или немного того и другого. Украсить поджаренным нарезанным миндалем и рубленым эстрагоном. Сладкие сливки, сыр рикотта и маскарпоне особенно подчеркивают нежную терпкость спелой вишни. Чтобы подчеркнуть восхитительные качества этого фрукта, сочетайте его с шалфеем, чесноком, вербеной или миндалем. Чтобы приготовить вишневый суп, перемешайте два стакана воды и полстакана сахара до полного растворения в миске. Пюре из двух фунтов свежей вишни без косточек с небольшим количеством сахарной воды вылейте через сетчатое сито. Смешайте смесь с соком одного лимона и стаканом жирных сливок. Украсить цельной вишней. Очень скоропортящиеся, используйте вишню сразу после покупки. Если их необходимо хранить, охладите до трех дней.
Этническая / культурная информация
Этот фрукт, популярный среди поэтов и художников, великолепная красота вишни была до совершенства передана голландскими художниками-натюрмортами семнадцатого века. Из поэтов, писавших об этом фрукте, Херрик является самым известным, хотя и не первым. Древнегреческие врачи использовали вишню для лечения эпилепсии. По сей день народные практикующие утверждают, что этот фрукт облегчает боль при подагре.
География / История
Родом из Западной Азии, культурная вишня происходит от двух диких видов: Prunus avium, сладких сортов, и Prunus cerasus, кислых вишен. Эти великолепные сферические плоды растут на высоких красивых деревьях и парами свисают на длинных цветоножках. Годы скрещивания подарили миру много черешни смешанного происхождения. Соединенные Штаты являются крупнейшим рынком сбыта чилийских фруктов. Развитие технологий в Чили привело к выдающимся поставкам фруктов.
