| Друзья Ранчо | Домашняя страница |
Описание / вкус
Красные кровяные апельсины Смита имеют размер от среднего до большого, в среднем 5-10 сантиметров в диаметре, от яйцевидной до шаровидной формы со слегка вдавленным основанием. Апельсиновая цедра средней толщины может быть сильно покрыта красным румянцем и имеет кожистую текстуру с камешками из-за выступающих сальных желез. При полной зрелости кожура может быть полностью красной без заметного оранжевого цвета. Под внешним слоем корки находится белая губчатая сердцевина с хлопковой текстурой, а цвет мякоти варьируется от оранжевого с красными пятнами до полностью насыщенного темно-бордового оттенка. Мякоть также сочная, содержит немного семян, тонкими перепонками разделена на 8-10 сегментов. Красные кровяные апельсины Smith’s ароматные, сладкие, со сбалансированной кислотностью.
Сезоны / Наличие
Красные кровавые апельсины Smith’s доступны с конца зимы до начала весны.
Текущие факты
Красные кровяные апельсины Смита, ботанически классифицируемые как Citrus sinensis, - это редкий сорт, который растет на деревьях, достигающих четырех метров в высоту, и принадлежит к семейству Rutaceae или цитрусовых. Красный покрасневший сорт был обнаружен в 1980-х годах на ветвях апельсинового дерева валенсия в Южной Калифорнии и иногда упоминается как «Красная валенсия Смита». Сегодня красные кровавые апельсины Смита все еще остаются относительно неизвестными коммерчески за пределами Южной Калифорнии и наиболее популярны среди домашних садоводов, поскольку дерево можно выращивать как в полный рост, так и в карликовый. Сочные фрукты рекомендуется употреблять в свежем виде, а также их используют в выпечке, маринадах и для приготовления сока.
Пищевая ценность
Красные кровяные апельсины Смита - отличный источник калия, витамина С, пищевых волокон и бета-каротинов. Насыщенный красный пигмент мякоти происходит из фитонутриента антоциана, который также обладает антиоксидантными свойствами.
Приложения
Красные кровяные апельсины Смита лучше всего подходят в сыром виде и обычно их выжимают для приготовления сладких и соленых блюд. При приготовлении сока и нарезке следует соблюдать осторожность, так как сок может испачкать руки и одежду. Красные кровяные апельсины Smith’s можно очистить, нарезать и сегментировать для употребления в свежем виде, добавить в смузи, наложить на мясо, такое как птица и морепродукты, украсить тортами и пирогами или бросить в зеленые и фруктовые салаты. Из фруктов также можно выжимать сок для напитков, коктейлей, желе, мармелада, соусов, маринадов, сиропов, десертов, шербетов и добавлять в соль. Красные кровяные апельсины Smith’s хорошо сочетаются с морепродуктами, такими как окунь и лосось, свинина, свекла, спаржа, фисташки, финики, мята, листовая зелень, рикотта, розовая вода, сок лайма, сок помело и ядра какао. При хранении в холодильнике плоды сохранятся до двух недель.
Этническая / культурная информация
В Мурпарке, Калифорния, Мерлин Смит сначала обнаружила апельсин с красной мякотью, растущий на ее апельсиновом дереве валенсии, и она подумала, что ее сосед отравил ее апельсины. Она связалась с полицией, которая передала фрукты в коллекцию сортов цитрусовых Калифорнийского университета в Риверсайде. Именно там эксперты смогли заверить г-жу Смит в том, что апельсин был не результатом яда, а естественной мутацией, когда плод на ветке дерева развил два гена, необходимых для создания красной пигментации, обнаруженной в кровяных апельсинах.
География / История
Красный кровавый апельсин Смита был обнаружен в 1988 году на валенсийском апельсиновом дереве Мерлин Смит в небольшом городке Мурпарк, штат Калифорния, в округе Вентура. Затем апельсин попал в Коллекцию сортов цитрусовых Калифорнийского университета для исследования и тестирования. Впервые исследователи посадили семена Smith’s Red в 2001 году в Линдкове, штат Калифорния, в центральной долине. Результаты были положительными, и они считали, что новый сорт станет хорошим дополнением к цитрусовой индустрии, поскольку фрукты обладают сладким вкусом, напоминающим валенсию. Budwood для красных кровяных апельсинов Смита впервые был выпущен в питомники в 2004 году. Сегодня красные кровавые апельсины Smith’s можно найти в интернет-питомниках, а также на местных фермерских рынках в Южной Калифорнии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят красные кровяные апельсины Смита. Один проще, три сложнее.
| Целые кузнецы | Коктейль с апельсиновым и имбирным грибами | |
| Соль и перец здесь | Зимний салат с чечевицей и зеленью с винегретом из кровавого апельсина |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился красными кровавыми апельсинами Смита с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Whole Foods Market Whole Foods Market - Саус Лэйк Юнион 2210 Westlake Ave Сиэтл WA 98121 206-621-9700 РядомСиэтл, Вашингтон, США Около 325 дней назад, 18.04.20 Комментарии автора: Ну, это самые большие кровяные апельсины, которые я видел, и сегодня они станут прекрасным дополнением моего салата! |
