| Счастливые Перепеловые Фермы | Домашняя страница |
Описание / вкус
Белый перец чили Халапеньо изогнут в прямые широкие стручки, в среднем от 7 до 10 сантиметров в длину, и имеют коническую форму, сужающуюся к закругленной части на конце, не являющемся стеблем. Кожица гладкая, от цвета слоновой кости до бледно-желтого цвета, плотная, блестящая, соединена со светло-зеленой волокнистой ножкой. Под поверхностью толстая мякоть хрустящая, бледно-желтая и водянистая, покрывая центральную полость, заполненную множеством круглых и плоских семян кремового цвета. Белый перец чили Халапеньо имеет растительный, слегка фруктовый вкус, смешанный с легким или умеренным уровнем специй.
Сезоны / Наличие
Белый перец чили халапеньо доступен летом.
Текущие факты
Белый перец чили халапеньо, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, является редким сортом, который принадлежит к семейству пасленовых или пасленовых. Белый перец чили халапеньо часто является результатом естественной перекрестной или спонтанной мутации, которая возникает, когда у растения перца отсутствует ген, из-за чего стручок становится бледным. Некоторые эксперты также считают, что перец чили Белый халапеньо является желтым перцем чили халапеньо. Белый перец чили халапеньо варьируется от 2500 до 10000 SHU по шкале Сковилла и имеет умеренный уровень тепла. Эти перцы не производятся в коммерческих целях, их можно будет найти только на небольших фермах и у домашних садоводов.
Пищевая ценность
Белый перец чили халапеньо - отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который помогает вырабатывать коллаген и повышать иммунитет в организме. Перец также содержит витамин А, железо, фосфор и кальций.
Приложения
Белый перец чили халапеньо лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, запекание, выпечка и гриль. Светлые стручки могут использоваться как синонимы в рецептах, требующих зеленого перца халапеньо, и придают блюдам необычный цвет. Халапеньо известны своими толстыми стенками и представляют собой классический перец с начинкой из сыров, мясного фарша и зерен. После наполнения стручки обжариваются или жарятся и служат в качестве закуски или закуски. Из белого перца чили халапеньо также можно нарезать сальсу, соусы, маринады и приправы, замесить в тесте для хлеба, кукурузного хлеба и макарон, запекать в запеканках, суфле и соусах или обжарить с яйцами, чтобы добавить пикантности. Помимо вареных аппликаций, перец обычно используется для маринования и используется в качестве приправы к хот-догам, гамбургерам и бутербродам. Белый перец чили халапеньо хорошо сочетается с мясом, таким как рыба, птица, говядина и свинина, фруктами, такими как ананас, манго и киви, кукурузой, кинзой и авокадо. Свежий перец хранится до одной недели, если хранить его целиком и в немытом бумажном пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В Соединенных Штатах в техасско-мексиканской кухне часто используют халапеньо, чтобы придать блюдам легкий дымный аромат и умеренный жар. Кухня фьюжн была разработана в регионе, который является современным Техасом, и на эту землю повлияли индейские, испанские и мексиканские культуры. Tex-Mex был первоначально создан на домашних кухнях и был представлен в 1880-х годах в Сан-Антонио, когда группа женщин, известных как «королевы чили», продавала перец чили кон карне на городских площадях. Популярность этого блюда быстро росла, и в конце 1800-х - начале 1900-х годов были созданы новые блюда, такие как комбинированная тарелка, начо и буррито, которые продавались под маркой Tex-Mex, создавая популярный стиль приготовления, который все еще остается используется на юго-западе США в наши дни.
География / История
Халапеньо родом из Халапы, столицы штата Веракрус, Мексика, и выращивается с древних времен. Испанские и португальские исследователи завезли перец в Европу и Азию в 15 и 16 веках, и с тех пор перец стал культивироваться во всем мире. С момента их появления во всем мире история белого халапеньо в некоторой степени неизвестна, но некоторые эксперты полагают, что он мог быть продуктом естественного скрещивания, мутации или селективного разведения. Сегодня перец чили белый халапеньо очень редок и доступен в ограниченных количествах на специализированных фермах и у домашних садоводов в Мексике и США.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит белый перец халапеньо. Один проще, три сложнее.
| Cuesa | Маринованные овощи | |
| Современное собственное | Ревень Мята Маргарита с Текилой Халапеньо |
