Король Мусанг Дуриан Информация и факты

Описание / вкус

Дурианы Musang King - это плоды от средних до крупных, в среднем от 2 до 4 килограммов, обычно имеют овальную или слегка наклонную форму с длинным стеблем. Поверхность покрыта большими пирамидальными шипами, широкими и разнесенными, а шипы варьируются от желтого, коричневого, желто-коричневого до зеленого оттенков. Дурианы Musang King также имеют видимые вертикальные швы, соединяющие плоскую корону, окружающую стебель, с четкой пятиконечной коричневой звездой на дне плода. Шипы обычно направлены в сторону от швов, а звезда, швы и угловатые шипы являются отличительными чертами этой разновидности, поскольку Musang King часто подделывают. Под поверхностью оболочку можно разрезать и разорвать, чтобы обнажить белую губчатую внутреннюю часть, покрывающую множество толстых частей плоти в камерах. Каждая ярко-желтая доля имеет морщинистый вид с полутвердой кожей, имеющей мягкую, кремообразную, плотную и гладкую пастообразную консистенцию. Внутри мякоти также есть узкие и плоские мелкие красно-коричневые семена. Дурианы Musang King имеют сладковато-серный запах, который считается менее острым, чем другие сорта дуриана, и богатый сладко-сладкий вкус с оттенками имбиря, тропических фруктов и чеснока.

Сезоны / Наличие

Дурианы Musang King доступны в сезон юго-западных муссонов в Малайзии, с пиком урожая с июня по август. Важно отметить, что наличие и сезон будут ежегодно меняться в зависимости от погоды.

Текущие факты

Дурианы Musang King, ботанически классифицируемые как Durio ziberthinus, - это известный малазийский сорт, принадлежащий к семейству Malvaceae. Сладкие, слегка горькие плоды были выведены в 20 веке и пользуются большой популярностью за их необычную золотисто-желтую мякоть и кремовую шелковистую консистенцию. Дурианы Musang King также известны как D197, Rajah Kunyit и Mao Shan Wang в Китае и являются одними из самых экспортируемых сортов во всем мире. В 1993 году Министерство сельского хозяйства Малайзии начало документировать сорта дуриана по всей стране и сочло 13 разновидностей, пригодных для коммерческого выращивания, в том числе дурианы Musang King. Несмотря на официальное одобрение министерства, многие коммерческие сорта дуриана продавались только на внутреннем рынке и не могли конкурировать с быстро развивающимся экспортным рынком дуриана в Таиланде. В 2010 году дурианы Musang King были куплены несколькими богатыми китайскими бизнесменами и активно продвигались по всему Китаю, что вызвало широкий спрос на фрукты с желтой мякотью. Musang King быстро стал доминирующим сортом в Малайзии, и в наши дни плоды экспортируются в массовых количествах в Китай. Musang King также является одним из самых дорогих сортов из-за его ограниченной доступности и растущего спроса. Дурианы Musang King предпочитают употреблять в свежем виде, а также обычно добавляют в коммерческую выпечку, конфеты и десерты.

Пищевая ценность

Дурианы Musang King - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему, увеличивает выработку коллагена и уменьшает воспаление. Плоды также являются хорошим источником калия для баланса уровня жидкости в организме, магния для регулирования кровяного давления, клетчатки для стимуляции пищеварительного тракта, марганца для переваривания белков и содержат меньшее количество фосфора, железа, меди и цинка. .

Приложения

Дурианы Musang King лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как их мягкая мякоть и горько-сладкий вкус проявляются при употреблении в свежем виде без излишков. Плоды можно разрезать по швам и разорвать, чтобы обнажить мякоть, а мякоть можно есть сырой, удаляя семена. Семена дуриана съедобны после приготовления, их обычно жарят или варят. Мякоть дуриана Musang King также можно смешивать с коктейлями, кофе и другими напитками или добавлять кусочками в клейкий рис в качестве сладкого десерта. Помимо свежих аппликаций, мякоть можно добавлять в карри и супы, готовить с сиропом и использовать в качестве начинки для тортов, пирогов, слоеных кремов, булочек и батончиков или смешивать с мороженым. Дурианы Musang King также используются для ароматизации вина в некоторых районах Малайзии. Дурианы Musang King хорошо сочетаются с кокосом, мангустином, бананами, взбитыми сливками, коричневым сахаром и ванилью. Целые и свежие, неоткрытые дурианы Musang King следует сразу же употреблять для получения наилучшего вкуса и текстуры. После отделения мякоти от шелухи ее можно хранить в герметичном контейнере до пяти дней. Дурианы Musang King также часто продаются замороженными целиком. Если это замороженный дуриан меньшего размера, фрукты следует разморозить при комнатной температуре, но если это более крупный фрукт, его следует разморозить в холодильнике, чтобы мякоть не впитала слишком много воды. Размораживание дурианов может занять от 8 до 24 часов, в зависимости от их размера, и после разморозки фрукты следует немедленно употребить.

Этническая / культурная информация

В октябре 2020 года дурианы Musang King были проданы на первом в истории китайско-малайзийском фестивале дурианов онлайн. Трехдневное мероприятие было организовано для содействия торговле сельскохозяйственной продукцией между Китаем и Малайзией после того, как правительство Китая одобрило импорт замороженных целых дурианов из Малайзии в 2019 году. В течение первого дня фестиваля за 50 минут было продано более 300 000 дурианов Musang King. а рекордные продажи укрепили многообещающее партнерство между Китаем и Малайзией. На онлайн-мероприятии были представлены видеоролики о процессе выращивания дуриана, интервью с фермерами, ведущие, которые попробовали король мусанг и описали вкус фруктов, а также краткие отрывки, чтобы рассказать китайскому рынку о преимуществах малазийского дуриана. Фестиваль также снимал церемонию открытия в экспериментальной зоне свободной торговли порта Циньчжоу в Гуанси, Китай. Несмотря на то, что фестиваль проходил во время пандемии коронавируса, маркетинг дурианов Musang King привел к продажам на миллионы долларов, а онлайн-мероприятие - лишь одна из многих будущих онлайн-акций, направленных на продолжение торговли между Малайзией и Китаем.

География / История

Дурианы Musang King были выведены в Малайзии в 1990-х годах и имеют несколько необычную историю, поскольку несколько фермеров утверждали, что создали этот сорт. Считалось, что оригинальное дерево царя Мусанг было расположено в районе Гуа Мусанг в Келантане, Малайзия, но в конечном итоге оно было срублено, чтобы освободить место для выращивания других культур, что затруднило отслеживание сорта. До гибели дерева многие его плоды продавались на местном уровне под разными названиями, в том числе под разными названиями Мао Шань Ван, Раджа Кунйит и дурианы Мусанг. Популярность сорта с желтой мякотью быстро увеличивалась в Малайзии, отличалась мягкой текстурой и горьковато-сладким вкусом, и многие фермеры, выращивающие дуриан, начали использовать семена для размножения своих собственных версий сорта, утверждая, что они были создателями. Ходили слухи, что один фермер, выращивающий дуриан, Тан Еу Чонг с острова Пенанг, посетил оригинальное дерево с вооруженным сообщником и отстрелял ветку с дерева, вернувшись домой с новым сортом для выращивания. Дурианы Musang были официально зарегистрированы в 1993 году как признанный коммерческий сорт фермером Ви Чонг Бенг из Танах Мера, Келантан. Сорт дуриана оставался в основном отечественным до тех пор, пока не получил всемирную известность в начале 21 века, и плоды получили титул «короля». В 2010 году известный владелец казино в Макао Стэнли Хо купил 88 дурианов Musang King, и новости о его покупке распространились по Китаю, что вызвало спрос на малазийские фрукты. Стэнли также подарил 10 из своих 88 фруктов разработчику из Гонконга Ли Кэшингу, что еще больше повысило спрос и осведомленность об этом разнообразии. Сегодня дурианы Musang King считаются самым известным малазийским сортом дуриана и выращиваются по всей Малайзии для местной и международной продажи. Плоды также выращиваются в небольших масштабах в других регионах Юго-Восточной Азии, включая Филиппины, для домашнего использования.

Недавно опубликованный

Кто-то поделился Musang King Durian с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.