Описание / вкус
Прекезе - это блестящий, голый плод темно-пурпурно-коричневого цвета, длиной 15-25 см и шириной около 5 см, с четырьмя продольными крыльевидными гребнями. Имеет слегка сладковатый, терпкий вкус. При приготовлении супов и других блюд он добавляет глубины вкуса и сладкого ароматного аромата.
Сезоны / Наличие
Сушеные стручки прекезе доступны круглый год.
Текущие факты
Ботанически известный как Tetrapleura tetraptera Prekese широко используется в Западной Африке как кулинарная специя и как традиционная медицина. Плод растет на лиственном дереве, широко известном как дерево Эйдан. Дерево Айдан - лиственное дерево высотой 20-25 метров.
Пищевая ценность
Prekese богат белком, липидами, калием, железом, магнием, фосфором, цинком, кальцием, натрием, медью, антиоксидантами, сахарами и витамином С.
Приложения
Плоды богаты сахаром и используются для придания вкуса еде, особенно в традиционных западноафриканских супах, таких как перечный суп и суп из пальмовых орехов, а также в качестве ароматизатора в десертах и выпечке. Длинные твердые плоды сушат и натирают на терке или варят в супе и вынимают из них перед подачей на стол. Помимо того, что прекезе используется в качестве приправы, он широко используется как лекарство от многих болезней. Фрукты и цветы также используются в качестве духов в продуктах местного производства.
Этническая / культурная информация
Прекезе широко известен как лекарственное растение по всей Африке. Его готовят в супе и скармливают матерям, чтобы предотвратить послеродовые схватки. Он также используется для предотвращения определенных типов язв, для подавления роста бактерий, в качестве антимикробного средства, для уменьшения гипертонии, для лечения астмы и для улучшения кровотока. В Гане прекезе использовали для ароматизации безалкогольных напитков. Другие названия прекезе включают Аридан, Ошошо, Имиминже, Апапа, Эдеминанг, Игирехими и Игимиака.
География / История
Прекезе был известен как лекарственное растение в Африке на протяжении веков, терапевтические свойства растения были задокументированы с 1948 года и подтверждены в лабораторных и полевых экспериментах. Он распространяется по всей Западной Африке, от Сенегала до Судана, Уганды и Кении, на юге до Анголы и Танзании. Дерево Эйдан лучше всего растет во вторичных лесах и тропических лесах, но также встречается в лесах саванн и иногда на африканских равнинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит прекезе. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Prekese с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Макола Маркет Аккра Гана Рынок Макола Аккра Гана РядомАккра, Гана 677 дней назад, 03.05.19 Комментарии автора: Местная цена .. |
