| Сады Терра Мадре |
Описание / вкус
Лук Purplette собирают для получения маленьких луковиц, которые в сыром виде имеют бордовый оттенок. Их цвет становится пастельно-розовым при приготовлении или мариновании. Их вкус мягкий и сладкий, без резкости зрелого красного лука. Их зеленые верхушки святыни также съедобны, но им не хватает вкуса и сладости луковиц.
Текущие факты
Лук мини-пурпур - это открытоопыляемый однолетний лук-размножитель (также известный как лук с пучками), который дает несколько побегов из одной луковицы, каждый побег дает свою собственную луковицу. Их можно собирать молодыми, как зеленый лук, или зрелыми, как жемчужный лук, когда они достигают диаметра мяча для гольфа.
Приложения
Жареный или обугленный, маринованный или съеденный сырым лук пурпурный универсален, и его следует использовать как пикантный овощ, а не как приправу.
География / История
Лук - один из старейших культивируемых овощей, который считается родным из Средней Азии. Его с древних времен выращивают на Ближнем Востоке и в Индии. В настоящее время это наиболее широко культивируемый и распространенный лук в мире, который приспосабливается к различным климатическим условиям от холодного до умеренного, полутропического и засушливого.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит лук Purplette. Один проще, три сложнее.
| Дэвид Лебовиц | Маринованный красный лук | |
| Гордый итальянский повар | Медленно обжаренный бальзамический глазированный лук |
