Описание / вкус
У горчицы широкие, волнистые, оборчатые листья с продольными прожилками и темно-зеленого цвета. Прямостоячие листья поддерживаются грубыми стеблями, которые могут быть довольно волокнистыми, когда полностью созреют. Листья меньшего размера намного нежнее, а зелень горчицы большего размера требует приготовления. У них сочная, но хрустящая текстура и крепкий вкус, напоминающий перец и хрен.
Сезоны / Наличие
Зелень горчицы можно найти круглый год, пик сезона приходится на осень и весну.
Текущие факты
Зеленые горчицы также обычно называют индийской горчицей, китайской горчицей или листовой горчицей и ботанически классифицируются как Brassica juncea. Это общее название, которое применяется ко многим различным разновидностям, включая белые, зеленые и красные разновидности. Зелень горчицы этого рода не следует путать с зеленью Sinapis alba, совершенно другого рода растений горчицы, которые отвечают за производство семян, используемых при приготовлении одноименной приправы.
Пищевая ценность
Зелень горчицы содержит соединения, которые предотвращают рак, в том числе антиоксиданты, противовоспалительные и естественные детоксицирующие свойства.
Приложения
Зелень горчицы можно использовать как в приготовленных, так и в сырых продуктах, в зависимости от их зрелости. Обычно их используют в виде зеленого салата, горшечных трав или зелени для тушения. Зелень горчицы хорошо сочетается с жирным мясом, таким как свинина, баранина и сосиски, сливочными соусами, выдержанными и плавящимися сырами, яблоками, персиками, огурцами, цитрусовыми, уксусами, особенно яблочным сидром и рисом, орехами, такими как фисташки и фундук, травами и специями, включая тмин. , кинза, укроп, чеснок, фенхель и кориандр. Семена горчицы можно проращивать и есть сырыми или сушеными и использовать в качестве приправы или в рассоле для маринования, и, конечно же, для приготовления одноименной приправы.
Этническая / культурная информация
Растения горчицы содержат эфирные масла, которые обладают сильными противомикробными (против бактерий и грибков) свойствами. Эти свойства делают горчичную зелень предпочтительной покровной культурой для посадки в качестве органического пестицида от сорняков и почвенных патогенов.
География / История
Зелень горчицы родом из Индии. Первая разновидность зелени горчицы была выращена в Китае около провинции Сычуань. Зелень горчицы была натурализована во всем северном полушарии от Японии до Европы, Южной и Северной Америки. Несмотря на то, что зелень горчицы хорошо переносится различными климатическими и почвенными условиями, она предпочитает богатые органическими питательными веществами почвы, солнечные лучи и прохладные температуры для эффективного и быстрого роста.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Компания дикого тимьяна | Сан-Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Парк Хаятт Авиара | Карловы Вары, Калифорния | 760-448-1234 |
| Крабовая хижина | Сан-Диего, Калифорния | 858-860-5225 |
| Перед | Сан-Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие зелень горчицы. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились зеленью горчицы с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
насколько велика большая слива
 Фермерский рынок Санта-Моники Ее продукция рядомСанта Моника, Калифорния, США Около 140 дней назад, 21.10.2020 Комментарий акционера: Китайская горчица с зеленью.  Фермерский рынок Вирджиния-Парк Фресно Эвергрин рядомСанта Моника, Калифорния, США 368 дней назад, 07.03.20  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com ВозлеРайская долина, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20 Комментарии автора: Очень свежо  Фермерский рынок Vista Солнечные Фермы 805 марта Виста Доктор Виста, Калифорния 92081 760-916-6566 ВозлеВзгляд, Калифорния, США Около 466 дней назад, 30.11.19  Рынок Baja Ranch Рынок Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive, Альтадена, Калифорния, 91001 626-204-0171 РядомАльтадена, Калифорния, США Около 620 дней назад, 28.06.19  Альбертсонс Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 РядомКоста-Меса, Калифорния, США Около 628 дней назад, 21.06.19 Комментарии автора: Organics |
