Описание / вкус
Ягоды лимонада созревают от зеленого до красного и имеют серый пушистый внешний вид, который со временем осыпается. Они имеют приплюснутую форму, как у кукурузного зерна, и примерно 2 сантиметра в диаметре. Они растут небольшими гроздьями и легко собираются при созревании, однако контакт с соком растения может вызвать раздражение кожи. Ягодный сок лимонада имеет терпкий цитрусовый вкус, который обусловлен высоким содержанием лимонной кислоты в фруктах.
Сезоны / Наличие
Ягоды лимонада растут весной и летом.
Текущие факты
Ягода лимонада ботанически известна как Rhus integrifolia и относится к семейству сумаховых. Он также широко известен как лимонадный сумах. Он растет в дикой природе среди чапараля в Южной Калифорнии и не выращивается в коммерческих целях. Ягоды лимонада получили свое название от их терпкого цитрусового вкуса.
Пищевая ценность
Ягоды лимонада содержат витамин С.
Приложения
Ягоды лимонада обычно не употребляются целиком, так как небольшие волоски на их поверхности могут вызвать раздражение желудка. Замочите немытые ягоды в теплой или холодной воде на срок до 24 часов, чтобы получить «сок» из ягод лимонада. Полученную жидкость можно использовать в джемах, желе, сиропах и конфетах. Ягоды можно сушить и использовать в салатах, йогуртах и хумусе. Их также можно измельчить в порошок и использовать в качестве ароматизатора, заменителя муки или загустителя для супов. Древнее средство от боли в горле и герпеса делают из ягод, коры или листьев лимонада, смоченных в холодной воде. Свежие ягоды лимонада можно хранить в холодильнике до 24 часов. Сушеные ягоды можно хранить в герметичной таре до полугода.
Этническая / культурная информация
Племена кауилла и кумеяай из Южной Калифорнии ели ягоды лимонада в сыром виде. Они замачивали ягоды в воде, чтобы приготовить напиток, измельчали их в порошок и использовали в лечебных целях.
География / История
Ягоды лимонада произрастают в Южной Калифорнии и растут сразу за границей Аризоны. Растение хорошо растет как в засушливой, так и в прибрежной среде: более крупные кусты растут внутри страны, а более мелкие растения - ближе к берегу.
