Описание / вкус
Грейпфруты мелоголд - это крупные плоды, в среднем от 11 до 15 сантиметров в диаметре, от округлых до сплюснутых, со слегка приплюснутым основанием. Кожура гладкая, тонкая, глянцевая и несколько шершавая, покрыта небольшими сальными железами, выделяющими ароматные эфирные масла. Кожура также обычно созревает от зеленой до ярко-желтой, но некоторые зеленые пятна остаются при созревании, поскольку зеленый цвет не является признаком спелости. Под поверхностью есть толстая белая губчатая корка, которая покрывает мякоть, а узкие мембраны делят плоть на 12-14 сегментов. Кожура грейпфрута мелоголд обычно толще, чем кожура обычного грейпфрута, но тоньше, чем кожура поммело. Мякоть полупрозрачного желтого оттенка, водянистая, нежная и мягкая, покрывает либо несколько семян, либо не содержит косточек. Сердцевина мякоти также может казаться полой или твердой, в зависимости от конкретного плода. Грейпфруты Melogold обладают ярким цитрусовым ароматом и низкой кислотностью, что придает фрукту мягкий, сладкий и слегка терпкий вкус.
Сезоны / Наличие
Грейпфруты Melogold доступны с зимы до ранней весны.
Текущие факты
Грейпфруты мелоголд, ботанически классифицируемые как Citrus grandis × Citrus paradisi, представляют собой гибридный сорт, принадлежащий к семейству Rutaceae или цитрусовых. Сорт был намеренно выведен из помеси поммело и белого грейпфрута в конце 1980-х годов и был разработан как сорт с низкой кислотностью, тонкой кожурой и сладким вкусом. Название Melogold образовалось от сочетания слова «мягкий», которое используется для описания мягкого вкуса фрукта, и «золото», дескриптора, подчеркивающего яркую окраску плода. Грейпфруты Melogold тесно связаны с грейпфрутами oro blanco, но производители отдают предпочтение Melogold за его продуктивный характер и способность хорошо держаться на дереве. Придерживание дерева позволяет продлить сезон без преждевременного падения плодов на землю из-за погодных изменений, что является распространенной проблемой при выращивании цитрусовых в Калифорнии.
Пищевая ценность
Грейпфруты Melogold - отличный источник витамина С, антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему и снижает воспаление. Плоды также являются хорошим источником клетчатки для регулирования работы пищеварительного тракта и содержат некоторое количество магния, калия, железа, меди и цинка.
Приложения
Грейпфруты Melogold лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как сочная мягкая мякоть фруктов проявляется при употреблении в чистом виде. Грейпфруты можно очистить вручную, аналогично очистке апельсина или поммело, а после удаления кожуры и кожуры мякоть можно нарезать ломтиками, нарезать или сегментировать для тарелок для закусок, фруктовых тарелок и зеленых салатов. Грейпфруты Melogold также можно использовать в качестве свежей начинки для мороженого, хлопьев или йогурта, варить на медленном огне с джемами, желе и мармеладом, измельчать в сальсу или использовать в качестве ароматизатора для бисквитных пирогов, пирогов, сырников, заварного крема, пудингов и т. Д. кексы. В дополнение к мякоти кожуру можно подвергнуть цедре и использовать в качестве ароматизатора в пикантных соусах, мясных блюдах, супах и жарком, или кожуру можно засахаривать и есть как сладкую закуску. Из фруктов также можно прессовать сок и использовать для ароматизации коктейлей, газированных напитков, фруктовых соков, смузи или смешивать с гранитами и шербетами. Грейпфруты Melogold хорошо сочетаются с другими цитрусовыми, свежими травами, такими как мята, эстрагон, петрушка и кинза, оливковым маслом, порошком чили, медом, уксусом, лемонграссом, рукколой, шпинатом, водяным крессом, спаржей, авокадо и гранатами. Целые грейпфруты Melogold могут храниться до 3 дней при комнатной температуре и от 2 до 3 недель при хранении в пластиковом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Грейпфруты Melogold были созданы в результате серии селекционных экспериментов в 20 веке для создания новых сортов цитрусовых, более подходящих для выращивания в средиземноморском климате Калифорнии. Во время этих экспериментов Калифорнийский университет в Риверсайде тесно сотрудничал с Программой защиты клонов цитрусовых, или CCPP, для создания сортов, которые могли бы конкурировать по качеству и вкусу с азиатскими сортами цитрусовых, но обладали адаптируемыми характеристиками для выращивания в Калифорнии. Привитые ветви азиатских цитрусовых, в первую очередь паммелос, незаконно ввозились в Калифорнию в 20-м веке, что привело к разрушительному бактериальному заболеванию, известному как позеленение цитрусовых. Болезнь начала заражать деревья по всему Лос-Анджелесу, а также была обнаружена в регионах Флориды и Техаса, в результате чего деревья были помещены в карантин, а ученые оценили выращиваемые в настоящее время сорта. Грейпфруты Melogold были разработаны в ответ на потребность в улучшенных сортах цитрусовых, и как гибрид поммело, сорт обладает сладким вкусом и рано созревает, что позволяет фруктам оставаться в сезон до января. Несмотря на то, что первоначально они были созданы как местный калифорнийский сорт, грейпфруты Melogold получили больший успех за рубежом, так как сладкие гибридные фрукты широко экспортируются для празднования Нового года в Японии и Корее.
География / История
Грейпфруты Melogold были разработаны в 1958 году селекционерами Робертом К. Сустом и Джеймсом У. Кэмероном в рамках программы селекции цитрусовых в Калифорнийском университете в Риверсайде. Сорт был результатом скрещивания сиамского бескислотного поммело и болотного грейпфрута, и после скрещивания были созданы два родственных сорта, которые прошли полевые испытания в течение более 20 лет. Один из сортов, oro blanco, был выпущен в 1980 году и получил высокую оценку за сходство со своим родителем грейпфрутом, в то время как другой сорт, грейпфрут Melogold, не выпускался до 1986 года, хвалясь за его сходство со своим родителем pummelo. Сегодня грейпфруты Melogold в основном встречаются по всей Южной Калифорнии, а в сезон их можно купить на фермерском рынке. Грейпфруты Melogold также экспортируются в Японию и Южную Корею.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит грейпфрут MeloGold. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились MeloGold Grapefruit с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 86 дней назад, 14.12.2020 Комментарии акционера: Мелоголды с семейных ферм Мюррей  99 Ranch Market Dahua Супермаркет Ранчо 99 - Площадь Милпитас 338 Barber Lane Milpitas, Калифорния, 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com ВозлеМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Свежие продукты сарая Свежие продукты сарая 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 РядомМоховая посадка, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарий автора: Местный.  Азиатско-Тихоокеанский рынок Азиатско-Тихоокеанский рынок 330 Reservation Road, Марина, Калифорния, 93933 831-884-0101 Рядомморской, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20  Азиатский рынок Азиатский рынок 3056 Del Monte Blvd Marina, Калифорния, 93933 831-384-3000 Рядомморской, Калифорния, США Около 378 дней назад, 26.02.20 Комментарии автора: Хорошо.  Mitsuwa Mitsuwa Marketplace 14230 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com ВозлеТастин, Калифорния, США Около 409 дней назад, 26.01.20 Комментарии автора: Огромный.  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 РядомФеникс, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20  Whole Foods Market Рынок Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com ВозлеРайская долина, Аризона, США Около 429 дней назад, 06.01.20 Комментарии автора: Очень красиво.  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 457 дней назад, 09.12.19 Комментарий автора: MeloGold Grapefruit in Season now.  Голливудский фермерский рынок Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния, 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ВозлеЗападный Голливуд, Калифорния, США Около 458 дней назад, 08.12.19 Комментарий акционера: В сезон.  Фермерский рынок Санта-Моники Стив Мюррей мл. Бейкерсфилд, Калифорния, 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 462 дней назад, 12.04.19  Рынок Маленькой Италии Семейные фермы Боба Полито 1-760-802-2175 РядомСан Диего, Калифорния, США 690 дней назад, 20.04.19  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 713 дней назад, 28.03.19 |
