| Triple A Produce, Inc. |
Описание / вкус
Зеленый перец чили Серрано - это тонкие, прямые или слегка изогнутые стручки, в среднем от 2 до 10 сантиметров в длину и от 1 до 2 сантиметров в диаметре, и имеют однородную коническую форму, которая сужается к закругленной части на конце, не являющимся стеблем. Кожица блестящая, гладкая и упругая, в молодом возрасте она становится темно-зеленой. Если позволить полностью созреть, кожица станет темно-красной. Мякоть под тонкой кожицей хрустящая, толстая, бледно-зеленая и водянистая, покрывая центральную полость, заполненную мембранами и маленькими, круглыми и плоскими семенами кремового цвета. Свежий зеленый перец чили Серрано имеет яркий, травянистый и кислый вкус, за которым следует резкий, едкий жар. При приготовлении перец приобретает землистый дымный вкус с зеленым оттенком.
Сезоны / Наличие
Зеленый перец чили Серрано доступен круглый год с пикового сезона с лета до осени.
Текущие факты
Зеленый перец чили Серрано, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой молодые, умеренно острые стручки, принадлежащие к семейству пасленовых или пасленовых. Зеленый перец собирают в раннем незрелом состоянии, чтобы уловить острый травяной аромат с небольшим нагревом, в среднем 10 000-25 000 SHU по шкале Сковилла. Название Серрано является производным от слова sierra, означающего «из гор» на испанском языке, и относится к горному региону, где впервые возделывали перец, расположенному в мексиканских штатах Пуэбла и Идальго. Зеленый перец чили Серрано - один из наиболее часто используемых перцев в мексиканской кухне, и с течением времени появилось множество различных разновидностей, которые подпадают под общее название Серрано. Зеленый перец чили Серрано также стал широко экспортируемым перцем в Соединенные Штаты, причем Мексика производит более 180 000 стручков в год, в основном для потребления в свежем виде и некоторой коммерческой переработки.
Пищевая ценность
Зеленый перец чили Серрано является отличным источником витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь укрепить иммунную систему, восстановить повреждение клеток и увеличить выработку коллагена в организме. Перец также является хорошим источником витамина B6 и содержит немного меди, клетчатки, фолиевой кислоты, калия и марганца.
Приложения
Зеленый перец чили Серрано лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как варка, выпечка, жарка, жарка и тушение. В сыром виде перец можно употреблять в свежем виде, в качестве острой закуски, нарезать ломтиками и бросать в салаты, измельчать в маринадах для жареного мяса или нарезать и смешать с гуакамоле, пико де галло, сальса верде и чатни. Зеленый перец чили Серрано также можно запекать в энчиладах, хлебе или запеканках, обжаривать и накладывать слоями на гамбургеры и бутерброды, добавлять в масла, добавлять в супы, перец чили и тушеные блюда или слегка готовить в макаронах и блюдах из яиц. В дополнение к приготовлению, зеленый перец чили Серрано можно добавлять в коктейли или мариновать для длительного использования. Если нужно больше специй, перец также можно использовать в рецептах вместо перца халапеньо. Зеленый перец чили Серрано хорошо сочетается с помидорами, авокадо, луком, помидорами, кукурузой, травами, такими как кинза и орегано, сливочными соусами, такими сырами, как котия и фета, а также коктейлями на основе текилы. Свежий перец будет храниться 1-2 недели при хранении целиком и немытым в бумажном или пластиковом пакете в ящике для свежих овощей холодильника.
Этническая / культурная информация
По всей Мексике существует более шестидесяти четырех разновидностей перца чили, которые выращиваются и используются в региональной кухне. Несмотря на разнообразие страны, перец чили халапеньо и серрано неизменно остаются двумя самыми популярными сортами. Оба перца хорошо известны своим использованием в чили en escabeche, маринованных перцах чили, консервированных в уксусе с морковью и луком. Практика консервирования перца в уксусе восходит к Османской империи, где также традиционно мариновали мясо и другие овощи. Эта практика была передана другим культурам на протяжении многих лет, в конечном итоге достигнув мавров, живших в Испании, а когда испанцы колонизировали Новый Свет, они использовали свои знания о маринаде, чтобы сохранить обильный урожай перца. В наши дни Serrano en escabeche используется по всей Мексике в качестве столовой приправы и намазывается на яйца, бутерброды, супы, мясо на гриле, рис, гуакамоле и тако, или его можно смешивать в качестве базовой ароматизатора в соусах.
География / История
Перец чили Серрано произрастает в горных районах северной Пуэблы и Идальго, которые являются штатами в Мексике, и культивируется с древних времен. Сегодня большая часть производства перца чили Green Serrano поступает из мексиканских штатов Синалоа, Веракрус, Наярит и Тамаулипас, а перец активно экспортируется в Соединенные Штаты, а также в Центральную и Южную Америку. Зеленый перец чили Серрано также выращивают в меньших масштабах на юго-западе США на фермах и в приусадебных участках, а также в местных супермаркетах, специализированных продуктовых магазинах и на фермерских рынках.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Берега | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-8271 |
| Баха Бетти | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-8510 |
| Поинт Лома Морепродукты | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-1109 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Шеф-повар Дрю Мак Партлин | Сан-Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| Изола Пицца Бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Для дома | Оушенсайд, Калифорния | 760-730-5944 |
| Ранчо Мигеля 4S | Сан-Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| Ле Папагайо (Карловы Вары) | Карловы Вары, Калифорния | 949-235-5862 |
| Гавайские свежие морепродукты | Сан-Диего, Калифорния | 858-299-8862 |
| Кокосовый клуб мисс Би | Сан-Диего, Калифорния | 858-381-0855 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Гриль Тихоокеанского побережья | Солана Бич, Калифорния | 858-794-4632 |
| Калландер Фермы | Сан-Диего, Калифорния | 858-252-8183 |
| Кенсингтон Кафе | Сан-Диего, Калифорния | 619-684-0044 |
| Городок | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6298 |
| Adobe Stay | Сан-Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Ресторан Trust | Сан-Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Марриотт Газовый фонарь | Сан-Диего, Калифорния | 619-696-0234 x6051 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Блеск | Сан-Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| наизнанку | Сан-Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Оушенсайд, Калифорния | 619-297-3100 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Замок Озеро Сан-Маркос | Сан-Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Катамаран | Сан-Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Рокси Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Бар и гриль Mission Ave | Оушенсайд, Калифорния | 760-717-5899 |
| Домашняя такерия | Карловы Вары, Калифорния | 760-533-4997 |
| Кухня на заднем дворе и тап-бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| JSIX Американский ресторан и бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Энсинитас, Калифорния | 760-277-9826 |
| Убежище / Салон | Энсинитас, Калифорния | 858-382-4047 |
| Производство американской пиццы | Ла-Хойя, Калифорния | 858-246-6756 |
| Харни Суши Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
| Раки Раки (Маленькая Италия) | Сан-Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Тахона (Кухня) | Сан-Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Сценарий | Оушенсайд, Калифорния | 422-266-8200 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Рынок от Buon Appetito | Сан-Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Закусочная Jo's Mission Hills | Сан-Диего, Калифорния | 619-417-3801 |
| Барлеймаш | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 х304 |
| Уэйверли | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Духи тихоокеанского побережья | Оушенсайд, Калифорния | 925-381-5392 |
| Маленькая Мексика Фиделя пляж Солана | Солана Бич, Калифорния | 858-755-5292 |
| Такова жизнь | Просмотр CA | 760-945-2055 |
| Гаечный ключ и грызун | Оушенсайд, Калифорния | 760-840-1976 |
| Спортивный гриль Sandbar | Mission Beach CA | 619-276-6700 х304 |
| Кофе и Кафе Агавы | Чула-Виста, Калифорния | 619-427-2250 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| Духи водорезов | Сан-Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
| Микрорайон Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Бобс Фирменное Мясо | Эскондидо, Калифорния | 760-839-6850 |
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Лодж Ocean Beach Surf | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Третий угол Ocean Beach | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Молодой и красивый | Карловы Вары, Калифорния | 858-231-0862 |
| Винодельня Солтерра + Кухня | Энсинитас, Калифорния | 858-245-6146 |
| Угловой Drafthouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Полнолуние | Сан-Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
| Химицу | Ла-Хойя, Калифорния | 858-345-0220 |
| Кухня Мигеля, часть Лома | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Iron Pig Alehouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Барбарелла Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-454-7373 |
| Можжевельник и плющ | Сан-Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Каппа Суши | Сан-Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
| Юбка из травы | Сан-Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Джимми О | Дель Мар, Калифорния | 858-350-3732 |
| KI's | Энсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Hott Mess | Сан-Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
| Кухня Мигеля Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-437-4237 |
| Пляж и теннисный клуб Ла-Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Плащ и Лепесток | Сан-Диего, Калифорния | 619-634-3970 |
| Старый город Мигеля | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Эджуотер Гриль | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Лэндонс Восток встречается с Западом | Сан-Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Сикамор Логово | Сан-Диего, Калифорния | 858-366-2586 |
| Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| MOOSE 101 | Солана Бич, Калифорния | 858-342-5495 |
| Shore Rider | Ла-Хойя, Калифорния | 858-412-5308 |
| Ремесло и торговля (Sekscobra Inc.) | Сан-Диего, Калифорния | 619-962-5935 |
| Череп Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 213-435-4893 |
| Травы и дерево | Сан-Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Бар OB Noodle House 1502 | Сан-Диего, Калифорния | 619-665-1251 |
| Бир-сад | Энсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| Кантина Маяуэль | Сан-Диего, Калифорния | 619-283-6292 |
| Сабуку Суши | Сан-Диего, Калифорния | |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Бригантина Ла Меса | Ла-Меса, Калифорния | 619-465-1935 |
| Hotel Del Coronado Serea Ресторан | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Ле Папагайо (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
| Вкусные суши | Коронадо, Калифорния | 619-435-2771 |
| Грейпфрутовый гриль | Солана Бич, Калифорния | 858-792-9090 |
| Морепродукты Митча | Сан-Диего, Калифорния | 619-316-7314 |
| Анклав | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Reel Street Eats | Сан-Диего, Калифорния | 619-558-9114 |
| Фермер и морской конек 2020 | Сан-Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
| Отель Лафайет | Сан-Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
| Шато Ла Холья | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Пирс Кафе 2021 | Сан-Диего, Калифорния | 619-232-7277 |
| Напротив Enoteca India St. | Сан-Диего, Калифорния | |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Айронсайд Бар Инк. | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-3033 |
| Загородный клуб ранчо Бернардо | Сан-Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Бригантина Эскондидо | Эскондидо, Калифорния | 760-743-4718 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Пендри С.Д. (Рыба-лев) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Ресторан и пивоварня Gravity Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Рестораны K&L Neighborhood | Сан-Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
| Пивоваренная компания Кайроа | Сан-Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| Jujus Кухня | Ницца CA | 619-471-5342 |
| Монарх | Дель Мар, Калифорния | 619-308-6500 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Школа епископа | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Bird Rock Coffee (Ржавое ранчо) | Карловы Вары, Калифорния | 619-272-0203 |
| Ресторан Red O | Сан-Диего, Калифорния | 858-291-8360 |
| Эдди Ви Прайм Морепродукты | Сан-Диего, Калифорния | 619-615-0281 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| WaterBar | Сан-Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Дель Мар, Калифорния | 858-205-9835 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Дымящийся пистолет | Сан-Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
| Отель Pacific Terrace | Сан-Диего, Калифорния | 858-581-3500 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| ХироНори Рамэн | Сан-Диего, Калифорния | 619-446-9876 |
| Парк 101 | Карловы Вары, Калифорния | |
| Harvest Kitchen (Корпоративный обед) | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Дом на пляже Вольтер | Сан-Диего, Калифорния | 619-574-6878 |
| Hane | Сан-Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
| Дома и в гостях - Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
| Урожайная Кухня | Просмотр CA | 619-709-0938 |
| Wonderland Ocean Pub | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-3173 |
| Обыкновенная акция | Сан-Диего, Калифорния | 714-317-7072 |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
| Деликатесы, гриль и пекарня Milton's | Дель Мар, Калифорния | 858-792-2225 |
| Симбаши Идзакая | Дель Мар, Калифорния | 858-523-0479 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие зеленый перец Серрано Чили. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились зеленым перцем Серрано Чили с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Ла-Кинта Органические фермы JF Округ Сан-Бернардино, КалифорнияПятый, Калифорния, США Около 479 дней назад, 17.11.19  Тульский рынок Тульский рынок 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 РядомЛагуна Вудс, Калифорния, США Около 619 дней назад, 30.06.19  Мой рынок на ранчо ВозлеСкрытый, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19  Продюсерский рынок Леона Леон Продюс 3004 Madison Ave, Сан-Диего, Калифорния, 92116 619-281-2031 РядомСан Диего, Калифорния, США 729 дней назад, 12.03.19 Комментарий акционера: Зеленый перец Serrano Chile Chile замечен на производственном рынке Леона. |
