| Гудение о еде: история свиданий | Слушать |
| Еда Басни: Свидания | Слушать |
Описание / вкус
Финики заглулы растут десятками на длинных желтых стеблях. Обычно их собирают на стадии полузрелого халала и выглядят почти как грозди гигантского красного винограда. Каждый большой пухлый финик имеет удлиненно-овальную форму и имеет длину примерно 7 сантиметров. У них кожа от темно-красного до бордового цвета с ярко-белой хрустящей мякотью, как у яблока с одной длинной центральной косточкой. Мякоть не содержит волокон. Финики заглула сладкие с оттенком терпкости и предлагают ноты корицы и сахарного тростника.
Сезоны / Наличие
Финики заглула доступны с осени по зимние месяцы.
Текущие факты
Финики заглула, также известные как красные финики, редки и не так широко доступны в Соединенных Штатах. Они ботанически классифицируются как Phoenix dactylifera и являются плодом финиковой пальмы. Как и финики бархи, они уникальны тем, что их можно есть на любой из трех стадий созревания: халал, ротаб или тамр, хотя чаще всего их едят на первом этапе. Финики заглул - лишь один из нескольких сортов, выращиваемых на Ближнем Востоке, которые потребляются в полувзрелом состоянии.
Пищевая ценность
Финики Zaghloul содержат большое количество пищевых волокон, калия, железа и витаминов группы B. Они являются хорошим источником витаминов А и К, а также флавоноидов и полифенолов, таких как дубильные вещества, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Финики также содержат кальций, натрий и фосфор.
Приложения
Финики заглул чаще всего едят в свежем виде, в качестве закуски или десерта, либо используют в сыром или приготовленном виде. После того, как они были без косточек, их можно фаршировать, запекать, жарить на гриле, завернуть или протереть. Добавляйте измельченные сырые финики заглула в салаты или смузи для получения натурального подсластителя. Используйте их в рецептах для других сортов фиников. Фаршировать середину мягким сыром или орехами, завернуть в бекон и запечь или приготовить на гриле. Используйте финики Zaghloul для ароматизации сиропов, десертов и мороженого или обмакните их в шоколад и посыпьте щепоткой соли. Из них можно приготовить желе или джемы. Если оставить их при комнатной температуре, финики Заглул созреют до стадии вращения. Их можно хранить в холодильнике как на стадии полусозрелых, так и на зрелых стадиях, и их хранят до 2 месяцев.
Этническая / культурная информация
Финики заглула не только собирают вручную, но и опыляют вручную. В то время как большинство фиников, выращиваемых в Соединенных Штатах, собирают машинным способом, сборщики босиком используют простую веревку, прикрепленную к корзине, для сбора красных фруктов. Сборщики обучаются уже в возрасте 6 или 7 лет лазать по финиковым пальмам высотой иногда 30 футов, чтобы добраться до гроздей висящих выше фруктов.
География / История
Финики заглул родом из Египта и выращиваются в Израиле и Индии. Финики выращивали еще в 4000 г. до н. Э. В Египте, а ранее - в Пакистане и Восточной Аравии. Сегодня самое большое производство фиников Заглул находится в районе Кутч в Индии, расположенном на западном побережье вдоль южной границы с Пакистаном. В городе Бхудж расположены десятки ферм по производству фиников заглула. Их также выращивают в секторе Газа в Израиле. Финики Zaghloul доступны в интернет-магазинах и, как правило, отправляются по всему миру. Их можно встретить на рынках Ближнего Востока, особенно в Европе, Юго-Восточной Азии и Канаде.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился финиками Заглул с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Все Фрешмаркет фатмавати ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 595 дней назад, 23.07.19 Комментарий акционера: kurma merah fresh at all fresh market fatmawati |
