Информация, рецепты и факты о фруктах Tampoi

Описание / вкус

Тампои растут на длинных зеленых стеблях прямо на стволах и ветвях дерева. Плоды 5-7 сантиметров в диаметре, сплюснутые с обоих концов, с гладкой текстурой коричневато-оранжевой кожуры. Под кожей находится толстая сердцевина и полая полость, содержащая сочную белую или полупрозрачную сегментированную мякоть. Каждый съемный сегмент содержит крупное коричневое несъедобное семя. Тампои сочные и слегка кисло-землистые вкусы.

Сезоны / Наличие

Фрукты тампои доступны круглый год, пик сезона приходится на зимние и ранние весенние месяцы.

Текущие факты

Плоды тампои, также известные как Лара или Капул, ботанически известны как Baccaurea macrocarpa. Buah Tampoi, на малазийском языке, имеет мякоть, напоминающую мангостин, но не имеющий отношения к семейству Phyllanthaceae. Tampoi также используется для описания других плодов с толстой мякотью рода Baccaurea. Они тесно связаны с липосу и рамбаи, у которых съедобная кожица.

Пищевая ценность

Плоды тампои являются хорошим источником полезных фенолов и флавоноидов и содержат каротиноиды. Мякоть содержит большое количество антиоксидантов.

Приложения

Плоды тампои едят в свежем виде, каждый сегмент съедают сырыми, а семена изгоняют. Чтобы открыть внешнюю оболочку, проткните верхнюю часть большими пальцами или надрежьте центр острым ножом. Разверните две половинки, чтобы увидеть внутри белые сегменты с мякотью. Снимите мякоть со стручка и разделите дольки. Мякоть можно добавлять в рагу, мариновать или ферментировать для приготовления вина. Храните закрытые тампои при комнатной температуре до недели. Мякоть можно оставить в холодильнике на несколько дней.

Этническая / культурная информация

До недавнего времени Tampoi можно было найти только в дикой природе или в домашних садах. Фермеры в штате Саравак на Борнео начали приручить и выращивать тампои в условиях фруктового сада из-за популярности и спроса на фрукты. Фермеры в малазийских штатах Келантан и Паханг на Малайзийском полуострове также выращивают тропические фрукты. В 2009 году Малазийский институт сельскохозяйственных исследований и разработок (MARDI) выступил с аргументом в пользу одомашнивания Tampoi не только из соображений экономической выгоды, но и в качестве попытки защитить этот вид от исчезновения.

География / История

Тампои являются родными для острова Борнео и имеют естественный ареал, который охватывает полуостровную Малайзию, Сингапур, Суматру и Яву. В роду Baccaurea насчитывается не менее 50 различных видов, и все они обитают в одной и той же местности. Тампои - самый культивируемый и самый популярный вид этого рода. Фрукты с твердой скорлупой особенно популярны у ибанцев из Саравака и Семелаи из Паханга в Малайзии, которые используют их для изготовления вина для своих праздников. Tampoi можно найти на рынках Борнео, Суматры, Явы и Малайзии.