| Food Buzz: история бананов | Слушать |
Описание / вкус
Бананы хопа сильно различаются по размеру и форме, в зависимости от конкретного сорта, и обычно имеют луковичную, цилиндрическую форму с квадратными, тупыми и изогнутыми концами. Плоды варьируются от удлиненных до приземистых, полутолстая кожура гладкая, восковидная и округлая, с несколькими угловатыми гребнями, простирающимися по длине плода. Бананы хопа съедобны как в зеленой, так и в желтой стадии, а в центре мякоти есть линия черных семян. Бананы Green Hopa имеют твердую, несколько крахмалистую консистенцию, которую необходимо приготовить для получения слегка сладкого, мягкого вкуса со сливочной плотной консистенцией, напоминающей картофель. По мере созревания плодов кожура приобретает золотисто-желтый оттенок с темно-коричневыми пятнами, что свидетельствует о том, что мякоть можно есть свежей. Желтые или зрелые бананы хопа превращают крахмал в сахар, создавая мягкую и нежную мякоть со сладким нейтральным вкусом.
Сезоны / Наличие
Бананы хопа доступны круглый год в тропическом и субтропическом климате.
Текущие факты
Бананы хопа, ботанически классифицируемые как Musa acuminata × balbisiana, представляют собой гибридные бананы, принадлежащие к семейству Musaceae. Название Hopa - это общее обозначение, используемое для более чем 15 различных сортов бананов AAB, которые входят в подгруппы Maoli и Popo’ulu. Обе подгруппы происходят из Юго-Восточной Азии и распространились по Океании, особенно в Полинезии, где коренные народы выращивали их с древних времен. Бананы хопа - это уникальные фрукты двойного назначения, поскольку они демонстрируют свойства как свежих бананов, так и их приготовления. Бананы можно использовать так же, как бананы, когда они молодые и зеленые, или их можно оставить для созревания и употреблять без предварительного уведомления. В наши дни бананы хопа в основном растут на острове Тонга, их редко можно увидеть за пределами приусадебных участков и местных рынков в Полинезии.
Пищевая ценность
Бананы хопа - хороший источник пищевых волокон, регулирующих работу пищеварительного тракта. Бананы также содержат калий для баланса жидкости в организме, витамин C для укрепления иммунной системы, витамин A для поддержания здорового функционирования органов и меньшее количество железа, витамина K, магния, витамина B6 и фолиевой кислоты.
Приложения
Бананы хопа традиционно используются в зеленой стадии, так как плоды только начинают созревать. Зеленые бананы имеют крахмалистую консистенцию, которая лучше всего подходит для вареных аппликаций, приготовленных аналогично обычным бананам. Фрукты можно варить или запекать с кожицей или без кожуры. После приготовления кожура удаляется, а мякоть употребляется целиком, нарезанной или размельченной. Бананы хопа также можно очистить, нарезать и обжарить как блюдо для завтрака, отварить и смешать с ароматическими веществами, специями и соком лайма в виде свежего салата, размять и обжарить в блины или приготовить, скатать в шарики и обжарить в оладьях. Крахмалистые зеленые бананы заменяют картофель или другие корнеплоды и часто служат гарниром к рыбе, супам и карри. Бананы Hopa можно не только готовить, но и оставить до полного созревания, пока кожура станет желтой, и обработать их так же, как десертные бананы. Мякоть можно нарезать ломтиками и бросать во фруктовые салаты, смешивать с коктейлями и другими напитками, накладывать на тосты или запекать в банановый хлеб, кексы и пирожные. Бананы хопа хорошо сочетаются с кокосовым кремом, перцем чили, цитрусовыми, таро или маниокой, птицей, свежими травами и специями, такими как кориандр, пеле или шпинат тоган, и куркума. Зеленые сырые бананы хопа можно хранить при комнатной температуре и использовать в течение нескольких дней для приготовления приготовленных блюд. Бананы также можно хранить при комнатной температуре до одной недели, чтобы они полностью созрели для употребления в свежем виде.
Этническая / культурная информация
На Тонге бананы хопа - это повседневный основной ингредиент, который готовят в качестве гарнира с начинкой. Зеленые кулинарные бананы являются ценным источником углеводов для жителей Тонги, а бананы хопа особенно хорошо подаются вместе с отайкой, национальным блюдом Тонги. Отайка состоит из свежепойманной сырой рыбы, заправленной кокосовым молоком, приправленной зеленым перцем, луком, специями и помидорами. Национальное блюдо традиционно подается с более тяжелыми добавками, такими как зеленые бананы, сладкий картофель или таро, чтобы приготовить сбалансированное и сытное блюдо. Бананы хопа также стали частью других островных кухонь. На Таити из переспелых бананов хопа превращают по'э, густой сладкий банановый пудинг, приготовленный из крахмала аррорута и покрытый кокосовым кремом. Обычно пудинг заворачивали в банановые листья и готовили в глиняной печи, или уму.
География / История
Бананы родом из Юго-Восточной Азии и распространились в Океанию через древние коренные народы. Со временем в результате интенсивного выращивания возникло много новых гибридов бананов, а бананы хопа были выведены из сортов бананов, привезенных в полинезийскую страну Тонга, которая состоит из 169 островов, 36 из которых являются обитаемыми. Из Тонги бананы хопа распространились на другие острова, включая Самоа, Таити, Острова Кука и Фиджи. Население тонганцев также перебралось на Гавайи, привозя бананы хопа, и эти фрукты все еще можно найти в ограниченном количестве растущими на нескольких островах. Сегодня бананы хопа можно найти в тропических и субтропических регионах по всему миру, в основном в Полинезии, а также выращивают их как экзотический домашний садовый сорт среди энтузиастов бананов.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Пекарня Sweet Cheeks | Сан-Диего, Калифорния | 619-285-1220 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят бананы хопа. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились бананами хопа с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит, Сан-Диего, Калифорния. 92110 https: //info@specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 19 дней назад, 19.02.21 Комментарий автора: Хопа банан  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 33 дней назад, 2/05/21 Комментарий автора: Хопа банан  Специальная продукция Специальная продукция Хэнкок-стрит, 1929 г., Сан-Диего, Калифорния, 91910 г.Сан Диего, Калифорния, США Около 41 дня назад, 28.01.21 Комментарии автора: Hopa Bananas !! |
