Описание / вкус
Мужской цветок тыквы - это очень нежный желтый цветок, который первым появляется на лозах, из которых вырастает зрелая тыква. Разные оттенки желтого и оранжевого, они лучше всего выглядят только что собранными. Имея вкус, похожий на аромат тыквы, которую он производит, вкус цветка более мягкий. Съедобные цветы кабачка с удивительно мясистыми лепестками можно наслаждаться как летними, так и зимними тыквами.
Сезоны / Наличие
Местные цветы мачо доступны круглый год, пик сезона приходится на весну.
Текущие факты
Цветки всех кабачков съедобны, хотя кабачки - наиболее распространенный источник цветков мачо. Съедобные цветки тыквы с очень мясистыми лепестками могут быть едой как летней, так и зимней тыквы.
Пищевая ценность
Низкокалорийные и натриевые цветки тыквы мачо богаты клетчаткой. Являясь отличным источником витамина А, они являются хорошим источником железа, калия, витамина С, кальция и содержат бета-каротин.
Приложения
Соцветия тыквы следует использовать сразу же в день их покупки. Нарезать и обжарить с чесноком или луком, добавить в кесадильи, супы и тушеные блюда, омлеты или пиццу. Наполните сырами, зеленью, мясом или морепродуктами. Обжарить в кляре или хлебе и обжарить во фритюре, оставив в целости оставшийся стебель для удобства приготовления. Держите в прохладном и сухом месте, пока не будете готовы к использованию.
География / История
Обычно используемые в юго-западной и мексиканской кухнях, цветы тыквы мачо особенно популярны у мексиканско-американского населения. Цветки мачо также популярны в итальянской и калифорнийской кухне.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие цветы кабачка мачо. Один проще, три сложнее.
| Sippity Sup | Салат из цветов тыквы и рикотты | |
| Нахальный редис | Жареные цветы цуккини |
