Описание / вкус
Немецкий белый чеснок дает большие луковицы, около 9 сантиметров в диаметре, с 4-6 большими зубчиками, обернутыми вокруг твердого центрального стебля. Луковица покрыта яркой белой, как бумага, кожицей цвета слоновой кости. Каждый зубчик неплотно покрыт легко снимаемой кожицей беловато-коричневого цвета с фиолетовыми полосами. В более холодном климате обертка гвоздики будет более темно-красной. Немецкий белый чеснок предлагает сильный чесночный аромат с длительным нагревом, который смягчается при приготовлении.
Сезоны / Наличие
Немецкий белый чеснок доступен в конце лета и в начале весенних месяцев.
Текущие факты
Немецкий белый чеснок - это очень крупный фарфор с твердой шейкой, который ботанически классифицируется как Allium sativum. Этот сорт широко выращивают как из-за чесночных стеблей, которые представляют собой ложные цветоносы, которые можно есть как овощи, так и из-за их серебристо-белых, напоминающих бумагу луковиц. Немецкий белый чеснок иногда называют северным белым чесноком и немецким экстра-выносливым.
Пищевая ценность
Немецкий белый чеснок богат марганцем и витамином B6 и является хорошим источником витамина C и меди. Он также содержит селен, фосфор, витамин B1 и кальций. Немецкий белый чеснок - один из нескольких фарфоровых сортов, известных своим высоким содержанием полезных соединений серы. При измельчении чеснока аллииназа и аллиин образуют аллицин. Это мощное соединение придает чесноку острый запах и обладает антиоксидантными, сердечно-сосудистыми, иммунными и антибиотическими свойствами.
Приложения
Немецкий белый чеснок используется целиком, измельченным, измельченным и измельченным. В сыром виде его добавляют в песто, соусы и маринады, а также добавляют в тушеные овощи. Он придает пикантность супам, тушеным блюдам и бульонам, а также ароматизирует хлеб, печенье, пюре из корнеплодов, сливочное масло, соусы и спреды. Один зубчик немецкого белого чеснока может придать аромат целому рецепту. Чаще всего его используют в свежем виде, хотя он идеально подходит для жарки. Немецкий белый чеснок хранится до 10 месяцев в прохладном темном месте.
Этническая / культурная информация
Чеснок веками ценился как лекарственное растение. Гвоздику нарезают ломтиками и варят в воде или глотают целиком, их используют в настойках с медом и имбирем и используют для предотвращения простуды. В разных культурах чеснок использовался как антибиотик при ранах, кишечных расстройствах и как лекарство от рака.
География / История
Считается, что немецкий белый чеснок произрастает в северной Германии. Это очень морозостойкий сорт, который лучше всего растет в климате с более прохладными зимами, хотя он хорошо растет в любом климате. Различия в условиях выращивания напрямую влияют на размер гвоздики. Немецкий белый чеснок выращивают на всей территории Соединенных Штатов, и его можно купить на местных фермерских рынках или в специализированных магазинах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит немецкий белый чеснок. Один проще, три сложнее.
| Поторопитесь с едой | Сливочные чесночные грибы | |
| Сеять Истинное Семя | Соленья из холодильника с чесноком |
