Описание / вкус
Демонический перец чили - это маленькие и тонкие стручки, в среднем от 2 до 7 сантиметров в длину, имеющие определенную коническую форму, которая сужается к концу на конце, не являющемся стеблем. Кожица созревает от зеленого до красного, когда созревает, и становится гладкой, блестящей и тугой, соединяется с жестким зеленым стеблем. Под тонкой кожицей мякоть хрустящая, водянистая, бледно-зеленая или красная, в зависимости от зрелости, покрывая центральную полость, заполненную круглыми и плоскими семенами кремового цвета. У перца Demon chile есть фруктовый, острый вкус, который смешивается с немедленным, острым уровнем специй, который нарастает интенсивность и сохраняется во вкусе.
Сезоны / Наличие
Демонический перец чили доступен круглый год, с пикового сезона с лета до начала осени.
Текущие факты
Демонический перец чили, ботанически классифицируемый как Capsicum annuum, представляет собой гибридную разновидность красного тайского перца чили, принадлежащего к семейству пасленовых или пасленовых. Также известный как перец чили Demon Red, перец Demon chile - от умеренного до острого, от 30 000 до 50 000 SHU по шкале Сковилла. Демонический чили растет гроздьями в вертикальном строении на плодовитом карликовом растении, которое может производить до ста стручков за один вегетационный период. Острый перец можно использовать в зеленом незрелом состоянии и в зрелом красном состоянии, и его можно выращивать как для кулинарии, так и для декоративных целей.
Пищевая ценность
Демонический перец чили является отличным источником витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь защитить иммунную систему, и являются хорошим источником витамина К, марганца и калия. В перце также содержится капсаицин - химическое соединение, которое заставляет мозг чувствовать тепло или пряность и, как известно, обладает противовоспалительными свойствами.
Приложения
Демонический перец чили лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, запекание и тушение. Чаще всего их используют целиком или нарезанные в азиатских блюдах, таких как тайский карри и жаркое, а также для придания тепла блюдам из пасты. Демонический перец чили также можно использовать в сыром виде в салатах из папайи и манго, мариновать как пряную приправу, готовить в варенье или добавлять в соусы, сальсу и соусы. Важно отметить, что перец чили Demon острый, и всего один или два стручка в блюде обеспечат значительный жар. Демонический перец чили также можно сушить и измельчать в порошок или измельчать в хлопья для использования в качестве острой приправы. Демонический перец чили хорошо сочетается с цитрусовыми, такими как юдзу и лимонный сок, ароматическими веществами, такими как чеснок, лук и имбирь, и листьями карри. Перцы могут храниться 1-2 недели при хранении целыми и немытыми в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Этническая / культурная информация
В 2006 году в Великобритании перец Demon chile был удостоен награды Королевского садоводческого общества или премии RHS за заслуги перед садом. RHS оценивает использование, доступность, привычки роста, устойчивость к болезням и вкус растения через призму домашнего садоводства. В базе данных RHS более 75 000 растений, и эта награда свидетельствует о том, что растение настоятельно рекомендуется и обладает исключительными качествами. Демонический перец чили получил эту награду, так как был специально выведен для выращивания на небольшом растении, которое можно держать на подоконниках или в небольших садах. Садоводы отдают предпочтение этому растению за его темно-пурпурные листья, ярко окрашенные, прямостоячие стручки и пряную жару.
География / История
Демонический перец чили считается разновидностью красного тайского растения чили, которое является потомком древних сортов перца чили, впервые обнаруженных в Центральной и Южной Америке. Перец был завезен в Азию через испанских и португальских исследователей в 15 и 16 веках, и разновидности острого перца стали широко популярными, выращивались в домашних садах и выращивались в коммерческих целях. Со временем многие из популярных сортов, таких как красный тайский чили, были селективно выведены по определенным признакам, что привело к появлению новых перцев, таких как перец чили Demon. Сегодня перец чили Demon можно найти в онлайн-каталогах семян для домашнего сада и на специализированных рынках в Великобритании, Африке, США, Азии и Юго-Восточной Азии.
