Описание / вкус
Лук чиполлини - это мелкий лук в форме блюдца с бледно-желтой и золотой тонкой бумажной кожицей. Их мякоть полупрозрачно-белая. Оно сочное, твердое, полусладкое, может иметь острый аромат и вкус.
Сезоны / Наличие
Итальянский лук чиполлини с ботвой доступен с июля по декабрь.
Текущие факты
Лук чиполлини с ботвой - это свежий рыночный сорт циполлини, который можно использовать так же, как и сушеный циполлини, однако он будет иметь более свежий, насыщенный вкус и аромат.
Приложения
Карамелизация и медленное обжаривание лука Чиполлини раскрывает свои лучшие качества. У них есть глубина вкуса, которая способна передать травы и напористые сыры. Чиполлини - также отличный маринованный лук, который хорошо сочетается с вяленым мясом и мясными закусками. Зеленые верхушки лучше всего подходят для удаления или использования в качестве приправы для бульона.
География / История
Лук чиполлини - это яровой лук короткого, среднего и длинного дня, который можно выращивать зимой и летом в зависимости от региона выращивания. Они лучше всего подходят для средиземноморского или более теплого климата.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие итальянский лук Чиполлини с топами. Один проще, три сложнее.
