Бревас Инжир

Brevas Figs





Описание / вкус


Brevas - это маленькие и средние плоды в форме капли с изогнутым, луковичным основанием, слегка сужающимся к заостренному стеблю. Кожа может иметь текстуру от полугладкой до морщинистой, в зависимости от конкретной разновидности, и может быть ребристой, твердой, жесткой и крапчатой. Бревас также может иметь различный цвет кожи, в основном зеленый, иногда с пурпурным, красным и коричневым оттенками. Под поверхностью белая, розовая или пурпурная мякоть мягкая, водянистая и липкая с консистенцией джема, содержащая множество мелких съедобных семян, образующих частично полую центральную полость. Бревас будет различаться по вкусу, в зависимости от конкретного сорта и региона, в котором они выращены, но в основном они имеют сладкий и слегка терпкий, ореховый, зеленый вкус.

Сезоны / Наличие


Brevas доступны с конца весны до начала лета.

Текущие факты


Бревас, ботанически классифицируемый как Ficus carica, - это ранний урожай плодов фиговых деревьев, принадлежащих к семейству Moraceae. Плоды также известны как бреба, такш и ранний инжир, и во всем мире существует множество различных разновидностей фиговых деревьев, которые дают бревас. Плоды Brevas появляются весной на ветвях, на которых не был урожай инжира в предыдущем сезоне основного урожая. Плоды могут быть похожи по внешнему виду на инжир основных культур, или они могут быть разного цвета, текстуры и вкуса. После сбора урожая брева следующая группа инжира основной культуры вырастет из недавно проросших веток в середине-конце лета. Бревас считается более редким, чем инжир основных культур, и считается особенным фруктом. Съедобный бревас не гарантирован, поскольку урожайность каждого дерева будет варьироваться в зависимости от климата и сорта, а некоторые деревья будут давать плоды с терпким, терпким вкусом. На кулинарных рынках, особенно в Испании и Колумбии, бревасы считаются деликатесом из-за их ограниченной доступности и ценятся за их непредсказуемый и разнообразный вкус.

Пищевая ценность


Бревас - отличный источник витаминов А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут помочь укрепить иммунную систему и уменьшить воспаление. Плоды также являются хорошим источником клетчатки, которая стимулирует пищеварительный тракт и обеспечивает витамин E, витамин K и минералы, такие как фосфор, медь, калий, магний, кальций и железо.

Приложения


Бревас можно есть сырым, но он лучше всего подходит для слегка приготовленных блюд, таких как тушение и выпечка. Вкус Brevas широко варьируется в зависимости от конкретного сорта, при этом многие фрукты имеют немного более терпкий вкус. Чтобы противодействовать кислому вкусу, Brevas часто варят в сиропе на основе сахара, чтобы получить мягкую консистенцию и сладкий вкус. В Колумбии пропитанные сиропом фрукты, также известные как dulce de Brevas, обычно подают с овсянкой, мороженым, пирожными или в сочетании с такими сырами, как queso fresco. Бревас также можно фаршировать сыром или дульсе де лече, готовить джемы и компоты, запекать в выпечке, а в зависимости от сладости инжир иногда можно добавлять в салаты. Бревас хорошо сочетается с такими сырами, как моцарелла, козий, пекорино, рокфор и кесо фреско, прошутто, ветчиной, рыбой, такой как копченый лосось, такими травами, как мята, базилик, тимьян, розмарин и шалфей, мед и грецкие орехи. Свежие фрукты имеют короткий срок хранения и хранятся в холодильнике три дня.

Этническая / культурная информация


Бревас традиционно едят во время праздника Сан-Хуан, также известного как канун Святого Иоанна и Фестиваль кануна летнего солнцестояния. Первоначально многодневное мероприятие было создано в честь дня рождения Иоанна Крестителя 24 июня, но в наши дни фестиваль смешался с другими древними традициями и отмечается среди множества различных религиозных групп. В Аликанте, Испания, фестиваль сосредоточен вокруг больших костров, которые строятся из произведений искусства, мебели и старого дерева ручной работы. Костры представляют собой защиту от злых духов, и горожане собираются вместе, чтобы выпить, поесть и посмотреть, как молодые люди прыгают через костры. Во время фестиваля бревасы употребляются ежедневно как праздничное сладкое блюдо и считаются деликатесом. Бревас также вступает в сезон в начале лета, совпадая с летним солнцестоянием, и стал символом наступающих более теплых летних дней.

География / История


Инжир произрастает в Западной Азии и считается одним из самых распространенных видов во всем мире. Деревья легко переносятся срубками и впервые были завезены в Средиземноморье в древние времена, где их широко культивировали греки и римляне. В начале 16 века испанские миссионеры и исследователи принесли плоды в Новый Свет, а позже, в 18 веке, европейская колонизация еще больше расширила генетическое разнообразие сортов инжира в Северной Америке за счет экстенсивного выращивания и селекции. Сегодня брева растет на нескольких типах фиговых деревьев по всему миру, а фрукты в сезон в основном продаются в свежем виде на местных рынках в Азии, Европе, Австралии, Северной Америке и Южной Америке.


Идеи рецептов


Рецепты, в состав которых входит инжир Brevas. Один проще, три сложнее.
Причудливый образ жизни Колумбийский Кармель, фаршированный инжиром
Моя кухня в Испании Салат с курицей гриль и инжиром

Недавно опубликованный


Люди делились инжиром Brevas, используя приложение Specialty Produce для iPhone и Android .

Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.

Поделиться фото 57886 Медельин Finca La Bonita
Санта-Елена Медельин Антиокия
574-291-8949 РядомМедельин, Антиокия, Колумбия
Около 63 дней назад, 01.01.21
Комментарии автора: Бревас, деликатес птиц!

Поделиться Pic 56360 Инжир Brevas Finca La Bonita
Санта-Елена Медельин Антиокия
574-291-8949 РядомМедельин, Антиокия, Колумбия
Около 231 дня назад, 22.07.20
Комментарий автора: Особый вкус и сладкий аромат делают их особенными фруктами.

Поделиться Pic 56359 Бревас Инжир Finca La Bonita
Санта-Елена Медельин Антиокия
574-291-8949 РядомМедельин, Антиокия, Колумбия
Около 231 дня назад, 22.07.20
Комментарий акционера: В Finca la bonita в Колумбии инжир во всем своем великолепии собрал полный урожай.

Популярные посты