| Семейные фермы Вайзер | Домашняя страница |
Описание / вкус
Шпинат Блумсдейл - это сорт с большими листьями зеленого цвета Келли. Каждый лист сморщен в месте пересечения со стеблем, известный как савойский шпинат, и имеет сладкий вкус и сочную текстуру. Шпинат Блумсдейл имеет более насыщенный вкус и текстуру зимней зелени, чем стандартный шпинат.
Сезоны / Наличие
Шпинат Bloomsdale доступен зимой до конца весны и с конца лета до осени.
Текущие факты
Шпинат Блумсдейл, ботанически известный как Spinacia oleracea, является ежегодной семейной реликвией шпината. Селекция и гибридизация шпината началась в начале 20 века, что побудило голландскую команду Цваана и Ван дер Молена разработать многолетний шпинат Блумсдейла, который стал наиболее популярным и долговечным из этих гибридизаций. Многолетний шпинат Bloomsdale был выведен путем инбридинга однодомного шпината на протяжении многих поколений, чтобы создать чистую линию, которую мы выращиваем сегодня.
Пищевая ценность
Отличный источник антиоксидантов, шпинат в четыре раза больше бета-каротина, чем брокколи. Шпинат с высоким содержанием лютеина помогает снизить уровень холестерина в крови, а также содержит углеводы, белок, клетчатку, витамин А, витамин С, кальций, железо и фолиевую кислоту. Для получения максимальной питательной ценности ешьте сырые или слегка приготовленные.
Приложения
Напоминающий швейцарский мангольд как по вкусу, так и по размеру, этот сорт можно готовить более длительное время, он хорошо сохраняет форму и текстуру. Идеально подходит для обжаривания и вяления, используется вместо капусты, мангольда или капусты. Сочетайте с сильным чесноком и луком, сухофруктами, цитрусовыми, свининой, птицей и говядиной. Дополните землистый вкус этого шпината выдержанными сырами, чили, зернами граната, орехами или яйцами. Хранить в сухом виде в холодильнике, затем тщательно промыть перед использованием.
География / История
Шпинат Блумсдейл был впервые представлен в кулинарии фермером по имени Дэвид Ладрет в 1826 году. Этот сорт шпината 19 века был выпущен его семенной компанией D. Landreth and Company и назван в честь его фермы, расположенной в Бристоле, штат Пенсильвания.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Лодж в отеле Torrey Pines Main | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Пляжный курорт Алила Мареа | Энсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Итальянская мечта | Сан-Диего, Калифорния | |
| Eddie V's La Jolla | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-5500 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит шпинат Блумсдейл. Один проще, три сложнее.
| ПряныйSaltySweet | Суго из свинины, зимней зелени и каштановой поленты | |
| 7x7 | Флан со шпинатом из айвы |
