| Food Buzz: История груш | Слушать |
| Еда Басни: Груши | Слушать |
Описание / вкус
Груши Бартлетта от среднего до большого размера и являются единственными грушами, которые имеют истинную грушевидную форму или форму груши, которая имеет округлую большую нижнюю половину и сужается к меньшей изогнутой шейке со светло-коричневым тонким стеблем. По мере созревания кожица светлеет, превращаясь из зеленой в золотисто-желтую, и становится гладкой, упругой и толстой, с некоторым покраснением и покраснением. Мякоть ароматная, влажная, от кремового до цвета слоновой кости, мелкозернистая, покрывает центральную сердцевину, содержащую несколько мелких черно-коричневых семян. Созревшие, но не полностью спелые груши Бартлетт хрустящие, терпкие и слегка зернистые, но когда они полностью созрели, они приобретают сочную, гладкую, маслянистую консистенцию со сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Груши Бартлетт доступны круглый год, с пиковым сезоном с осени по зиму.
Текущие факты
Груши Бартлетта, ботанически классифицируемые как Pyrus communis, являются плодами быстрорастущего дерева, которое может достигать более шести метров в высоту, и являются членами семейства розоцветных, наряду с яблоками, персиками и абрикосами. Также известная за пределами США как груша Вильямс или Вильямс Бон Кретьен, груши Бартлетт - популярный сорт раннего сезона как в Европе, так и в Соединенных Штатах. Груши Бартлетта известны своей уникальной формой, богатым цветом, сладким вкусом и гладкой текстурой, и их можно использовать в самых разных кулинариях, включая пикантные блюда, десерты и коктейли.
Пищевая ценность
Груши Бартлетта содержат витамин С, калий, клетчатку и немного железа.
Приложения
Груши Бартлетта лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как выпечка, варка и приготовление на гриле. Их можно есть в свежем виде, не из рук, добавлять в салаты для придания сладкого вкуса, нарезать дольками и подавать на сырных досках или смешать с гранитой для украшения мороженого. Груши Бартлетт также можно выложить слоями в бутерброды, такие как жареный сыр, использовать в качестве начинки для пиццы или нарезать с другими фруктами и фаршировать чили поблано в блюде дня независимости Мексики, известном как chiles en noganda. Кроме того, груши можно коптить на угольном гриле для придания аромата или нарезать ломтиками, чтобы придать сладкий вкус коктейлям с текилой и мескалем. Груши Бартлетта также являются отличными консервами, сиропами и чатни, их можно сушить, и они отлично подходят для пирогов, кексов, чипсов и быстрого хлеба. Груши Бартлетт дополняют сыр горгонзола, грецкие орехи, семена тыквы, чеснок, лук, лук-шалот, чили поблано, помидоры, огурцы, морковь, семена граната, клубнику, яблоко, шпинат, свинину, курицу, баранину, устрицы, орегано, розмарин, петрушку, мята , кинза, тайский базилик, лемонграсс, порошок зеленого чая матча, корица, душистый перец и мед. Они могут храниться до трех недель при хранении в холодильнике и чуть более года при хранении в морозильной камере.
Этническая / культурная информация
Груши Бартлетта известны в Соединенных Штатах как «консервированные груши», потому что они сохраняют свою форму и имеют отчетливый аромат и сладость при хранении. Примерно две трети производства груш Bartlett в США предназначены для производства пюре, консервирования половинок, ломтиков или кусочков, а также для грушевого сока. Консервированные груши широко доступны в супермаркетах, но некоторые потребители предпочитают консервировать груши дома, кипятя сахар, сиропы, яблочный сок или воду с ломтиками груши. Хотя консервирование в домашних условиях - отличный способ сохранить избыточное количество груш для длительного использования, следует соблюдать осторожность, чтобы гарантировать, что процесс консервирования и консервирования выполняется правильно, чтобы избежать проблем со здоровьем.
География / История
Груши Бартлетт родом из Европы и первоначально были обнаружены в Англии школьным учителем мистером Стэром в 1765 году. Позже питомник по имени Уильямс приобрел этот сорт и представил его остальной части Англии. В 1799 году грушевые деревья Вильямса были импортированы в Массачусетс и были посажены в поместье Томаса Брюэра. Затем поместье было приобретено Энохом Бартлеттом, который позже размножил и ввел грушу под своим собственным именем, не зная, что сорт уже был признан в Европе под названием Williams. Спустя двадцать пять лет после того, как он был представлен в Соединенных Штатах, было обнаружено, что Бартлетт и Вильямс были одним и тем же сортом, и сегодня он все еще известен под двумя названиями в Европе и Соединенных Штатах. Груши Bartlett можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в США, особенно в Вашингтоне, Орегоне, Северной Калифорнии, Канаде и Европе.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Кухня Винный магазин | Дель Мар, Калифорния | 619-239-2222 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Глен на ранчо Скриппса | Сан-Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Пища радости | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-6616 |
| Great Maple La Jolla UTC | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7403 |
| Сыр Venissimo Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Большой клен Hillcrest | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Кухня из розового дерева | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 858-663-9916 |
| Фитнес-лагерь PFC | Карловы Вары, Калифорния | 888-488-8936 |
| Загородный клуб Bernardo Heights | Сан-Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Пиццерия Crust Карловы Вары 2019 | Карловы Вары, Калифорния | 760-944-1111 |
| Shorehouse Кухня | Ла-Хойя, Калифорния | 858-459-3300 |
| Ресторан Solar Lounge | Сан-Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Перекрестные корни | Сан-Диего, Калифорния | 858-245-1678 |
| Мэри Фрезе | Коронадо, Калифорния | 619-435-5425 |
| Гражданский 1845 | Сан-Диего, Калифорния | 574-210-4025 |
| Марриотт Кортъярд Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-260-8500 |
| Uptown Tavern | Сан-Диего, Калифорния | |
| Старшие службы Святого Павла | Сан-Диего, Калифорния | 619-806-2076 |
| Стейк-хаус Viejas Casino Grove | Альпийский CA. | 800-295-3172 |
| Мыс Рей Карлсбад, курорт Hilton | Карловы Вары, Калифорния | 760-602-0800 |
| Дома и в гостях - Старый город | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
| Панама 66 | Сан-Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Леукадиа Пицца Пойнт Лома | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-2222 |
| Розмарин Траттория | Коронадо, Калифорния | 619-669-8435 |
| Леукадиа Пицца Энсинитас | Энсинитас, Калифорния | 760-942-2222 |
| Садовый гриль Нэйта | Сан-Диего, Калифорния | 619-607-0117 |
| Закусочная Parkhouse | Сан-Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| West Brew | Дель Мар, Калифорния | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche by Tapenade | Ла-Хойя, Калифорния | 858-551-7500 |
| Нектариновая роща | Энсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Fresh Sushi Catering | Карловы Вары, Калифорния | 858-344-7098 |
| Ресторан и ночной клуб Parq | Сан-Диего, Калифорния | 619-727-6789 |
| Лодж в ресторане Torrey Pines Grill | Сан-Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Долина миссий школы Уоррена Уокера | Сан-Диего, Калифорния | 619-223-3663 |
| Открытый тренажерный зал-ремесленное питание | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Итальянская деревня Миммос | Сан-Диего, Калифорния | 619-239-3710 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входят груши Бартлетт. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились грушами Bartlett Pears с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 128 дней назад, 02.11.2020 Комментарий акционера: груша Бартлетт из сада пенрин  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 166 дней назад, 25.09.20 Комментарий автора: Бартлеттс из Penryn Orchards  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 167 дней назад, 24.09.20 Комментарий участника: Bartlett Pears from Penryn Orchards  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 174 дней назад, 17.09.2020 Комментарий автора: Bartlett Pears уже в игре!  Торговец Джо Торговец Джо 1640 Гранат Авеню Сан-Диего Ca 92109 1-858-581-9101 РядомLa Jolla, Калифорния, США Около 528 дней назад, 28.09.19  Фермерский рынок Ferry Plaza K&J Orchards Округ Солано, Калифорния РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 529 дней назад, 28.09.19  Фермерский рынок Санта-Моники Джефф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, Калифорния, 95663 916-769-5462 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 546 дней назад, 11.09.19 Комментарий автора: вкусные груши Bartlett уже в продаже!  Фермерский рынок Санта-Моники Джефф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, Калифорния, 95663 916-769-5462 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 553 дней назад, 9.04.19 Комментарии автора: Сезон груш уже наступил!  Фермерский рынок Санта-Моники Джефф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, Калифорния, 95663 916-769-5462 ВозлеСанта Моника, Калифорния, США Около 560 дней назад, 28.08.19 Комментарии участника: Первые груши Бартлетта от Penryn Orchard Specialties !!  Ростки Фермерский рынок Ростки Фермерский рынок 1260 Garnet Ave, Сан-Диего, Калифорния, 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ ВозлеLa Jolla, Калифорния, США Около 569 дней назад, 19.08.19  Люк местный Luke’s Local 960 Cole Street, Сан-Франциско, Калифорния, 94117 415-742-4207 РядомСан-Франциско, Калифорния, США Около 607 дней назад, 12.07.19 |
