Описание / вкус
Индийские речные красные помело среднего и большого размера, в среднем 15-25 сантиметров в диаметре, от шаровидных до сплюснутых. Гладкая кожа желтого цвета с видимыми сальными железами, которые выглядят как крошечные точки на поверхности, а белая сердцевина толстая, губчатая и мягкая с хлопковой текстурой. Розово-красная мякоть плотная с небольшим количеством сока, в зависимости от конкретного плода, и разделена на сегменты волокнистыми бумажными оболочками. Мякоть также может содержать несколько недоразвитых семян, но обычно без косточек. Помело Indian River Red - пухлые, нежные и ароматные, со сладким, мягким вкусом.
Сезоны / Наличие
Индийские речные красные помело доступны с зимы до ранней весны.
Текущие факты
Индийские речные красные помело, ботанически классифицируемые как Citrus maxima, являются съедобными натуральными цитрусовыми фруктами, принадлежащими к семейству Rutaceae. Помело считается одним из самых крупных фруктов в семействе цитрусовых, и его часто ошибочно называют грейпфрутом, хотя это два разных вида. Выращенные на небольшом участке земли вдоль реки Индиан во Флориде, помело Indian River Red известны своим сладким вкусом благодаря особому сочетанию солнечного света, богатой питательными веществами почвы и постоянного морского бриза, а также признаны во всем мире за их качество и исключительный аромат.
Пищевая ценность
Красные помело Indian River Red являются отличным источником витамина С, а также содержат калий, кальций, витамин А, магний, железо и клетчатку.
Приложения
Помело Indian River Red лучше всего подходит для сырых продуктов, так как их сладкий вкус проявляется при использовании в свежем виде. Толстую сердцевину и мембраны необходимо удалить перед употреблением, и их можно удалить вручную. После очистки сегменты можно разделить и подавать в качестве самостоятельной закуски, нарезать ломтиками и бросить в зеленые или фруктовые салаты или использовать в качестве начинки для фруктовых чаш, мороженого, сорбета или выпечки. Сегменты также можно посыпать коричневым сахаром, поджарить и подавать с рыбой, такой как лосось, или смешать с легкими блюдами из макарон. Красный помело Indian River Red хорошо сочетается с авокадо, красным луком, шпинатом, медовыми винегретами, морепродуктами, птицей, гранатом, папайей, кокосом, имбирем, лемонграссом, арахисом и травами, такими как петрушка, базилик, эстрагон, кинза и мята. Плоды хранятся до одной недели при комнатной температуре и до двух недель при хранении в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Район Цитрусовых Индейцев был основан в 1807 году и состоит из узкой полосы земли вдоль Атлантического побережья и рядом с Индией-Ривер во Флориде. Этот район, простирающийся на двести миль, известен богатой ракушечником почвой, богатой известняком, большим количеством осадков и чрезвычайно плоской землей. Эта комбинация обеспечивает питательную почву для корней цитрусовых деревьев, а плоская земля обеспечивает постоянный слой воды для получения плотных высококачественных фруктов. Фрукты в этом районе были настолько популярны, что в 1930 году Федеральная торговая комиссия была вынуждена разослать фермерам за пределами округа письма о прекращении и воздержании с маркировкой их продукции как «Индийская река». Сегодня цитрусовые, выращенные в районе Индиан-Ривер, пользуются большим спросом во всем мире, причем основная часть экспорта направляется в двадцать три страны Европы и Азии. Его также в основном отправляют на северо-восток США.
География / История
Помело произрастает в Юго-Восточной Азии и выращивается с древних времен. Путешествие помело на запад началось с капитана корабля из Ост-Индии Шэддока, который впервые привез семена этого фрукта в Вест-Индию с Малайского архипелага в середине семнадцатого века. Хотя точные даты появления помело Indian River Red неизвестны, этот крупный плод все еще выращивается в небольшом районе Indian River District во Флориде, экспортируется в другие регионы США, Европы и Азии и продается в на фермерских рынках и в специализированных бакалейных лавках.
