Описание / вкус
Яблоко Амбри - привлекательный сорт с характерной продолговатой / конической формой, часто уплощенной у основания. Некоторые фрукты также имеют ребристость. Яблоки Амбри от среднего до большого размера, кожура этого сорта имеет красновато-розовый румянец и несколько слабых полос на зеленовато-желтом фоне. Белая мякоть яблока Амбри кремовая, хрустящая, ароматная и сладкая. Этот сорт не отличается особой сочностью. Яблони Амбри довольно сильнорослые, высокие и широкие. Деревья приносят большое количество плодов.
Сезоны / Наличие
Яблоки Амбри доступны круглый год.
Текущие факты
Яблоки Амбри необычны тем, что это единственное местное яблоко Индии (ботаническое название Malus domestica). Хотя другие яблоки были завезены в Индию в более позднее время, амбрис выращивали в гималайских регионах Индии гораздо дольше. Этот сорт не следует путать с Лал Амбри, новым сортом, который был выведен на основе скрещивания Амбри и Ред Делишес. Другие гибриды, полученные в результате скрещивания с Амбрисом, включают Сунехари и Амред.
Пищевая ценность
Яблоки, такие как Амбри, содержат в основном воду и углеводы. Они особенно богаты витамином С и пищевыми волокнами, полезными для работы иммунной и пищеварительной системы. Другие минералы, такие как калий, и антиоксиданты, такие как кверцетин, также содержатся в яблоках. Одно яблоко среднего размера содержит около 95 калорий.
Приложения
Яблоки амбри считаются хорошим десертом из-за своей сладости. Сделайте из них соусы, пироги или другую выпечку или просто ешьте в свежем виде. Сочетайте с западными ароматами, такими как арахисовое масло и карамель, или с индийскими ингредиентами, такими как топленое масло и кардамон. Одним из преимуществ яблока Амбри является то, что этот сорт имеет очень долгий срок хранения при правильных условиях. Храните их в холодильнике в течение месяца или более, на прилавке в течение недели или двух или даже в прохладных сухих условиях в подвале до года.
Этническая / культурная информация
Это яблоко долгое время было популярно в Индии, но сейчас в стране выращивают меньше деревьев Амбри. Начиная с 1960-х годов, импортные яблоки заменили сорт Амбри. Red Delicious доминирует в яблочной промышленности Индии на протяжении нескольких десятилетий. Сегодня существует движение за возвращение амбри в Кашмир на севере Индии, чтобы вернуть себе былую популярность.
География / История
Яблоки Амбри исторически выращивались в основном в гималайских регионах Индии, а сегодня их можно найти в регионах Джамму и Кашмир. Некоторые яблоки также выращивают в Химачал-Прадеше и Уттаранчале. Помимо сорта Амбри, яблоки попали в Индию в основном через британцев в середине девятнадцатого и начале двадцатого веков. Индия экспортирует только небольшое количество яблок, поэтому амбри в США - редкость.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки Амбри. Один проще, три сложнее.
| Averie Cooks | Яблочные оладьи с ванильным кленовым сиропом | |
| Вьет Веган | Запеченные яблочные чипсы | |
| Вид с Большого острова | Ирландский яблочный торт | |
| Сливочное масло с хлебом | Яблоки с корицей в сковороде |
