Описание / вкус
Тыква Sponge - это фрукт цилиндрической формы, который растет на вьющейся, травянистой лозе. В молодом возрасте у него гладкая зеленая кожица, а также на кожуре плода могут быть выступы или гребни. Тыква Sponge вырастает до 60 сантиметров в длину, но ее собирают как овощ, когда она молодая и нежная, около 12 сантиметров в длину. Тыква Sponge содержит много семян, длина которых может составлять около 1,5 сантиметра. Семена также съедобны, но обычно их удаляют перед употреблением в пищу. Внутренняя мякоть тыквы-бисквит гладкая и кремово-белая. Бисквитная тыква обладает мягким сладким вкусом, напоминающим цуккини, и шелковистой текстурой. Зрелые плоды невкусные, волокнистые, горькие и коричневые.
Сезоны / Наличие
Губчатая тыква выращивается круглый год, а пик сезона приходится на летние месяцы.
Текущие факты
Губчатая тыква, также называемая тыквой Luffa или Loofah, является членом семейства Curcurbitaceae (огурцы). Название «Губчатая тыква» обычно относится к плодам двух видов - L. cylindrica, у которого гладкая кожа со слабыми линиями гребней, и L. acutangula, у которого есть выступающие гребни, известная как угловатая тыква. Губчатая тыква - быстрорастущее растение, произрастающее в тропических и субтропических регионах мира. Плод может вырасти на 3,5 сантиметра в день. У молодых тыкв Sponge нежная кожа, которая имеет тенденцию легко ломаться. Во избежание повреждений плод срезают с лозы, а не вынимают. Высушенные волокна зрелой тыквы Sponge используются для изготовления губок. Из них делают мочалки для отшелушивания кожи или губки для мытья посуды на кухне и в ванных комнатах.
Пищевая ценность
Бисквитная тыква богата такими питательными веществами, как пищевые волокна, витамин С, витамин А, рибофлавин, цинк, тиамин, железо и магний. Было обнаружено, что плоды тыквы Sponge обладают антиоксидантными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Приложения
В кулинарии используются только молодые плоды тыквы Sponge. Молодые тыквы Sponge можно есть сырыми, как огурцы, или готовить как овощ. Бисквитную тыкву можно использовать в блюдах, требующих тыквы, кабачков или бамии. Как следует из названия, бисквитная тыква также впитывает аромат сопутствующих специй и ингредиентов. Бисквитную тыкву можно использовать для приготовления супов, карри, чатни и жаркого. Бисквитную тыкву можно просто приготовить на пару и закончить с добавлением кунжутного масла и соевого соуса или подрумяненного чеснока и кусочков перца чили для аромата. Его также можно фаршировать мясом, например свининой, и готовить на пару. Бисквитную тыкву можно есть сырой - ее можно нарезать ломтиками и использовать в салатах. Фрукт лучше всего употреблять сразу после покупки или сбора урожая. Бисквитную тыкву можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
Этническая / культурная информация
Губчатая тыква используется в различных кухнях и в традиционной медицине. В теплых южных районах Японии фрукты используют как овощ. Там он известен как Хечима и входит в состав региональных блюд Окинавы и Кюсю. В Юго-Восточной Азии его обычно жарят с яйцами, сушеными креветками, перцем чили и чесноком. В Индии бисквитную тыкву можно использовать в качестве овоща в карри, чатни и жаркое, а также употреблять в пищу как вкусную жареную во фритюре закуску, называемую бхаджи. Говорят, что тыква из губки полезна при различных проблемах со здоровьем - в индийской аюрведической медицине листья и плоды тыквы используются в качестве очистителя крови, а также для лечения кожных заболеваний, отеков и кишечных червей. Фрукт также используется для лечения дисбаланса в организме. В Африке целые плоды тыквы Sponge используются для предотвращения запоров. В Парагвае жесткие волокна зрелых тыкв Sponge используются вместе с другими растительными веществами и переработанным пластиком для изготовления панелей. Они используются для строительства дома и для создания мебели.
География / История
Точное происхождение тыквы-губки неизвестно, но растение родом из Азии, где оно естественным образом растет в таких регионах, как Индия, Филиппины и Мьянма. Он был коммерчески выращен в Японии в 1890 году, а оттуда был завезен в американские тропики. Сегодня тыква губки встречается в большинстве тропических и субтропических регионов мира, таких как Африка, Южная и Центральная Америка, и широко растет по всей Азии, особенно в Китае и Японии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит бисквитная тыква. Один проще, три сложнее.
