| Семейные фермы Макграт | Домашняя страница |
Описание / вкус
Молодой красный лук имеет небольшой размер, примерно вдвое меньше карандаша, длинный, узкий и прямой. Листья ярко-зеленые, четкие и полые, соединяющиеся в глубокое бордовое основание, твердое, плотное и сочное, размером примерно четыре сантиметра в длину. К красной основе прикреплено множество тонких корневых волосков от светло-коричневого до бледно-желтого цвета. Молодой красный лук хрустящий, ароматный и нежный с мягким острым вкусом.
Сезоны / Наличие
Молодой красный лук доступен круглый год.
Текущие факты
Молодой красный лук, ботанически классифицируемый как Allium cepa, представляет собой молодые версии многих различных сортов красного лука и принадлежит к семейству Amaryllidaceae. Молодой красный лук отличается нежной текстурой и мягким вкусом, и его используют так же, как и чеснок.
Пищевая ценность
Молодой красный лук содержит витамин С, клетчатку, железо и кальций.
Приложения
Молодой красный лук лучше всего подходит для сырых продуктов, так как его нежная текстура и мягкий вкус проявляются при использовании в свежем виде. И листья, и тонкую основу можно нарезать и использовать в салатах, мисках для зерна, в бобах, пережаренных овощах и добавить в жареное мясо для легкого лукового вкуса. Им также можно посыпать супы, выложить на овощные тарелки или использовать в качестве свежего гарнира. Молодой красный лук хорошо сочетается с яйцами, авокадо, оливковым маслом, кедровыми орехами, мясом на гриле, плавящимися и свежими сырами, кислыми ингредиентами, такими как цитрусовые, уксус и помидоры, яркими травами, включая базилик, шалфей, кинзу, петрушку и эстрагон. Они будут храниться 5-7 дней, если их завернуть в бумажные полотенца, запечатать в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Молодой красный лук популярен в Соединенных Штатах за его свежий травяной вкус и часто используется в качестве гарнира. С ростом популярности микрозелени с конца 1990-х годов все больше зелени собирают на более молодых этапах для использования в качестве гарнира, чтобы придать блюдам глубину вкуса. Красный лук, изображенный на фотографии выше, был выращен на местной и органической ферме McGrath Family Farms в Камарильо, Калифорния.
География / История
Красный лук произрастает в трех совершенно разных регионах: Турда в Румынии, Тропея в Италии и Уэтерсфилд в Коннектикуте в Соединенных Штатах. С момента своего культурного происхождения в северном, западном и южном полушариях были созданы установившиеся районы посадки, и они наиболее заметны в Северной и Южной Америке и Европе. Сегодня лук Young Red доступен на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Центральной Америке, Южной Америке, Европе, Азии и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит молодой красный лук. Один проще, три сложнее.
| Креативная кулинария | Жареная зеленая фасоль с панчеттой, красным луком и чесноком из школы кулинарии с перемешиванием | |
| Вкусные дни | Конфи из красного лука с портвейном |
Недавно опубликованный
Люди поделились Young Red Onions с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Южного Анкориджа Семейный сад Ванг 3741 Richmond Ave Apt. 4 Анкоридж ALASKA 99508 907-903-6722 РядомРусский Джек Парк, Аляска, США Около 249 дней назад, 07.04.2020  Фермерский рынок Хейворда Фермерский рынок Хейворда 15886 W US Hwy 63 Понедельник 11:30 Висконсин, США Около 569 дней назад, 19.08.19  Рынок Маленькой Италии Энтони - Maciel Farms 1-760-521-0643 РядомСан Диего, Калифорния, США Около 648 дней назад, 01.06.19 |
