Описание / вкус
Салат Ред Майнер имеет небольшие размеры, в среднем пятнадцать сантиметров в высоту, и растет группами из тонких стеблей, от сердцевины до листьев треугольной формы. Нежные, четкие, темно-зеленые листья растут в виде прикорневых розеток, образуя миниатюрные цветущие грозди в оттенках белого и розового. Стебли ревеня трубчатые, гладкие и нежные, и когда стебель соединяется с листьями, некоторые красные оттенки могут переходить в нижнюю часть. Когда растение достигнет зрелости, оно сформирует семенные коробочки в форме яйца, содержащие до шести семян. Съедобно все растение, включая корни, цветы и семена, при этом листья мягкие, а корни, цветы и семена имеют более выраженную землистость.
Сезоны / Наличие
Салат Ред Майнер доступен с зимы до весны.
Текущие факты
Салат Ред Майнер, ботанически классифицируемый как Claytonia rubra, представляет собой однолетнюю зелень, принадлежащую к семейству Montiaceae. Салат Red Miner’s, также известный как салат с красными стеблями и весенняя красавица и цветущий шахтерский салат, чаще встречается в дикой природе, чем культивируется, и обильно растет в тенистых прибрежных шалфейных, полях, садах, лесах и лесах. Салат Ред Майнер предпочитают фуражиры и домашние садоводы за его быстрый рост, способность собирать урожай несколько раз в течение сезона и за его свежий сладкий вкус, который можно использовать как в свежем, так и в вареном виде.
Пищевая ценность
Салат Ред Майнер является отличным источником витамина С и витамина А, а также содержит железо, бета-каротин и белок.
Приложения
Салат Ред Майнер лучше всего подходит как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как приготовление на пару, кипячение, жаркое или тушение. Как и шпинат, салат Red Miner’s чаще всего используется в свежем виде в салатах с другой зеленью, такой как мизуна, красная горчица с оборками и масляный салат, или его часто показывают на тарелках для закусок в качестве съедобного гарнира. Его также можно готовить и подавать с мясными блюдами, в сочетании с другими весенними овощами, смешивать с супами или добавлять в соус песто. Цветы, листья и стебли съедобны, и их можно приготовить с нежным вкусом, чтобы не пересилить мягкий вкус листьев. Салат Ред Майнер хорошо сочетается с редисом, красным луком, огурцами, зелеными яблоками, ревенем, горькой зеленью, семенами кунжута, винегретами, а также острыми или выдержанными сырами. Листья будут храниться 3-4 дня при хранении в закрытом контейнере с влажным бумажным полотенцем в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Этническая / культурная информация
Салат Шахтер получил свое название от рабочих, которые приехали в Калифорнию во время золотой лихорадки. Нуждаясь в источнике витамина С, золотодобытчики быстро обнаружили у коренных американцев, что салат Майнера можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде, чтобы предотвратить цингу и другие проблемы, связанные с витамином С. Золотодобытчики в изобилии ели это растение, так как оно было широко распространено в Калифорнии в диком виде. Салат Майнера также использовался в качестве припарки для снятия ожогов и раздражения кожи.
География / История
Салат рудокопов произрастает в западных прибрежных и горных районах Северной Америки и был распространился в Европе в конце 1700-х годов, когда его привезли из экспедиции в новый мир. Сегодня салат Ред Майнер широко распространен в дикой природе и в специализированных продуктовых магазинах в Северной Америке, Центральной Америке, Европе и Австралии.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входит салат Red Miners. Один проще, три сложнее.
| Жир земли | Смузи с салатом горняков |
