| Fresh Origins | Домашняя страница |
Описание / вкус
Зелень шисо Micro Red очень мелкая, в среднем 5-7 сантиметров в длину, и дает тонкие пурпурные и зеленые стебли с 1-2 широкими и плоскими листьями, которые сужаются к небольшому концу. Нежные яйцевидные листья имеют зубчатый край, ярко выраженные светло-пурпурные прожилки и пыльно-зеленую основу с красными и пурпурными вставками. Шисо Micro Red хрустящий, изначально землистый и сладкий, но затем переходит в пряный и острый вкус с оттенками тмина, базилика, аниса и мяты. Он также имеет аромат, напоминающий корицу и гвоздику.
Сезоны / Наличие
Шисо Micro Red доступно круглый год.
Текущие факты
Micro Red Shiso - это крошечная, молодая, съедобная версия зрелой зелени, которую обычно собирают через 14-25 дней после посева. Микрозелень - это относительно новый модный зеленый цвет, который можно увидеть в элитных ресторанах с 1980-х по 1990-е годы. Зелень шисо Micro Red чаще всего употребляется в сыром и цельном виде без дополнительной подготовки и придает блюдам нежный, мягкий вкус. Шисо Micro Red используется в различных кухнях в качестве гарнира и используется для улучшения вкуса, внешнего вида и текстуры кулинарных блюд.
Пищевая ценность
Micro Red Shiso содержит кальций, фосфор, железо, калий, антиоксиданты и витамины A, C и K.
Приложения
Зелень шисо Micro Red лучше всего подходит для сырых блюд, так как ее ароматизатор не выдерживает высокой температуры. Они широко используются в японской кухне, так как обладают тонким вкусом и нежной текстурой, их можно использовать для украшения суши или сашими, поливать мисо-супом или лапшой соба, обертывать мясо, смешивать с тофу или блюдами из творога из фасоли, добавлять в жаркое, или даже пропитанный зеленым чаем. Micro Red Shiso также можно использовать в рыбных блюдах, особенно в жареной рыбе, более богатой рыбе, такой как лосось и тунец, или смешивать с салатом из краба и авокадо. Micro Red шисо хорошо сочетается с грушей, яблоком, сливой, капустой, лемонграссом, луком, лаймом, васаби, мятой, кинзой, дыней, соевым соусом, кунжутом, яйцами, йогуртом, морским ежом, жареными продуктами, жирной рыбой и рисом. Они будут храниться 5-7 дней при хранении в немытом виде, в закрытой посуде и в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Шисо Micro Red - популярный ингредиент японской кухни, известной как kawaii, что в переводе с английского означает «милый». Кулинарное движение каваи включает приготовление еды в миниатюрных кастрюлях и сковородках при нагревании свечей, и его популярность растет с 2015 года. Шисо Micro Red часто используется в кулинарной тенденции каваи, потому что его миниатюрный размер подходит для разнообразных блюд и действует как свежий зеленый гарнир с ароматным вкусом.
География / История
Шисо произрастает в Восточном Китае, где его выращивают и выращивают в диком виде с древних времен. В 1850-х годах листья шисо были завезены в Новый Свет, а микрозелень впервые был выращен в южной Калифорнии в 1980-х-1990-х годах. Сегодня Micro Red shiso можно найти у избранных дистрибьюторов и специализированных бакалейных лавок в Азии, Европе и США.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Пендри С.Д. (Рыба-лев) | Сан-Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
| Под животом-маленькая итальянская кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Полнолуние | Сан-Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
| Парк Хаятт Авиара | Карловы Вары, Калифорния | 760-448-1234 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Шеф-повар Джастин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Марриотт Кортъярд Нолен | Сан-Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
| Waverly | Кардифф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Kettner Exchange | Сан-Диего, Калифорния | |
| Харумама | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
| Стейк-хаус Fleming's La Jolla | Сан-Диего, Калифорния | 858-535-0078 |
| K n B Винные погреба | Сан-Диего, Калифорния | 619-578-4932 |
| Мир | Сан-Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Micro Red Shiso. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Micro Red Shiso с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальность 1929 Хэнкок-Стрит, Сан-Диего, Калифорния, 92138 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 662 дней назад, 18.05.19 Комментарий автора: Свежая зелень Red Shiso местного производства! |
