| Food Buzz: история помидоров | Слушать |
Производитель
| Лоо Лоо Фермы |
Описание / вкус
Помидоры Марнеро - это гибрид, хотя они обладают такими же востребованными качествами, как семейная реликвия. Они темно-красного цвета с оттенками пурпурного, и их вес может составлять от 7 до 10 унций. Их плоть очень мягкая, что придает им текстуру, напоминающую семейную реликвию, хотя они немного меньше и имеют более ровную форму, чем большинство семейных реликвий. Марнеро также обладает превосходным вкусом семейной реликвии, который называют «мертвым звеном» популярной фамильной реликвии, пурпурных помидоров чероки, с хорошим балансом сладости и кислотности и сложным ароматом. Большие индетерминантные растения томатов будут продолжать плодоносить в течение всего сезона, и они обеспечивают лучшую сопротивляемость болезням и гораздо лучшие урожаи, чем семейные реликвии.
Сезоны / Наличие
Помидоры Марнеро доступны летом.
Текущие факты
Помидор Марнеро относится к семейству пасленовых, как и все помидоры, наряду с картофелем и баклажанами. После того, как садоводы в течение многих лет предпочитали ботаническое название Lycopersicon esculentum, убедительные доказательства молекулярной ДНК способствуют возвращению томатов к исходной классификации Solanum lycopersicum. Помидоры Marnero доступны исключительно в Johnny's Selected Seeds.
Пищевая ценность
Помидоры - хороший источник кальция, железа, витамина C и витамина A. Витамин B и калий в томатах делают их эффективными для снижения уровня холестерина и артериального давления. Помидоры, пожалуй, наиболее известны своим выдающимся содержанием антиоксидантов, включая ликопин. Исследования показали, что высокий уровень ликопина в помидорах может снизить риск некоторых видов рака.
Приложения
Помидоры Марнеро хорошо сочетаются со своими аналогами из коллекции French Heritage, марбонными и марголдными томатами, а их превосходный, напоминающий семейную реликвию вкус лучше всего подходит для свежего употребления. Просто нарежьте помидоры Марнеро и добавьте их в бутерброды, овощные подносы или ешьте как есть. Их также можно комбинировать с любыми листовыми овощами, такими как салат или шпинат, для свежего салата. Помидоры хорошо сочетаются с мягкими сырами и пряными травами, такими как петрушка или чеснок, но их также можно использовать с травами пустынного типа, такими как мята. Помидоры Марнеро можно использовать в готовых блюдах, и они хорошо готовятся с луком-шалотом, чесноком, базиликом и орегано. Храните помидоры Марнеро при комнатной температуре до созревания, после чего охлаждение может замедлить процесс гниения.
Этническая / культурная информация
Помидоры Марнеро являются частью коллекции French Heritage, разработанной французской компанией Gautier Semences. Готье, очевидно, искал единственного партнера для продажи коллекции в Северной Америке, и они объединились с Johnny's Selected Seeds. Помидоры Марнеро и другие сорта коллекции French Heritage дебютировали на североамериканском рынке в каталоге семян Джонни в 2015 году. Название Марнеро могло быть отсылкой к «Черному морю», французскому переводу слова «Мар Неро».
География / История
Считается, что помидоры Марнеро являются гибридом одного из самых популярных помидоров семейной реликвии, фиолетового помидора чероки. Они были разработаны французской семеноводческой компанией Gautier Semences, которая описывает помидоры Марнеро как «гибрид черного марманда». Это, возможно, подразумевает, что Марнеро также скрещивают с французским помидором марманд. Помидоры Марнеро часто продаются как «лучшее из старого и нового мира», поскольку они предлагают классический томатный вкус, связанный с семейными реликвиями, но также устойчивый к болезням и жизнеспособность гибридов. Выращенные для тепличных производителей, растения томатов Марнеро обладают более предсказуемыми привычками роста и хорошей устойчивостью к болезням, что делает их более подходящими для тепличного выращивания, чем настоящие семейные реликвии.
