| Прибрежная ферма |
Описание / вкус
Кабачки Red Warty Thing имеют размер от среднего до большого, в среднем 10-20 фунтов, шаровидные, продолговатые и слегка наклонные по форме. Толстая, яркая оранжево-красная кожа покрыта множеством бугорков или бородавок, и количество бугорков варьируется в зависимости от тыквы. Мелкозернистая мякоть оранжевого цвета, плотная и плотная, с текстурой без нитей, и она охватывает центральную полость, заполненную мякотью и множеством мелких плоских семян кремового цвета. В приготовленном виде тыква Red Warty Thing получается нежной и гладкой с мягким сладким вкусом.
Сезоны / Наличие
Кабачки Red Warty Thing доступны с конца осени до зимы.
Текущие факты
Кабачок Red Warty Thing, ботанически классифицируемый как Cucurbita maxima, - это зимний сорт, который растет на длинных висячих лозах, которые могут достигать четырех метров в длину, и является членом семейства Cucurbitaceae вместе с тыквами и тыквами. Считается, что это нечто среднее между обычной тыквой и красной тыквой, эта семейная реликвия кабачков восходит к 1897 году, когда она была впервые представлена под названием победитель. Со временем популярность кабачков стала терять популярность из-за появления современных сортов, но семена хранились в семенном банке США для консервации. Кабачок был недавно повторно представлен на рынке в начале 2000-х годов и был переименован в тыкву Red Warty Thing из-за его яркой оранжево-красной кожицы и неровной текстуры кожи. Кабачок Red Warty Thing пользуется популярностью благодаря использованию в качестве декоративного украшения, мягкому вкусу и гладкой текстуре.
Пищевая ценность
Кабачки Red Warty Thing содержат некоторое количество бета-каротина, витамины А и С, кальций и калий.
Приложения
Кабачок Red Warty Thing лучше всего подходит для приготовления, такого как запекание, выпечка, пюре, приготовление на пару и кипячение. Кожура очень толстая, и ее трудно разрезать, поэтому при нарезке кабачков следует соблюдать осторожность. При приготовлении тыкву Red Warty Thing можно протереть в пюре и использовать для приготовления десертов, таких как кексы, торты, пироги, заварные кремы, пудинги и хлеб. Его также можно нарезать кубиками, поджарить или отварить и использовать в пасте, ризотто, рагу, запеканках и карри. Кабачок Red Warty Thing хорошо сочетается с яблоками, рукколой, шпинатом, луком-шалотом, луком, чесноком, травами и специями, такими как шалфей, петрушка, кинза, тимьян и розмарин, медом, коричневым сахаром, маслом, кокосовым молоком, мясом, таким как курица, фарш из индейки и пряные колбасы, рикотта и сыр пармезан. Он будет храниться до пяти месяцев при хранении целиком в прохладном и сухом месте.
Этническая / культурная информация
Джеймс Джон Ховард Грегори, фермер и семеновод из Марблхеда, штат Массачусетс, первым представил на рынке кабачок-победитель и в конечном итоге был известен как «король семян». В начале своей карьеры Грегори ненадолго проработал педагогом и деканом по студентам. а также помогал своему отцу рекламировать семена озимой тыквы в местном журнале. В 1854 году Грегори решил присоединиться к своему отцу в семеноводческом бизнесе, и, будучи фермером, он заплатил своим служащим по системе чести и представил несколько все еще актуальных овощей, включая голубую тыкву и первый помидор черри. Грегори настолько утвердился в Марблхеде, что в его честь назвали улицу. Грегори также работал с Лютером Бербанком над выращиванием саженца бурбанка, позже известного как картофель бурбанка.
География / История
Победный сквош был представлен в конце 1800-х годов фермером Джеймсом Джоном Ховардом Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс. Грегори был маловероятным владельцем семенной компании, которая начала свою деятельность с внедрения кабачка Hubbard, а затем и картофеля burbank. После появления тыквы победителя в каталогах семян о ней почти не упоминалось, поскольку она не была так популярна, как зеленые или синие сорта хаббарда. Он исчез с рынка на много лет до 2009 года, когда семена для тыквы-победителя были переданы в банк семян и повторно выпущены под названием Red Warty Thing squash в попытке возродить разновидность семейной реликвии. Сегодня тыкву Red Warty Thing можно найти в избранных онлайн-каталогах семян, на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах США.
