Описание / вкус
Кабачки Hard Crookneck, как правило, больше по размеру, в среднем от 15 до 30 сантиметров в длину, и имеют цилиндрическую форму со слегка изогнутой или прямой шейкой. Цвет кожи варьируется от темно-желтого до оранжевого, толстая, плотная, гладкая или бугристая. Мякоть под твердой поверхностью сухая, немного деревянистая, от бледно-желтого до оранжевого цвета, покрытая крупными семенами кремового цвета. Твердые тыквы Crookneck необходимо готовить, чтобы они приобрели более мягкую, приятную на вкус текстуру и имели слегка сладкий ореховый вкус.
Сезоны / Наличие
Кабачки Hard Crookneck доступны с лета по осень.
Текущие факты
Твердые тыквы Crookneck, ботанически классифицируемые как Cucurbita pepo, представляют собой полностью зрелые плоды, принадлежащие к семейству Cucurbitaceae. Золотисто-оранжевые кабачки получают из желтых кабачков, оставленных на лозе для полного созревания, затвердевания и потемнения. Когда тыква созревает, текстура становится более сухой, а на коже часто появляются бородавки и неровности. Кабачки Hard Crookneck не выращиваются в коммерческих целях и редко можно найти на фермерских рынках. Кабачки обычно продаются как декоративные растения, но, несмотря на их вкусную консистенцию, небольшая группа домашних поваров предпочитает кабачки Hard Crookneck для приготовления блюд, таких как супы и карри. Твердые тыквы также традиционно выращиваются домашними садоводами и фермерами для сохранения семян и будущего размножения.
Пищевая ценность
Кабачки Hard Crookneck - отличный источник клетчатки, которая помогает регулировать пищеварение, а также является хорошим источником фосфора, фолиевой кислоты, магния, марганца и калия. Кабачки также содержат витамины А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут защитить организм от внешних агрессоров, укрепляя иммунную систему, и могут помочь увеличить выработку коллагена в коже.
Приложения
Кабачки Hard Crookneck лучше всего подходят для варки, тушения, жарки, жарки или запекания, поскольку мякоть считается сухой и невкусной в сыром виде. Перед приготовлением рекомендуется удалить жесткую кожицу и вычерпать семена. Кабачки Hard Crookneck можно разрезать пополам, наполнить влажными ингредиентами, такими как колбаса, томатный соус или рис, и обжарить для получения нежной консистенции. Кабачки также можно нарезать и добавить в карри и супы, натереть на терке и обжарить в картофельных оладьях и оладьях или измельчить и добавить в яичные печенья. Если мякоть слишком сухая, ее можно нарезать тонкими лентами и замариновать или приготовить на пару, чтобы добиться более мягкой текстуры. Твердые тыквы Crookneck хорошо сочетаются с мясом, таким как говядина, свинина и птица, тофу, красным луком, зеленым луком, чесноком, имбирем, помидорами, картофелем, кокосовым молоком, миндальным маслом, соевым соусом и шрирача. Созревшие кабачки хранятся 2-5 дней в холодильнике.
Этническая / культурная информация
Желтые тыквы с горбинкой - один из немногих летних сортов кабачков, которые можно сушить и закаливать для использования в декоративных целях. Для создания декоративных тыкв плоды оставляют на лозе, чтобы они полностью затвердевали и перезрели, выходя за пределы съедобности. Затем кабачки снимают с лоз, оставляют сушиться на солнце и периодически очищают для защиты от гниения и плесени в процессе сушки. Декоративные тыквы стали одним из самых популярных осенних украшений в Европе и США. Кабачки и тыквы необычной формы часто выставляются большими разноцветными стопками, и они стали символом обильной и обильной природы осеннего сезона.
География / История
Считается, что тыква Crookneck родом из Северной Америки и культивируется с древних времен. Желтые кабачки с горбинкой часто выращивались северо-восточными индейскими племенами, и, в конце концов, американские колонисты также проявили интерес к быстрорастущим кабачкам. Со временем тыквенные тыквы были выведены по благоприятным характеристикам, в результате чего были выведены сорта, с которыми мы знакомы на современном рынке. Сегодня тыквы Hard Crookneck в основном выращивают для сохранения семян или домашнего кулинарии. Зрелые кабачки иногда можно найти на местных фермерских рынках в Северной Америке, Европе, Северной Африке и на Ближнем Востоке.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился сквошем Hard Cookneck Squash с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Фермерский рынок Балларда Предгорья Ферма 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 РядомСиэтл, Вашингтон, США 101 день назад, 29.11.2020 Комментарии участника: Выдержанные тыквы с горбинкой, несъедобны, но похожи на милых маленьких гусей :) |
