Описание / вкус
Темно-ярко-красный даже в сушеном виде перец чили Арбол узкий и очень удлиненный с острым концом. Этот перец с тонкой мякотью, от пяти до восьми сантиметров в длину и от одного до двух сантиметров в диаметре, редко используется в свежем виде. Это уникальный чили в том смысле, что процесс сушки усиливает их вкус за счет объединения сложного, иногда горького вкусового профиля. Они имеют дымный и травянистый характер с кисловатым жаром, и их следует использовать экономно. Единицы Сковилла: 50 000-65 000
Сезоны / Наличие
Сушеный чили Arbol доступен круглый год.
Текущие факты
В сушеном или свежем виде чили Arbol известно под тем же названием. Выраженные ARE-чаша и представитель вида Capsicum annuum, по теплоте и внешнему виду они похожи на кайенский перец. Их иногда называют Chile De Arbol, «pico de pajaro» (птичий клюв) или «cola de rata» (крысиный хвост) из-за их длинной узкой формы. Название чили де арбол буквально означает «древовидный», имея в виду толстые древесные стебли и характерную ветвистую и прямую структуру растения.
Пищевая ценность
Арболы содержат витамины А, С, витамины группы В и значительное количество железа, тиамина, ниацина, магния и рибофлавина. Чили не содержит холестерина, насыщенных жиров, низкокалорийный, с низким содержанием натрия и высоким содержанием клетчатки.
Приложения
Сильный жар чили Arbol позволяет использовать его в качестве акцента, а не в качестве основного ингредиента. Сушеные арболы можно использовать для приготовления перцового пюре для основы горячего соуса путем ферментации трех частей уксуса на одну часть сушеного чили в течение нескольких недель. Добавьте измельченный или цельный перец чили в рассол и эскабеш, чтобы получить концентрированный пряный жар. Поджарьте их на горячей сковороде и смешайте с луком, чесноком, помидорами, лаймом и солью, чтобы получить сырую зеленую сальсу.
Этническая / культурная информация
Сушеный чили Arbol часто используется для изготовления ристр, которые представляют собой декоративные гирлянды из соединенных вместе чили. Считается, что ристры, используемые как для приготовления пищи, так и в качестве украшений, приносят здоровье и удачу.
География / История
Выращенный в различных частях Мексики, включая Халиско, Наярит, Синалоа, Сакатекас и Агуаскальентес, чили Арбол тесно связаны с чили пико де пахаро и кайенским. Хотя они, скорее всего, родом из Мексики, они распространены в кухне по всему миру, включая индийскую, североафриканскую, испанскую, тайскую, китайскую и юго-западную Америку.
Популярные рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Домашняя такерия | Карловы Вары, Калифорния | 760-533-4997 |
| Ресторан Бали Хай | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Соседство Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Брэндон Мацек - блогер | Сан-Диего, Калифорния | 800-221-9730 |
| Рыба 101 | Энсинитас, Калифорния | 760-943-6221 |
| Адзуки Суши Лаунж | Сан-Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Львенок | Сан-Диего, Калифорния | 619-519-4079 |
| Fish 101 Кардифф | Кардифф, Калифорния. | 619-753-7139 |
| Кухня Мигеля, часть Лома | Сан-Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Рыболовство | Сан-Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Ремесло и торговля (Sekscobra Inc.) | Сан-Диего, Калифорния | 619-962-5935 |
| Галактика Тако | Ла-Хойя, Калифорния | 858-228-5655 |
| Пшеница и вода | Ла-Хойя, Калифорния | 858-291-8690 |
| Деревенское вино | Сан-Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
| Пещерный бар | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-6612 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Сайко Суши-Северный Парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Ресторан Red O | Сан-Диего, Калифорния | 858-291-8360 |
| Портовый пирс (бригантина) | Сан-Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Старый город Мигеля | Сан-Диего, Калифорния | 619-298-9840 |
| Black Raill Кухня + Бар | Карловы Вары, Калифорния | 619-454-9182 |
| Оскар Пивоваренная Компания | Темекула CA. | 619-695-2422 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Кухня Мигеля Карловы Вары | Карловы Вары, Калифорния | 760-759-1843 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие сушеный перец чили Арбол. Один проще, три сложнее.
| Блог Пати Йинич | Зеленая фасоль с арахисом и чили де Арбол |
Недавно опубликованный
Кто-то поделился сушеными перцами Arbol Chile Chile с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Мой рынок на ранчо ВозлеСкрытый, Калифорния, США Около 641 дня назад, 06.08.19 |
