Описание / вкус
Огурцы досакаи имеют небольшие размеры и имеют форму от округлой до продолговатой. Гладкая корка съедобная, тонкая, желтая, покрыта зелеными и оранжевыми оттенками с прерывистыми полосами и пятнами. По мере созревания огурца кожица становится более темно-желтой, а зеленые пятна становятся меньше. Мякоть от бледно-кремового до белого цвета, плотная, водянистая и хрустящая, с небольшими желтыми съедобными семенами, покрытыми скользким слоем. Мякоть также имеет мягкий сладкий аромат, напоминающий дыню. Огурцы Досакаи можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. В сыром виде они имеют непрозрачную мякоть, полукислый и терпкий вкус с горьковатыми семенами. При приготовлении мякоть становится полупрозрачной и мягкой с острым сладким ароматом.
Сезоны / Наличие
Досакай доступен круглый год, с пиком сезона с конца осени до зимы.
Текущие факты
Досакай, ботанически классифицируемый как Cucumis sativus, представляет собой небольшой желтый огурец, который входит в семейство Cucurbitaceae вместе с дынями, тыквами и тыквами. Также известные как Канкри или Хира на хинди, Веллари на Малаялам, Досекайя на телугу и Досакайя, огурцы Досакай чрезвычайно универсальны и могут использоваться как маринование и нарезание огурцов. Огурцы Досакаи, широко выращиваемые в юго-восточном штате Андхра-Прадеш в Индии и Шри-Ланке, в основном используются для маринования, а также являются обычным домашним садовым растением, поскольку их легко выращивать и давать высокие урожаи.
Пищевая ценность
Огурцы Dosakai являются богатым источником пищевых волокон, выводящих токсичные соединения из кишечника, а также содержат витамины C, E и K, калий и магний.
Приложения
Огурцы Dosakai лучше всего подходят как для сырых, так и для приготовленных блюд, таких как жарка, тушение и варка. Их можно нарезать ломтиками и употреблять в сыром виде в качестве закуски или в сочетании с другими овощами для свежего салата. Их также можно использовать в карри самбар, тушеное мясо, кооту или жаркое, курму или использовать вместо картофеля в супе. Некоторые из самых популярных блюд в Индии, в которых используются огурцы Досакаи, - это Досакаи пачди, Досакай паруппу, фаршированное карри Досакаи, Досакай самбар и рыбное карри Досакаи. Помимо пикантных блюд, огурцы Досакаи также можно нарезать и использовать для маринования. Досакай хорошо сочетается с семенами горчицы, листьями карри, куркумой, тмином, имбирем, луком, чесноком, семенами кунжута, кориандром, чечевицей, помидорами, шпинатом, зеленой фасолью, окра, баклажанами, яйцами, курицей, картофелем, кокосом и манго. При хранении в ящике холодильника они сохранятся пару недель.
Этническая / культурная информация
В Андхра-Прадеше, индийском штате, известном своим богатым потреблением очень острой пищи, соленые огурцы Досакаи авакаи являются основным продуктом домашнего хозяйства. Процесс маринования происходит быстро, и блюдо готово за сутки, в отличие от традиционного маринованного маринада из манго, который занимает неделю. Индийские соленые огурцы очень соленые, острые, их можно добавлять в самые разные блюда или употреблять в качестве самостоятельной закуски.
География / История
Огурцы Досакаи произрастают в Индии и ближайших южных штатах и регионах и выращиваются с древних времен. Сегодня огурцы распространены на юго-востоке Индии в штате Андхра-Прадеш, их можно найти на местных рынках и в приусадебных участках.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Досакаи. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Dosakai с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Нилигирис Нилигирис Кэш энд Керри 114 S Abel Street Милпитас, Калифорния, 95035 408-956-9509 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Индийские рынки Индийский рынок 380 S Main Street, Милпитас, Калифорния, 95035 408-493-5777 РядомМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Намасте Плаза Намасте Плаза 10 S Abbot Street, Милпитас, Калифорния, 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net ВозлеМилпитас, Калифорния, США 377 дней назад, 27.02.20  Турмерик индийский наличный Tumeric Indian Cash & Carry 1209 Вт Белл Роуд Феникс AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ВозлеGlendale, Аризона, США Около 415 дней назад, 20.01.20  Турмерик Экспресс Турмерик Экспресс 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 РядомСолнечные озера, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Patel Brother's Братья Патели 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ВозлеЧендлер, Аризона, США Около 428 дней назад, 07.01.20  Бхарат Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ВозлеЮнион-Сити, Калифорния, США Около 584 дней назад, 03.08.19  Мой рынок Мой рынок - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 РядомЙорба Линда, Калифорния, США 620 дней назад, 29.06.19  Пионер Кэш энд Керри Pioneer Cash & Carry - бульвар Пионер 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 РядомАртезия, Калифорния, США Около 627 дней назад, 22.06.19 Комментарии автора: Редко |
