Описание / вкус
Черная кукуруза имеет угольно-черные ядра со слегка пурпурным оттенком. Черная кукуруза растет на стеблях, достигающих 3 метров в высоту. Черная кукуруза дает длинные тонкие початки около 20 сантиметров в длину и считается разновидностью среднего размера. В зависимости от сорта ядра могут быть белыми в молодом возрасте, но приобретать темный цвет только по мере созревания. Черная кукуруза оставляет пятна, и даже удаление шелухи окрашивает пальцы в фиолетовый цвет. Черная кукуруза - жевательная и крахмалистая. Он производит так называемую «старомодную» сладость, что означает, что, хотя он сладкий, он не такой сладкий, как современные сорта желтой кукурузы.
Сезоны / Наличие
Черная кукуруза доступна в летние месяцы.
Текущие факты
Черная кукуруза - это разновидность семейной реликвии, ботанически классифицируемая как Zea mays, тот же вид, что и желтая кукуруза. В Перу черная кукуруза также известна как Maiz Morado, в то время как в Соединенных Штатах и Соединенном Королевстве она может называться черной ацтекской кукурузой или черной мексиканской кукурузой. За пределами Южной Америки черная кукуруза обычно не продается в супермаркетах и лишь изредка встречается на фермерских рынках. Он популярен благодаря своему яркому цвету, что также делает его популярным в качестве украшения.
Пищевая ценность
Черная кукуруза содержит антоцианы, растительный пигмент, который, как известно, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Черная кукуруза содержит важные питательные вещества, такие как железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, магний, фолат, фосфор и витамин А.
Приложения
Черная кукуруза хороша на гриле, жареной, вареной и приготовленной на пару. Простое сочетание сливочного масла, соли и перца усиливает его вкус. Черная кукуруза - универсальный овощ, который можно использовать вместо желтой кукурузы. Черная кукуруза также может быть измельчена в кукурузную муку и использована для кукурузного хлеба, лепешек и индийских хлебов роти. Черную кукурузу следует хранить в холодильнике без шелухи.
Этническая / культурная информация
Черную кукурузу варят и используют в летнем напитке под названием чича морада, который популярен в Перу. Из него также делают ферментированный алкогольный напиток под названием масато. Черная кукуруза фигурирует в фольклоре Южной Америки и упоминается при упоминании красной и синей разновидностей. Индейцы пуэбло, возможно, использовали черную кукурузу в своих церемониальных костюмах, а также ссылаются на черную кукурузную деву в своих мифах.
География / История
Точное происхождение черной кукурузы неясно, тем не менее, это древний сорт, выращенный ацтеками более 2000 лет назад и используемый с древних времен в районах по всей Южной Америке, особенно в Перу. Черная кукуруза попала в каталоги семян Северной Америки в 1860-х годах, и сегодня она по-прежнему считается относительно необычным сортом за пределами Южной Америки. Для прорастания и роста черной кукурузы требуются теплые температуры, и она хорошо себя чувствует в умеренном климате с умеренным и большим количеством осадков.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит черная кукуруза. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились черной кукурузой с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Санта Елена Медельин Finca La Bonita Санта-Елена Медельин Антиокия 574-291-8949 РядомМедельин, Антиокия, Колумбия Около 112 дней назад, 17.11.2020 Комментарий автора: Маленькая черная кукуруза  Сыры на центральном рынке ВозлеФлоренция, Тоскана, Италия Около 512 дней назад, 15.10.19  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Nature fresh SA Центральный рынок Афин Греция Y-14 РядомАфины, Аттики, Греция Около 531 дня назад, 26.09.19 Комментарии автора: Черная кукуруза Перу 🇵🇪  99 Ranch Market Ранчо 99 Площадь Дармавангса 0-217-278-6480 РядомПуло, Джакарта, Индонезия Около 600 дней назад, 18.07.19 Комментарии автора: Сюрприз! Черная кукуруза найдена в Джакарте!  Square Vea Plaza Vea рядомСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 647 дней назад, 02.06.19 Комментарий акционера: Свежая черная кукуруза продается на большинстве рынков Перу.  Вонг Супермаркет Вонга Balta Shopping, Malecon Balta 626, Мирафлорес 016250000 www.wong.pe ВозлеСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 649 дней назад, 31.05.19 Комментарии автора: Свежие  Метр Метро Супермаркет Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe ВозлеСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 649 дней назад, 31.05.19 Комментарий акционера: Черная кукуруза является основным продуктом питания в Перу ..  Вонг Супермаркет Вонга Милфлорес Лима Перу www.wong.pe ВозлеСантьяго-де-Сурко, Куско, Перу Около 650 дней назад, 30.05.19 Комментарий акционера: Черная кукуруза - основной продукт питания перуанских народов |
