| Food Buzz: история монетного двора | Слушать |
Производитель
| Семейные фермы Коулмана | Домашняя страница |
Описание / вкус
Ярко-зеленые листья персидской мяты длинные, тонкие и овальные. Маленькие листья прикреплены к длинным темно-зеленым стеблям от 6 до 10 дюймов в длину. Персидская мята имеет более тонкий вкус, чем большинство мят, с тонким мятным вкусом и ароматом. Как и большинство мят, персидская мята чаще всего используется в свежем виде, однако при жарке эта мята приобретает слегка ореховый привкус.
Сезоны / Наличие
Персидский мята можно найти круглый год, пик сезона приходится на весну и лето.
Текущие факты
Персидская мята, член семейства Lamiaceae или Labiatae, представляет собой многолетнее растение, выращиваемое из-за его ароматных листьев. Как новый сорт мяты в кулинарии, он чаще всего используется в кулинарии, где требуется мята с более мягким вкусом. Его также выращивают в садах как почвопокровное растение и за его способность привлекать птиц, пчел, бабочек и колибри.
Приложения
Обладая нежным вкусом мяты, персидская мята идеально подходит для применений, где требуется более легкий привкус мяты. Листья можно использовать в зерновых, зеленых и фруктовых салатах. Смешайте персидскую мяту с другими травами, чтобы приготовить чатни с травами или завершающий соус для рыбы или баранины. Растрепанные листья можно использовать для приготовления коктейлей, чая или лимонада. Используйте целые стебли с прикрепленными листьями, чтобы красиво украсить напитки или десерты. Персидскую мяту также можно обжарить на оливковом масле и подать к ряду пикантных аппликаций.
Этническая / культурная информация
Греческий философ и ботаник Теофраст назвал род Мента из рассказа в Зеленой мифологии. Говорят, что нимфа Менте настолько обожала Плутон, что Прозерпина завидовала ей и превратила ее в растение, известное нам как мята.
География / История
Относительно новая мята, персидская мята была названа исследователями из Университета Рутгерса, проводившими исследование противовоспалительных свойств мяты и орегано. Мята попала к Рутгерсу через Университет штата Мичиган, который получил ее от собирателей в Сан-Франциско, которые обнаружили, что таинственная трава выращивается и используется в кулинарии персидской общиной города. Подобно другим разновидностям мяты, персидская мята растет агрессивно и легко разрастется по всему саду, если ее не содержать должным образом в надземных горшках или погруженных в воду сосудах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит персидская мята. Один проще, три сложнее.
