Описание / вкус
Виноград Бомон от маленького до среднего размера, от округлой до овальной формы, растет на средних плотно сгруппированных гроздях. Гладкая плотная кожица варьируется от темно-красного до темно-фиолетового, а мякоть полупрозрачная, сочная и без косточек. Виноград Бомон хрустящий и сладкий, с нейтральным вкусом. Они растут на вьющейся лозе, которая также имеет гладкие, яркие зеленые листья, сердцевидные или сердцевидные с зубчатыми краями.
Сезоны / Наличие
Виноград Бомон доступен с лета до осени.
Текущие факты
Виноград Бомонт, ботанически относящийся к семейству Vitaceae, растет на сильнорослых лозах и представляет собой американский гибрид, созданный селекционером винограда Байроном Т. Джонсоном. Считается, что это гибрид винограда фар и неизвестного сорта Vitis labrusca, виноград Бомонт известен своей устойчивостью к болезням и сладким вкусом. Виноград Бомон чаще всего используется в качестве столового винограда и для производства виноградного сока. Из них также можно сделать нейтральное белое вино с мускусно-пряным вкусом, похожим на виноград Делавэр.
Пищевая ценность
Виноград Бомон содержит витамины A, C и K, железо, калий и полифенольный антиоксидант ресвератрол, который обладает противовоспалительным действием.
Приложения
Виноград Бомон лучше всего подходит для употребления в сыром виде, так как его чаще всего едят в свежем виде. Их можно нарезать ломтиками и смешать с зелеными салатами, фасолевыми салатами и фруктовыми салатами или подавать охлажденным в качестве альтернативы здоровому десерту. Их также подают с десертами, такими как мороженое, пироги, торты и пироги. Из винограда Бомон делают белое вино, слегка пряное и мускусное, из него также можно прессовать и превращать в сок для сладкого напитка или аромат для коктейлей. Виноград Бомон хорошо сочетается с уткой, курицей, креветками, свининой, мягким сыром из коровьего молока, баклажанами, кабачками, морковью, болгарским перцем и артишоками. При хранении в холодильнике они сохранятся до одной недели.
Этническая / культурная информация
Ходят слухи, что виноградарь Байрон Т. Джонсон впервые заинтересовался производством вина, когда он застрял во французском замке во время Второй мировой войны. Он был известен селекцией сортов винограда, таких как Бомонт, с очень высокой устойчивостью к болезням и улучшенными вкусовыми качествами.
География / История
Виноград Бомонт был создан и выпущен селекционером Байроном Т. Джонсоном в Цинциннати, штат Огайо, в 1982 году. Сегодня его можно найти на специализированных рынках в Соединенных Штатах.
