Описание / вкус
Яблоки с белой начинкой, как правило, представляют собой плоды от среднего до крупного размера, от округлой до конической, но размер и форма будут варьироваться в зависимости от возраста дерева. Более молодые деревья White Filling дают более крупные плоды, в то время как более зрелые деревья дают более мелкие яблоки. Кожица плода слегка ребристая, гладкая, восковая и тонкая, легко повреждается и повреждается. Есть также отчетливый вертикальный шов, простирающийся по длине плода с одной стороны, коричнево-красновато-коричневый цвет вокруг стебля и несколько слабых серо-зеленых чечевиц, разбросанных по поверхности. В молодом возрасте плоды зеленые, переходящие в бледно-желто-белый оттенок по мере созревания, приобретая легкий пастельный вид. Под кожей белая или бледно-зеленая мякоть сочная, мелкозернистая, ароматная и хрустящая, окружающая центральную волокнистую полость с мелкими черно-коричневыми семенами. Яблоки с белой начинкой в зеленом состоянии проявляют кислый вкус, но по мере созревания фруктов и производства натурального сахара они приобретают приятный, сладкий и слегка острый вкус. Важно отметить, что нельзя допускать перезревания яблок, поскольку мякоть может превратиться в мучнистую, безвкусную консистенцию, которую многие потребители называют неприятным «картофельным вкусом».
Сезоны / Наличие
Яблоки White Filling доступны с лета до начала осени.
Текущие факты
Яблоки с белой начинкой, ботанически классифицируемые как Malus domestica, - это древнерусский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Сладкие, сочные плоды - один из самых раннеспелых в России сортов, которые популярны в качестве свежих летних яблок. Яблоки White Filling получили свое примерно переведенное английское название от русского названия Белый Налив, а название было дано в честь бледного оттенка кожуры плода. Ранние плоды растут на деревьях, которые могут достигать 5 метров в высоту, а одна яблоня White Filling может дать более 200 килограммов фруктов за сезон. Яблоки White Filling не выращиваются в промышленных масштабах из-за их короткого срока хранения и нежной, легко повреждаемой кожи. Кожа может быть повреждена солнечным светом или болезнью, и любое давление на поверхность приведет к образованию большого коричневого пятна. Несмотря на невозможность транспортировки, яблоки White Filling по-прежнему пользуются популярностью из-за их сладкого вкуса и широко выращиваются в домашних садах по всей Центральной Азии.
Пищевая ценность
Яблоки White Filling являются отличным источником витамина С, антиоксиданта, который увеличивает выработку коллагена, защищает от повреждения свободными радикалами и укрепляет иммунную систему. Плоды также содержат меньшее количество клетчатки, регулирующей работу пищеварительного тракта, и немного калия, магния, кальция и фосфора.
Приложения
Яблоки с белой начинкой лучше всего подходят для свежих продуктов, так как наполненная соком сладкая мякоть фруктов проявляется при прямом потреблении без подзарядки. Яблоки следует сразу же съесть после сбора, их можно нарезать ломтиками и смешать в фруктовых тарелках, нарезать и бросить в зеленые салаты, или разрезать на четвертинки и подавать с дипами, ореховым маслом или карамелью. Яблоки с белой начинкой также часто прессуют в сок и используют для ароматизации сидра, коктейлей, вина и других напитков. Помимо свежих продуктов, сорт имеет высокое содержание пектина, из которого можно приготовить джемы, желе, компоты и сиропы, намазать выпечкой, посыпать мороженым или подавать с чаем. Яблоки с белой начинкой также можно добавлять в детское питание или яблочное пюре и иногда выпекать в пироги, крошку или чипсы. Яблоки с белой начинкой хорошо сочетаются с другими фруктами, такими как ежевика, апельсины, сливы и клюква, специями, такими как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, ванилью, коричневым сахаром, и орехами, такими как грецкие орехи, миндаль, фундук и пекан. Целые, неповрежденные яблоки с белой начинкой могут храниться от 1 до 2 недель при хранении в ящике для более свежих продуктов холодильника. Если у яблока есть повреждения кожуры, фрукты следует съесть в течение 2–3 дней.
Этническая / культурная информация
Яблоки White Filling - излюбленный сорт домашних садов во всей России. Этот сорт традиционно выращивали в садах на протяжении нескольких поколений, и многие россияне с любовью вспоминают этот сорт как любимое летнее яблоко в детстве. Яблоки White Filling имеют сладкий приятный вкус, и это дерево подходит для более холодного климата, если его посадить в хорошо вентилируемых солнечных местах. Яблоки также созревают на дереве в разное время в течение лета, обеспечивая стабильный запас фруктов для употребления в свежем виде, компотов, джемов и желе. Помимо выращивания в домашних садах, яблоки White Filling часто используются российскими селекционерами для создания новых и улучшенных сортов яблок. Из яблок White Filling было выведено более 20 новых сортов, а также существует множество естественных вариантов этого сорта, присутствующих в садах и приусадебных участках.
География / История
Считается, что яблоки White Filling произрастают в России и выращивались где-то в 18 веке. Точная история сорта в основном неизвестна, но автор и садовник Красноглазов впервые задокументировал ее в 1848 году в своей знаменитой книге «Правила выращивания фруктов». Сорт внесен в Госреестр России в 1947 году и рекомендован для домашнего садоводства во многих регионах России. Сегодня яблоки White Filling не выращиваются в коммерческих целях и выращиваются на небольших фермах и приусадебных участках в России, других регионах Средней Азии, включая Казахстан, а также в Украине, Эстонии, Литве, Латвии и Беларуси.
