Описание / вкус
Король пиппинов продолговатый и очень маленький - не более двух с половиной дюймов в диаметре. Кожица зеленовато-желтая с оранжево-красным румянцем и покрыта красными полосами. У некоторых плодов будут серо-зеленые чечевицы или серая краснота. Те, кто больше находится на солнце, чаще всего покрыты оранжево-красным цветом. Мякоть кремового цвета, мелкозернистая, хрустящая по текстуре и сочная. Высококачественный, богатый вкус слабокислый и бордовый с нотками миндаля или других орехов. Некоторые также обнаруживают горький привкус.
Сезоны / Наличие
King of the Pippins доступен осенью и зимой.
Текущие факты
Король Пиппинов (Malus domestica) - это яблоко из семейной реликвии с множеством разных названий в зависимости от географии. В Англии он известен как King of the Pippins или иногда Prince’s Pippin или Golden Winter Pearmain, он также известен как Reine des Reinette во Франции, Gold Parmane в Германии и Швейцарии и Kroon Renet в Нидерландах. Существует также вид спорта под названием «Король русских пиппинов». Независимо от названия, King of the Pippins высоко ценится за свой вкус и превосходное качество изготовления сидра. Потомками этого сорта являются Баунен, Король Рассет, Принцесса и Роте Голдпарман.
Пищевая ценность
Яблоки содержат множество важных питательных веществ, особенно витамин С, калий и клетчатку. Растворимая клетчатка в яблоках, называемая пектином, помогает предотвратить накопление холестерина и сердечные заболевания. Нерастворимая клетчатка перемещает пищу через пищеварительную систему и поддерживает здоровье кишечного тракта. Многие питательные вещества яблока находятся внутри или под кожицей.
Приложения
Превосходный вкус King of the Pippins делает его хорошим десертом. King of the Pippins - также важный сорт для изготовления сидра в некоторых регионах. Очень универсальный, он также является хорошим яблоком для открытых торта и пирогов, а также для консервов, так как он сохраняет свою форму при выпечке. King of the Pippins будет храниться до февраля в прохладном и сухом помещении.
Этническая / культурная информация
«Пиппин» описывает множество сортов яблок, в том числе «Король пиппинов». Это слово относится к тому, как растет сорт - в данном случае, выращенный в диком виде из семян, а не привитый на другое дерево.
География / История
Питомник по имени Кирк из Бромптона, Англия, впервые представил сорт под названием King of the Pippins около 1800 года. Однако это яблоко, вероятно, появилось ранее, в 1770-х годах, вероятно, во Франции или, возможно, в Голландии. Этот сорт был более популярен в прошлом, особенно в 19 веке. Reine des Reinette, как его называют по-французски, по-прежнему очень популярен во Франции и все еще растет во многих домашних садах как во Франции, так и в Англии. Он хорошо подходит для умеренного климата Европы.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки «Король пиппинов». Один проще, три сложнее.
