| Гудение о еде: история грибов | Слушать |
Описание / вкус
Белые грибы Хон Симедзи имеют размер от маленького до среднего, растут плотно упакованными пучками с выпуклыми, округлыми шляпками и тонкими стеблями. Маленькие шляпки чисто-белые, бледные, гладкие и четкие. Стебли из слоновой кости тонкие, в среднем 5-7 сантиметров в высоту и соединяются с толстой белой несъедобной основой. Белые грибы Хон Симедзи обладают миндальным ароматом и острым горьким вкусом в свежем виде. В готовом виде текстура хрустящая, с маслянисто-ореховым привкусом моллюсков.
Сезоны / Наличие
Белые грибы Хон Симедзи доступны круглый год.
Текущие факты
Белые грибы Hon Shimeji, ботанически классифицируемые как Hypsizygus marmoreus, являются съедобными грибами, произрастающими в Восточной Азии и принадлежащими к семейству Tricholomataceae. Грибы Хон-Симедзи, также известные как белый бук, бук альба, альба-моллюск и белый моллюск, в Японии известны как буна-симедзи, что переводится как «буковый гриб». Слово «симедзи» используется японцами для обозначения как минимум двадцати различных видов грибов и сочетается с другими словами, описывающими конкретный сорт. Белые грибы хон-симедзи - это сорт коричневого хон-симедзи-альбиноса, они растут на деревьях лиственных пород, чаще всего на буках. На западе их можно встретить на тополях. Культивируемые белые грибы Хон Симедзи выращивают на субстратах, состоящих из опилок, зерна и органических сельскохозяйственных отходов, в контролируемой климатом среде для питания и равномерного роста. Белые грибы Хон Симедзи считаются деликатесом и пользуются популярностью у поваров за их ореховый вкус и твердую консистенцию, которые можно использовать в супах, рагу и жаркое.
Пищевая ценность
Белые грибы Хон Симедзи содержат железо, цинк, медь, калий, тиамин, пантотеновую кислоту и рибофлавин. Важно отметить, что сырые грибы White Hon Shimeji не так легко перевариваются, а их питательные компоненты становятся бесполезными для человеческого организма, если гриб не приготовлен.
Приложения
Белые грибы Хон Симедзи лучше всего подходят для приготовления, например, для тушения, тушения, тушения и запекания, так как их сырой вкус имеет неприятный вкус. Перед приготовлением грибы следует слегка почистить щеткой, чтобы удалить грязь и мусор. Их не следует мыть, так как грибы пористые, а слишком много воды изменит их текстуру. Белые грибы Хон Симедзи можно добавлять в блюда различных кухонь, включая европейскую и азиатскую, и они хорошо сохраняют свою форму для использования в супах, бисквитах, тушеных блюдах, омлетах, блюдах из лапши, жарком, рисовых блюдах, лепешках и соусах. Белые грибы Хон Симедзи хорошо сочетаются с жареным мясом, дичью, птицей, морепродуктами, такими как сытная рыба или гребешки, стейком, белым вином, сушеным перцем чили, китайскими пятью специями, соевым соусом, рисовым винным уксусом, мирином, саке, арахисовым маслом, мисо, имбирь, чеснок, лук-шалот, лимоны, утиный жир, лук-порей, картофель, томатный соус, эстрагон, кориандр и розмарин. При хранении в холодильнике в неплотном бумажном пакете они хранятся до десяти дней.
Этническая / культурная информация
Белые грибы Симедзи - одни из самых популярных грибов в Китае и Японии, их выращивают в Хокуто, Япония. Белый гриб Хон Симедзи, который считается товарным знаком Хокуто и создан на основе коричневого хон симедзи, был создан благодаря своим уникальным бледным оттенкам, хрустящей текстуре и ореховому вкусу. В Азии их чаще всего используют в супах или обжаривают и добавляют в овощи и жаркое.
География / История
Белые грибы хон-симедзи были созданы из коричневых грибов хон-симедзи, которые были запатентованы в 1972 году компанией Takara Shuzo. Сегодня белые грибы хон-симедзи можно найти на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах в Европе, Азии, Австралии и Северной Америке.
Рекомендуемые рестораны
Рестораны в настоящее время покупают этот продукт в качестве ингредиента для своего меню.
| Суверенная тайская кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-887-2000 |
| Химицу | Ла-Хойя, Калифорния | 858-345-0220 |
| Сладкий хлеб и вино | Дель Мар, Калифорния | 858-832-1518 |
| Pacifica Del Mar | Дель Мар, Калифорния | 858-792-0505 |
| Золотая дверь | Сан-Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Бригантина Империал Бич | Империал Бич, Калифорния | 619-591-1350 |
| Стейк-хаус Ларсена - Ла Хойя | Сан-Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Винодельня Солтерра + Кухня | Энсинитас, Калифорния | 858-245-6146 |
| Monteferante Foods | Просмотр CA | 310-740-0194 |
| Мосты на ранчо Санта-Фе | Ранчо Санта-Фе, Калифорния | 858-759-6063 |
| Виноградники и винодельня Орфила | Оушенсайд, Калифорния | 760-738-6500 |
| Кладовая в отеле Del Coronado | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Hotel Del ENO Produce | Коронадо, Калифорния | 619-435-6611 |
| Пиццерия Crust Карловы Вары 2019 | Карловы Вары, Калифорния | 760-944-1111 |
| Continental Catering Inc | Ла-Меса, Калифорния | 907-738-9264 |
| Sbicca | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1001 |
| Ле Папагайо (Карловы Вары) | Карловы Вары, Калифорния | 949-235-5862 |
| Сустав | Сан-Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Дань Пицца | Сан-Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Fort Oak | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Богемский синий | Сан-Диего, Калифорния | 619-255-4167 |
| Михо Гастротрак | Сан-Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Маяк Тома Хэмса | Сан-Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Кофе и Кафе Агавы | Чула-Виста, Калифорния | 619-427-2250 |
| Ресторан и бар Stake | Коронадо, Калифорния | 619-522-0077 |
| Утренняя слава | Сан-Диего, Калифорния | 619-629-0302 |
| Голубой океан Ла Хойя | Ла-Хойя, Калифорния | 858-999-4073 |
| Бригантина Эскондидо | Эскондидо, Калифорния | 760-743-4718 |
| Сайко Суши-Северный Парк | Сан-Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Бригантина Повей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Открытый тренажерный зал-Белый рис | Сан-Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Paradise Point Resort босиком | Сан-Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Университетский клуб | Сан-Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| AToN Center Inc. | Энсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Под животом-Uptown | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Бригантина Коронадо | Коронадо, Калифорния | 619-435-4166 |
| Диджа Мара | Оушенсайд, Калифорния | 760-231-5376 |
| Мэдисон | Сан-Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Встряхнуть и трясти | Чула-Виста, Калифорния | 619-816-5429 |
| Колледж Меса | Сан-Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Union Kitchen & Tap (Энсинитас) | Энсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Синий океан | Карловы Вары, Калифорния | 760-434-4959 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Просмотр CA | 760-639-8338 |
| Бомонта | Сан-Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Бригантина Дель Мар | Дель Мар, Калифорния | 858-481-1166 |
| Родился и вырос | Сан-Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Ранчо Валенсия | Дель Мар, Калифорния | 858-756-1123 |
| Под животом - Маленькая Италия Кухня | Сан-Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Газовая лампа Union Kitchen & Tap | Сан-Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Банкеты в старом казино | Альпийский Ca | 619-295-3172 |
| Бригантина Ла Меса | Ла-Меса, Калифорния | 619-465-1935 |
Идеи рецептов
Рецепты, включающие белые грибы хон-симедзи. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились белыми грибами Хон Симедзи с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Foodmart ВозлеПуло, Джакарта, Индонезия Около 430 дней назад, 05.01.20 Комментарий автора: джамур агари  Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Nature fresh SA Центральный рынок Афин Греция Y-14 РядомАфины, Аттики, Греция Около 531 дня назад, 26.09.19 Комментарий автора: Белые грибы Сименджи Мы можем есть их в сыром виде 🥗  Центральный рынок Афин Греция Nature fresh IKE Центральный рынок Афин Y-45 www.naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция Около 552 дней назад, 05.09.19 Комментарии автора: Грибы  99 Ranch Market ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 687 дней назад, 23.04.19 |
