Описание / вкус
Яблоко Гавайских гор - тропический фрукт. Тонкая внешняя оболочка имеет очень восковую текстуру, гладкую, блестящую и очень нежную. По мере созревания гавайских горных яблок кожица приобретает более темный оттенок красного, с редкими пятнами розового и белого цвета. Белая мякоть яблока Гавайских гор имеет очень хрустящую текстуру, похожую на хикама, сочный и в целом терпкий вкус с долгими сладкими нюансами, напоминающими спелую грушу.
Сезоны / Наличие
Гавайские горные яблоки доступны круглый год в тропическом климате. Пик сезона на Гавайях приходится на конец лета и осень.
Текущие факты
Гавайская горная яблоня является членом семейства миртовых и связана с яванской сливой, гуавой, эвкалиптом и суринамской вишней. В ботанике он известен как Syzygium malaccense. Он также известен как малайское яблоко, померак, розовое яблоко, водяное яблоко или Ohi’a ‘ai на гавайском языке. Гавайские горные яблоки известны как «растения для каноэ», что свидетельствует о прибытии на острова древних полинезийцев, которые путешествовали на каноэ на Гавайи до прибытия таитянских, а затем и европейских поселенцев.
Приложения
Гавайские горные яблоки чаще всего едят в свежем виде. Тем не менее, они доказали свою универсальность в других стилях приготовления, таких как сушка, маринование, приготовление соусов или консервов. Известно, что он имеет высокое содержание воды. Тушеные гавайские горные яблоки хорошо сочетаются со специями, такими как гвоздика или корица, и хорошо сочетаются со сливками в качестве десерта. Кожу можно приготовить отдельно, чтобы получился сироп насыщенного цвета, который можно добавить к приготовленным фруктам. Яблоки Гавайских гор также ферментируются для производства красных и белых столовых вин в Пуэрто-Рико.
Этническая / культурная информация
Древние гавайцы считали древесину яблони Гавайских гор священной и вылепляли из нее религиозные изображения. Кора яблони Гавайских гор также используется в местных лечебных целях, что помогает облегчить симптомы боли в горле.
География / История
Яблоко Гавайских гор происходит из Малайзии и распространилось по Тихоокеанским островам через малазийских поселенцев. Деревья растут в строго тропическом влажном климате и выращиваются от уровня моря до больших высот. Гавайские горные яблоки выращивают в долинах и на горных склонах самой низкой лесной зоны Гавайских островов. Розовые цветки и плоды прорастают где угодно вдоль ветвей и на стволе.
Идеи рецептов
Рецепты, включающие гавайское горное яблоко. Один проще, три сложнее.
| Студия Ревекки | Кааватва Ревекки Горный яблочный пирог | |
| Маленький гурман | Островной пирог со свежими фруктами | |
| Маленькая кухня Ферраро | Гавайский горно-яблочный решетчатый пирог |
