Описание / вкус
Яблоки Токи - плоды средней величины, округлой или конической формы, довольно однородные. Кожица гладкая и плотная, при созревании от зеленой до бледно-желто-зеленой, покрыта заметными коричневыми пятнами или чечевицами. Кожа также периодически демонстрирует слабый красно-коралловый румянец на стороне, наиболее подверженной воздействию солнца во время выращивания. Под поверхностью мякоть хрустящая, плотная, водянистая, от белого до цвета слоновой кости, покрывая центральную сердцевину, заполненную маленькими черно-коричневыми семенами. Яблоки Токи ароматные, хрустящие и известны своим очень сладким вкусом, смешанным с терпкой и легкой кислотностью.
Сезоны / Наличие
Яблоки токи доступны в Японии осенью и зимой.
Текущие факты
Яблоки токи, ботанически классифицируемые как Malus domestica, - это японский сорт, принадлежащий к семейству розоцветных. Этот современный сорт был выведен из-за его сладкого вкуса, уникальной окраски и хрустящей мякоти. Он представляет собой нечто среднее между японскими яблоками фудзи и орин. Яблоки Токи названы в честь их первоначального селекционера в префектуре Аомори и считаются улучшенным сортом, созданным для расширения рынка желтых яблок в Японии.
Пищевая ценность
Яблоки токи являются хорошим источником клетчатки, которая может помочь регулировать пищеварение, и содержат витамины А и С, которые являются антиоксидантами, которые могут укрепить иммунную систему и защитить от внешних агрессоров. Яблоки также содержат меньшее количество калия, железа и кальция.
Приложения
Яблоки токи лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их кисло-сладкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Желто-зеленые плоды можно разделить на четвертинки и выложить на тарелки с орехами, сырами и сухофруктами, нарезать тонкими ломтиками и выложить слоями в бутерброды, натереть на терке, использовать целиком и окунуть в леденцовую глазурь или карамель в качестве десерта или нарезать. и бросать в зеленые и фруктовые салаты. Яблоки токи также можно прессовать в сок или сидр, смешивать с коктейлями, запекать в пироги, пироги, кексы или пирожные, готовить блюда на основе риса с жареным мясом или тушить в джемах, консервах и компотах. Яблоки токи хорошо сочетаются с фруктами, такими как груши, виноград, бананы и апельсины, сельдереем, огурцом, йогуртом, имбирем, мисо, картофелем и рисом. Свежие фрукты хранятся 1-2 месяца, если их завернуть в газету или хранить целыми и немытыми в полиэтиленовом пакете в ящике для свежих продуктов холодильника.
Этническая / культурная информация
Яблоки токи активно продвигаются Советом по противодействию яблокам префектуры Аомори в Японии как новый сорт желтого яблока. Исторически желтые яблоки были очень редкими на местных рынках, и их часто затмевали сорта красных яблок. Чтобы повысить узнаваемость, сорт был объявлен наиболее рекомендуемым яблоком в 2014 году в префектуре Аомори, и в настоящее время совет использует новые маркетинговые стратегии, побуждая потребителей покупать напрямую у производителей. В Аомори парк Хиросаки - это большой фруктовый сад, в котором выращивают более шестидесяти пяти различных сортов яблок и который открыт для публики для сбора яблок. Посетители могут собирать плоды с более чем 1300 различных деревьев, а также проводятся экскурсии, конкурсы яблок и образовательные беседы, чтобы создать всесторонний опыт. В дополнение к садам и мероприятиям, есть также магазин, известный как «Ринго но Ле», в котором продаются яблочные изделия, от выпечки, конфет, свежих фруктов, джемов до сидра.
География / История
Яблоки Токи были выведены селекционером Токи Дэнсиро в префектуре Аомори в Японии. Дэнсиро потребовалось более двадцати лет, чтобы создать новый сорт, и яблоки Токи были зарегистрированы как коммерческий сорт в 2004 году. Сегодня яблоки Токи все еще выращиваются в основном в префектуре Аомори, но они также выращиваются в меньших масштабах в Нагано и Акита. префектуры, продается на свежих рынках по всей стране.
Идеи рецептов
Рецепты, в которые входят яблоки токи. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Кто-то поделился Toki Apples с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 южный северный продуктовый стенд ВозлеРайон Санься, Тайвань Около 463 дней назад, 02.12.19 |
