Описание / вкус
Авокадо Малама - продолговатые плоды весом от 1 до 1,5 фунтов. У них кожистая, гладкая кожица, которая при созревании становится темно-фиолетовой и легко очищается. Мякоть плотная и кремовая, без волокон, с высоким содержанием масла, с богатым ореховым вкусом. Около центральной ямки он ярко-желтый, ближе к коже оттеняется зеленым. Деревья авокадо Малама имеют тенденцию к распространению и являются постоянным источником плодов, которые созревают рано осенью. Однако авокадо не созревают полностью, пока не будут собраны.
Сезоны / Наличие
Авокадо Малама доступны в начале осени.
Текущие факты
Авокадо Малама относится к семейству лавровых, и ботанически классифицируется как Persea Americana Mill. Авокадо делятся на три различные расы: мексиканские, гватемальские и вест-индийские. Авокадо Малама чаще всего считается гибридным сортом и производится на Гавайях, где они доступны в ограниченных количествах.
Пищевая ценность
Авокадо известен своим содержанием масла, которое содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые были изучены на предмет их пользы для здоровья, такой как снижение холестерина. В частности, авокадо Малама имеют высокое содержание масла, примерно 20 процентов. Авокадо также является хорошим источником белка, калия, магния, фолиевой кислоты, тиамина, рибофлавина и витаминов A, E и K. Они действуют как «усилитель питательных веществ», позволяя организму усваивать больше жирорастворимых питательных веществ из продуктов. которые едят вместе с ними.
Приложения
Авокадо Малама можно использовать в сыром или коротком виде, так как длительное или прямое воздействие тепла может привести к горькому вкусу. Их можно размять, нарезать кубиками, нарезать ломтиками, протереть или разрезать пополам и фаршировать. Добавьте ломтики авокадо в бутерброды, гамбургеры или салаты или добавьте в пюре сок лайма, лук, помидоры, кинзу, соль и другие специи, чтобы приготовить популярное блюдо из авокадо из Мексики - гуакамоле. Авокадо с высоким содержанием жира хорошо сочетается с кислыми фруктами и овощами, такими как помидоры, и другими полезными жирами, такими как оливковое масло или орехи. Храните авокадо при комнатной температуре до полного созревания, когда их нужно съесть в течение дня или двух. Для более длительного хранения храните авокадо в холодильнике, чтобы остановить процесс созревания. Нарезанные авокадо можно накрыть полиэтиленовой пленкой или хранить в герметичном контейнере в холодильнике, где их хватит на день или два. Чтобы предотвратить обесцвечивание, перед хранением нарежьте авокадо лимонным соком или уксусом.
Этническая / культурная информация
Авокадо впервые попал на Гавайи на кораблях, и фермеры, выращивающие кофе на Большом острове, были одними из первых, кто выращивал этот фрукт. Кофейный пояс Kona оказался идеальным местом для выращивания авокадо и до сих пор остается самым плодородным регионом штата для производства авокадо. Сегодня на островах выращивают около 200 различных сортов.
География / История
Авокадо Малама было разработано Департаментом садоводства Гавайского университета как высококачественный авокадо осеннего созревания.
Идеи рецептов
Рецепты с авокадо Малама. Один проще, три сложнее.
| Не иди с беконом, мое сердце | Фаршированный авокадо с креветками и сальсой из манго | |
| Гениальная кухня | Салат с авокадо и апельсином |
