Описание / вкус
Черные сапоты - это круглые приземистые плоды, похожие на хурму, хотя и зеленую. Кожа черного сапоте изначально оливково-зеленого цвета, по мере созревания она темнеет, и иногда на ней появляются черные точки. Мякоть белая в незрелом состоянии и становится от темно-коричневой до почти черной при созревании. У него сладкий, кремовый, шоколадный вкус, за что он и получил свое прозвище. В центре плода, как косточка, собраны несколько большие несъедобные семена миндалевидной формы. Обычно плоды покупают незрелыми, на созревание может уйти до десяти дней.
Сезоны / Наличие
Черные сапоты доступны в конце лета и в течение зимних месяцев.
Текущие факты
Черный сапоте, или черная хурма на Гавайях, широко известен как «фрукт шоколадного пудинга». Тропический фрукт на самом деле не связан с сапоте, поскольку название предполагает, что он связан с хурмой и является частью семейства Ebenaceae. Ботанически они классифицируются как Diospyros digyna (а иногда и Diospyros obtusifolia). Черные сапоты еще не достигли такого же уровня популярности в Соединенных Штатах, как в своих родных регионах.
Пищевая ценность
Черные сапоты богаты витаминами А и С, а также клетчаткой, калием, кальцием и фосфором. Они также содержат следы железа.
Приложения
Черные сапоты известны своим шоколадным вкусом, поэтому их обычно используют для приготовления десертов, таких как мусс, мороженое или начинка для пирогов. Темную мякоть можно вычерпывать и есть сырой, однако ее предпочтительно подслащивать и добавлять в напитки или мороженое, пирожные и коктейли. Фрукты хорошо сочетаются с цитрусовыми, такими как апельсины и лимоны, добавление которых делает их прекрасной начинкой для пирогов. Мякоть черного сапоте можно смешать с молоком и мускатным орехом для приготовления пудинга или смешать с ананасовым соком для получения освежающего напитка. Храните Black Sapotes на прилавке до созревания, после созревания в холодильнике до трех дней.
Этническая / культурная информация
Черные сапоты используются в кухнях тропических регионов по всему миру. На Филиппинах с тропических фруктов очищают кожу, удаляют семена, а мякоть подается с добавлением апельсинового или другого цитрусового сока, а также используется для начинки для пирогов или кондитерских изделий. Мексиканцы растирают мякоть, смешивают с бренди и подают со взбитыми сливками на десерт для взрослых. В Центральной Америке из фруктов ферментируют, чтобы получить ликер, похожий на бренди.
География / История
Черные сапоты произрастают в южном регионе Мексики, их можно найти растущими на восточном побережье Халиско и вплоть до западного побережья Юкатана. Считалось, что этот фрукт попал в Мексику из Испании в конце 17 века, а затем на Филиппины в конце 18 века. Теперь этот фрукт можно найти на Гавайях, Кубе, в Пуэрто-Рико и на небольшом острове Маврикий у берегов Африки. Деревья черного сапоте можно выращивать в США, во Флориде. Черный сапоте плохо растет в Калифорнии, главным образом из-за слишком низких температур. Тропическая зимняя погода идеально подходит для черного сапоте, поэтому это один из немногих фруктов, доступных в зимние месяцы в субтропических и тропических регионах.
Идеи рецептов
Рецепты, в состав которых входит Черный сапоте. Один проще, три сложнее.
Недавно опубликованный
Люди поделились Black Sapote с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android .
Совместное использование продукции позволяет вам делиться своими открытиями с соседями и миром! На вашем рынке продаются яблоки зеленого дракона? Повар делает с бритым фенхелем вещи, которые не в этом мире? Определите свое местоположение анонимно через приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые их окружают.
 Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 36 дней назад, 02.02.21 Комментарии автора: Зрелые и готовы !!!  Специальная продукция Специальность Хэнкок-стрит, 1929, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 39 дней назад, 30.01.21 Комментарии автора: Красивый и вкусный черный сапоте  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 67 дней назад, 01.01.21 Комментарий автора: Black Sapote от Miami Fruit  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Hancock Street, Сан-Диего, Калифорния, 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 69 дней назад, 31.12.2020 Комментарии автора: Черный сапоте из фруктов Майами!  Специальная продукция Специальная продукция 1929 Хэнкок-стрит 619-295-3172 ВозлеСан Диего, Калифорния, США Около 81 дня назад, 19.12.20 Комментарии автора: Black Sapote происходит сейчас  Семейные фермы Мюррея ВозлеBear Valley Springs, Калифорния, США Около 659 дней назад, 21.05.19 Комментарии участника: На елке !! |
